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편스토랑레시피269

편스토랑_148화_22년 10월 7일_류수영_계란덮밥&액젓볶음밥&닭볶음탕 (feat 강남) 어남선생님 집에 한 방문객이 찾아왔습니다. 요리를 배우기 위해 찾아온 사람은 강남인데요... 예전엔 강남의 집에 가서 요리를 가르쳤던 어남선생이 집에서 가르칩니다. 과연 강남은 쉽고 간단하게 요리를 배울 수 있을까요? 집에온 강남에게 밥 먹었냐고 물어본 어남선생. 그런데 강남이 안먹고왔다고 하자 눈빛이 달라집니다. 배고픈 사람을 위해 빠르게 조리할 수 있는 메뉴를 선정했는데 바로 달걀덮밥입니다. 달걀2개, 양파1개로 순식간에 만드는 달걀덮밥을 선보입니다. 양파는 얇게 채썰어주고 프라이팬에 식용유 4바퀴 넉넉하게 둘러준뒤 썰어둔 양파를 넣어 익혀줍니다. 소금2꼬집, 종이컵으로 물 한컵, 간장 1T, 참치액 1T, 설탕 0.5T를 넣고 강불에서 2분간 끓여주세요. 풀어둔 달걀물을 넣고 달걀이 어느정도 익으면.. 2022. 10. 15.
편스토랑_148화_22년 10월 7일_심이영_마늘밥&춘권피 초코롤&감자와플 23년차 여배우 심이영 남편 최원영과는 드라마 백년의 유산에서 만나서 작품이 끝날때쯤 사귀게 되었고 벌써 결혼 9년차라고 합니다. 9세 지율이, 6세 선율이 두 딸이 있어요. 남편은 원(1)영(0), 부인은 이(2),영(0) 그래서 10, 20이 애칭이라고 하네요 ㅎㅎㅎ 마늘밥과 초간단 간식을 쉽고 간단히 만드는걸 보니 대단하단 생각이 듭니다. 마늘은 구워먹어도 맛있고 튀겨먹어도 맛있죠. 삼겹살 기름에 구워도 먹고 튀겨도 먹는데 마늘밥도 가능할까요??? 팬에 올리브오일 2T 두르고 마늘을 50알정도 올려서 노릇노릇하게 구워주세요. 그리고 밥할때 물양을 맞춘뒤 구워준 마늘을 밥솥에 예쁘게 펴서 올려주고 밥을 해주세요. 노랗게 익은 마늘이 정말 맛있어보입니다. 아이들을 위해 마늘을 꺼내 으깨서 밥과 섞어주세.. 2022. 10. 14.
편스토랑_148화_22년 10월 7일_심이영_우거지갈비탕&캔디크림라떼 저번주는 오프닝도 안하고 바로 방송에 들어가서 확인을 못했던 10월의 메뉴 주제는 마늘입니다. 그리고 이찬원, 김규리, 류수영에 이어 23년차 여배우인 심이영 편셰프가 새롭게 나왔습니다. 갈비탕 하나와 우거지무침으로 아이들을 위한 갈비탕, 남편을 위한 우거지갈비탕을 만들어줍니다. 기운찬 하루를 위해 필요한건 당분! 당분을 빠르게 흡수하며 눈도 번쩍 뜨일만한 음료를 소개합니다. 스카치캔디 15개를 절구에 곱게 빻아주세요. (버터맛 또는 커피맛) 팬에 빻은 캔디와 생크림 2T를 넣고 저어가며 졸여줍니다. 컵에 담긴 설탕시럽에 에스프레소 1샷을 부어준 뒤 생크림 50ml를 휘핑해서 캔디크림을 만들어주세요. 잔에 얼음과 우유를 부어 캔디크림을 올려주고 남은 캔디가루를 올려주면 완성입니다. 심이영 – 캔디 크림 .. 2022. 10. 13.
편스토랑_147화_22년 9월 30일_이찬원_통햄김치찜&다슬기탕&마늘종전 무말랭이 장칼국수에 이어 마늘폭탄 불짜장까지 우승상품을 출시한 이찬원. 멘트에서 느껴지는 자부심. ㅎㅎㅎ 하지만 방송을 보게된다면 인정할 수 밖에 없는 요리고수입니다. 찬원하숙집으로 변신해 든든한 한끼를 제공해주는 아낌없이 주는엄마 이찬원. 근사한 아침밥상이 맛있어보입니다. 스팸2통을 통째로 끓는물에 데쳐주세요. 그리고 프라이팬에서 모든 면을 노릇노릇하게 구워주세요. 넓은 팬에 옮겨준 뒤 묵은지 반통을 반으로 갈라 스팸을 감싸주세요. 김치국물도 아낌없이 넣어주시고요. 육수는 쌀뜨물로 대신합니다. 묵은지와 햄이 잠길정도로 쌀뜨물을 넣어주세요. 그리고 강불로 끓여줍니다. 끓기시작하면 맛을 보고 싱거우면 간을 해주시면 됩니다. 새우젓 0.5T와 멸치액젓 1T, 설탕 1T를 넣어줍니다. 그외에도 집에 있는 재료.. 2022. 10. 7.
편스토랑_147화_22년 9월 30일_류수영_가지튀김&어향가지튀김 마트에서 장보는남자 류수영. 장보러가면 훌쩍 뛴 물가에 깜짝 놀라게 됩니다. 작년기준 배추, 상추, 무 가격을 비교해보면 가격이 상당히 많이 오른걸 알 수 있습니다. 거의 두배로 오른 채소들입니다. 그래서 어남선생이 준비했습니다. 고물가시대에 밥 잘 먹는 법을 알려드립니다. 요즘 물가가 너무 많이 올랐죠? 저렴한 식재료로 고오급 요리를 만드는건 정성이 필요하죠. 가지(개당 1천원)로 만드는 고오급 요리를 알려드립니다. 가지는 빛깔이 좋고 곧은 모양이 좋고, 꼭지가 마르지 않아야 하며, 꼭지와 몸통사이 흰 선이 보여야 맛있어요. 여름가지는 껍질이 두껍고 단단해 조림&볶음요리에 어울리고 가을가지는 알이 더 꽉 차고 달아요. 알맹이 가득, 수분가득해서 가을에 먹는게 더 부드럽고 맛있다고 합니다. 신발도 튀기면.. 2022. 10. 6.
편스토랑_147화_22년 9월 30일_류수영_명란버터파스타_2가지버전 박하선씨가 촬영때문에 라디오방송을 못하게되면 남편이 대신 땜빵도 해줍니다. 대타 DJ를 하면서도 편스토랑의 레시피 깨알자랑하는 어남선생. 그런 그가 원팬파스타 5탄을 선보입니다. 명란버터파스타. 재료는 3개, 시간은 10분, 맛은 환상. 냉동실에 백명란 있는지 확인해봐야겠어요. 그리고 명란버터파스타는 두가지 버전이 있습니다. (스압주의) 명란크림파스타가 인기있지만 집에서 조리는 어려운 편입니다. 그런데 간단하고 맛있는 요리가 가능하도록 레시피를 공개해준 어남선생. 조만간 만드는것 도전할거예요~ 그동안 몇개의 원팬파스타 레시피를 공개했었습니다. 명란크림파스타는 얼마나 쉽고 간단할까요? 일단 명란에 대해 알아봅시다. 명란은 명태의 알인데 부산에서 시작되었다고 합니다. 부산에서 일본으로 자연스레 전파된 명란젓.. 2022. 10. 5.
편스토랑_147화_22년 9월 30일_김규리_호두밥&밀푀유고추장찌개&감자배추전 북촌 한옥에서의 생활을 보여주면서 한옥생활의 낭만을 보여주고 있는 김규리가 제철요리를 선보입니다. 가을 제철 호두를 넣은 호두밥에 밀푀유 고추장찌개, 가을에 단맛이 나는 배추를 감자와 함께 부친 감자배추전까지. 쉽고 간단한 요리로 따라하기 쉬울 것 같아요. 호두밥은 쌀2컵에 호두 한줌정도 넣으면 됩니다. 호두는 절구에 넣어 빻아줘야 하는데 원하는 식감에 따라 빻는 정도를 조절해주세요. 쌀은 20분간 불려두고 맛술 2T를 넣어줍니다. 밥물에 맛술2T 넣어주고 빻은 호두도 넣어서 잘 섞어준 뒤 밥을 해주시면 됩니다. 혜우원 김규리 – 호두밥 ■ 요리 재료 호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T ■ 만드는 법 0. 쌀 2컵을 씻은 뒤 20분간 불려준다. 1. 절구에 호두 40g을 넣고 빻아준다. 📢이때, 식감 취.. 2022. 10. 4.
편스토랑_146화_22년 9월 23일_차예련&이태곤 최종메뉴 4명 편셰프의 승부가 났습니다. 그런데 송재림과 이찬원의 최종메뉴는 나왔는데 차예련과 이태곤의 최종메뉴는 생략되었네요. 물론 전편에서 나온걸 약간 변형시킨거라 간략히 소개하고 넘어간듯 하지만 좀 아쉬워서 레시피를 올려봅니다. 술안주 골뱅이와 마늘버터, 밥이 만난곳에 장부심 차장금의 특제간장소스까지 들어갔습니다. 차장금 차예련 – 마늘버터 골뱅이 덮밥 🍳차장금의 화제의 메뉴, 최강 안주 를 덮밥으로도 든든하게 즐겨보세요. (지난 주 방송된 마늘버터골뱅이 레시피는 별도로 올라와있습니다) ■ 요리 재료 (2인분 기준) 통조림 골뱅이 1캔 (180g), 깐 마늘 약 20개, 콘옥수수 150g, 버터 2조각, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 맛소금 1t, 참기름 1.5T, 올리고당 1T, 통깨 약간, 밥 2공기, .. 2022. 10. 3.
편스토랑_146화_22년 9월 23일(이찬원)_고사리갈비찜&마늘버터짜장밥 얼마전부터 편스토랑 찬원편에 종종 찬조출연했던 윤성이가 군대를 갑니다. 군대가는 친구를 위해 맛있는 한끼를 대접하기위한 찬원의 고군분투가 펼쳐집니다. 윤성이를 위한 파티음식 두번째 편입니다. 윤성이를 생각하며 만든 마늘버터 짜장밥으로 우승을 차지하는 찬원이... 어남선생이 뜸한 요즘 찬원이가 편스토랑을 살리고 있네요. 커다란 그릇에 담겨있는 무언가... 갈비를 물에 재워뒀네요. 2시간동안 찬물에 담가 핏물을 빼고 냄비에 담습니다. 냄비에 소갈비 2.4kg을 넣고 고기가 잠길때까지 물을 부어주세요. 그리고 소주 또는 청주를 70ml정도 붓고 초벌로 끓여주세요. 10분간 끓인 갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주면 준비작업이 끝나요. 맛있는 갈비찜을 만들기 위한 양념을 준비합니다. 간장6T, 맛술3T, 꿀 .. 2022. 9. 30.
편스토랑_146화_22년 9월 23일(이찬원)_부추삼겹김밥&식혜 얼마전부터 편스토랑 찬원편에 종종 찬조출연했던 윤성이가 군대를 갑니다. 군대가는 친구를 위해 맛있는 한끼를 대접하기위한 찬원의 고군분투가 펼쳐집니다. 저런 친구 한명 있었다면 아무것도 두려울게 없어보입니다. 윤성이가 부럽네요 ㅎㅎㅎ 엄청 커다란 업소용 밥통에 밥을 한가득 한 찬원. 참기름과 소금으로 밥에 밑간을 합니다. 밑간을 하며 섞는데 밥이 뜨거워 엄청 고생하네요. ㅎㅎㅎ 김밥을 만들기 위해 계란지단을 만듭니다. 계란을 풀어서 얇게 부치고 난 뒤 뒤집지않습니다. 약불로 하고 뚜껑을 덮어두면 열기로 반대쪽도 예쁘게 익어갑니다. 신기하네요 ㅎㅎ 만든 지단은 김밥에 넣기 좋은 크기로 썰어줍니다. 얇은 삼겹살은 후추뿌려 바삭하게 구워주면 됩니다. 김밥에 들어가는 찬원의 스페셜 재료는 부추김치입니다. 부추, .. 2022. 9. 29.
편스토랑_146화_22년 9월 23일(송재림)_참나물 닭고기 달걀덮밥&우삼겹 볶음쌀국수 송재림의 12년 절친 윤소희가 재림의 집에 방문하여 같이 하이볼도 마시고 저녁도 준비하며 여러 이야기를 나눕니다. 찐친 모습을 보여주며 티격태격하는 모습, 서로에 대해 이야기하는 모습들이 부럽습니다. 쌀국수를 물에 헹구는데 저렇게 손을 잡아가며 해야하나요? 과연 남사친, 여사친이 존재하는건가요? 부러운 사이긴 한데 저건 좀 염장같은데요 ㅎㅎㅎ 집에 초대해 이런걸 만들어주는 사람이 찬원이 말고 또 있군요... 이런거 해주는 친구만 있다면 2~3인분이라도 뚝딱 합니다. 우리 쌀이 주제라 쌀에 대해 조금 더 잘 알기위해 오해를 바로잡는 시간도 갖습니다. 쌀이 고탄수화물이라 몸에 해롭다고 알고있죠? 하지만 단백질, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부한 재료가 쌀입니다. 쌀은 당뇨에 안좋다고 알고있죠? 쌀밥의 전분.. 2022. 9. 28.
편스토랑_145화_22년 9월 16일(이찬원)_미나리뚝불&오이고추청국장무침 22년 추석에 바빠서 고향에 못내려간 아들을 위해 이것저것 반찬을 만들어서 보내주신 찬원아버지. 찬원의 각종 반찬실력은 아버지에게 물려받았다고 하던데요... 아부지♡와 다정하게 통화하는 27살 아들... 저런 부자가 있는거 맞겠죠? 방송용 아니겠죠? 부러운 부자입니다. 나중에 편스토랑 명절특집으로 가족출시 편스토랑 한번 어떨까요? 주상욱-차예련부부, 찬원아버지-이찬원, 유리는 허(경환), (항)치(열), (이)유(리) 조합도 좋고 이경규, 이영자 대부,모조합이나 류수영-박솔미(이웃사촌) 조합이라던가요 ㅎㅎㅎ 아버지의 반찬을 그냥먹지않고 업그레이드 해서 먹는 찬원이 편입니다. 아버지가 보내주신 소불고기를 뚝배기에 먹을만큼 덜고 양파와 버섯, 청양고추 등 채소들을 추가해줍니다. 간장, 액젓, 물 300ml를.. 2022. 9. 24.
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