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이찬원레시피28

편스토랑_172화_23년 4월_21일_이찬원_안동식혜&치즈순대볶음 수홍이 뽑은 차기 명MC로 붐을 선택했습니다. 그리고 차차기는 그 자리를 노리는 광희를 제치고 찬원을 선택했어요. 그런 찬원은 프로야구선수 출신 대식가 두명을 집으로 초대해 요리지옥에 빠집니다. 나박김치같은 비주얼의 안동식혜로 간단히 소화 함 시켜주고~ 남은 재료가 별로 없어 치즈순대볶음을 만들어 대접한 뒤 햄버거 요청에 떡갈비를 이용해 햄버거도 뚝딱 만들어냅니다. 살 찌고 싶은사람은 찬원 집에서 일주일만 숙식하면 통통하게 살이 오르겠어요. 보기엔 나박김치같지 않나요? 그런데 식혜라고 합니다. 안동지역의 맵고 칼칼한 음료로 무, 생강, 고춧가루를 넣어 빨간 국물이 특징이예요. 무를 채 썰어 준비하고 햇반 3개를 전자렌지에 데워서 식혀준 뒤 무 있는곳에 넣어줍니다. 무와 밥에 조청 700g (또는 설탕 1.. 2023. 4. 26.
편스토랑_171화_23년 4월_14일_이찬원_된장샤브샤브 코스요리(된장샤브샤브&칼국수&만두죽) 찬원의 집에 엄청난 형님들이 떴네요. 두산의 프랜차이즈스타 안방마님 홍성흔이 찬원의 집에 방문했어요. 그리고 롯데에서 데뷔해 두산을 거쳐 다시 롯데로 돌아간 거포출신 최준석 선수입니다. 국가대표급 대식가 두분 형님을 대접하기위해 찬원이 수발을 드네요. 과연 이들은 찬원의 요리에 만족할까요??? 전날 미리 만들어둔 냉침육수(새우 20마리, 다시마 3장, 국물용 멸치 24마리를 냉수 2L에 우려낸 베이스 국물)에 된장 3T 곱게 걸러 넣어주고 참치액 1.5T, 진간장 1.5T, 후추 약간 넣어 된장샤브샤브 국물을 준비합니다. 채소를 소쿠리에 2Kg 가져오니 시무룩해지는 최준석. 기분이 급 하향되는게 표정에 보입니다. 갑자기 기분이 급 상승한 준석. 준석에게 다가오는 거대한 차돌박이 무더기를 보고 함박웃음을 .. 2023. 4. 19.
편스토랑_170화_23년 4월_7일_이찬원_꾸미유부초밥&묵은지김밥&무꿀즙 찬원의 본캐활동을 위한 정규 1집녹음을 하고있네요. 이번편은 찬원의 메들리(?)같은 1집노래 퍼레이드가 울려퍼집니다. 풍등 마지막 녹음일, PD와 작곡가가 녹음하는걸 지켜보고 있어요. 고생해주신 서울 아버지1, 서울 아버지2에게 찬원이 정성을 담아 도시락을 싸서 대접합니다. 찬원의 MSG가 가득 들어간 도시락에 마음 흐뭇하신 선생님들. 1집 대박 기원합니다. 찬원이 정규1집앨범준비하며 콘서트도 진행하고 있습니다. 그런 찬원의 목을 보호하기위한 팁을 알려드려요. 무는 목에 수분을 공급하여 가래와 기침을 줄이는데 도움을 주는 재료입니다. 이걸 꿀과 함께 재워주면~ 찬또셰프 이찬원 – 무꿀즙 🍳찬원이의 목관리 꿀팁! 환절기 목관리에 좋은 무꿀즙 ■ 요리 재료 무 1통, 꿀 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무.. 2023. 4. 12.
편스토랑_169화_23년 3월_31일_편셰프 출시메뉴 (밥심스페셜) 54번째 편스토랑 요리 제주는 밥심스페셜입니다. 이번 밥심스페셜의 출시메뉴는 밀키트와 김밥 2종류입니다. 차예련의 통명란잡채솥밥, 이태곤의 피넛버터새우볶음밥, 류수영의 명란마요제육덮밥, 이찬원의 새삼묵은지덮밥 4가지 메뉴가 우승을 겨루게 되었습니다. 차예련의 통명란잡채솥밥은 기존 요리에서 소개했기에 이태곤, 이찬원의 메뉴를 소개합니다. 류수영의 명란모야제육덮밥은 보기엔 화려해보이는데 제육덮밥에 명란마요를 올려 특별할게 없네요. 레시피가 올라오지도 않았어요. 이태곤의 동남아풍 새우구이를 168편에서 선보였는데요. 동남아풍의 저 특제소스를 활용한 피넛버터새우볶음밥을 최종메뉴로 선정했습니다. 기존 새우구이소스 레시피는 진간장3, 레드페퍼, 다진마늘, 다진생강 각 1T, 코코넛오일 3T, 쿠민 1t를 섞었는데요.. 2023. 4. 5.
편스토랑_169화_23년 3월_31일_이찬원 빨간잡채 & 류수영 생강갈배제육 찬원의 팬, 찬스인 은혁엄마는 아들덕에 찬원의 집에 방문해서 찬원이 차린 음식도 대접받는데요... 먹고 싶은 음식으로 빨간잡채를 요청한 덕분씨. 그런데 매운걸 못먹는다고 하네요. 과연 찬원은 그녀의 요청대로 만들 수 있을까요? 스즈오카에 있는 한식당에 방문한 어남선생. 한국식 술집분위기 인테리어에 한국식 메뉴를 보고 자신의 메뉴를 손님들께 제공하기로 합니다. 쌀과 젓가락을 사용하는 한국, 중국, 일본은 비슷하면서도 다른 음식문화를 보유하고 있죠? 과연 어남선생의 갈배제육은 일본의 입맛엔 어떨까요? 당면은 물에 1시간 불려주세요. 예열한 팬에 기름 4T 두르고 다진마늘 4T, 대파 1대를 넣고 파기름을 내주세요. 당근, 대파, 양파를 썰어서 팬에 넣고 볶아주세요. 채소들의 숨이 죽기 시작하면 고추장 1T,.. 2023. 4. 4.
편스토랑_161화_23년 1월_27일_이찬원_대추말랭이&우족편육 한복을 입고 까치까치 설날을 찾던 찬원이 여러 선배님들께 새해인사를 돌립니다. 영남대학교 경제학과 출신 직속선배인 양준혁에게도 전화로 새해인사를 올린 찬원. 준혁의 2세를 위해 보양식 대접을 약속하고 보양식을 준비합니다. 찬원이 선물로 받은 대추를 깨끗이 씻어 무엇을 하려고 할까요? 건조방으로 가져가서 대추를 말리기 시작합니다. 대추청, 대추차, 대추잼, 대추밥 등 다양한 용도로 사용할 수 있는데요... 열흘정도 말리니 탱탱한 대추가 쭈구러들기 시작합니다. 열흘로 부족하죠. 총 3주간 말렸더니 쪼글쪼글해졌어요. 무게도 가벼워지고 단맛은 더 올라옵니다. 말릴땐 한번씩 뒤적여주기만 하면 됩니다. 잘 말린 대추는 돌려깍아준 뒤 잘게 썰어주세요. 접시에 넓게 펼쳐준 뒤 전자레인지에 1분 돌려주세요. 남은 수분을.. 2023. 1. 31.
편스토랑_159화_23년 1월 13일_이찬원_양념피조개&냉잔치국수&간장게장파스타 배드민턴 예능에서 만난 두준과 인연을 맺은 찬원은 첫 예능이라 어렵고 힘들때 많이 도와준 두준에게 고마움을 느껴 식사를 대접하기로 합니다. 25첩 반상으로 윤두준의 배를 꽈~악 채워준 찬원. 더 채워주고 싶은 마음을 끊임없는 음식러시로 보여줍니다. 그래서 찬원에게 파스타로 답례 요리를 대접하고 레시피까지 아낌없이 제공해주는 두준. 윤두준의 간장게장파스타를 이찬원의 간장게장파스타로 최종메뉴 선정을 합니다. 피조개용 양념장을 만들어봅니다. 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T에 통깨와 참기름 1T씩 넣어주고 다진쪽파 1꼬집, 양파 1/2개를 섞어 양념장을 만듭니다. 피조개는 뻘을 씻어 냄비에 담아 삶아주세요. 익힐때 물이 많이 나와 물은 조금만 넣고 끓여주시면 됩니다. 김이 오르며 끓어오르면 중.. 2023. 1. 20.
편스토랑_158화_23년 1월 6일_이찬원_양배추샐러드&소꼬리찜&미나리낙지호롱이 찬원의 특별한 손님 윤두준. 이번편에선 얼굴 잠깐만 보여주고 안나와요. 대신 먹고 먹고 먹고 무한 흡입을 하다가 외치는 한마디 "아니야" 대체 저건 무슨뜻일까요? 윤두준을 위한 육지요리와 바다요리를 보여드립니다. 찬원이 만든 옛날통닭에 잘 어울리는 양배추샐러드를 만들어봅니다. 양파와 양배추를 채썰어서 양푼에 담고 마요네즈와 케첩으로 소스를 만들어봅니다. 마요네즈3에 케첩1은 아는맛 샐러드소스입니다. 여기에 홀그레인머스터드와 허니머스터드가 추가됩니다. 그리고 오이피클을 식감이 있을정도로 잘게 썰어서 넣고 잘 섞어주시면 양배추 샐러드소스가 완성됩니다. 찬또셰프 이찬원 – 양배추샐러드 🍳옛날통닭에 빠질 수 없는 짝꿍 메뉴! 진짜~ 맛있는 찬또표 소스로 만든 간단 샐러드! ■ 요리 재료 양배추 1/2통, 양파 .. 2023. 1. 10.
편스토랑_158화_23년 1월 6일_이찬원_멸치고추다짐장&옛날통닭&고추튀김 엄청나게 바쁜분을 대접하기위해 요리에 전념하는 찬원. 육지재료, 바다재료, 조류(?)까지 육해공 진미 삼종세트를 준비합니다. 특별한 손님 윤두준을 위한 찬원의 정성가득한 요리한상이 시작됩니다. 멸치는 대가리 제거, 반으로 가른 뒤 내장을 제거하면 됩니다. 어렸을적 멸치똥 제거하는거 시키면 배 부분을 잡아 뜯었는데 그러면 혼났어요. 손톱으로 배를 갈라 똥만 빼내야해요. 내장을 제거한 멸치를 칼로 자잘한 크기로 다져주면 기본 준비는 끝납니다. 경상도에서 다대기로 부르고, 고추가 들어가며, 밥에 비벼 먹으면 밥도둑이 되는 음식을 준비합니다. 멸치 고추 다짐장인데요. 어머니가 해주신건 그냥 멸치꽈리볶음정도였는데... 다짐장이라... 비벼먹거나 얹어먹는데 최적인 멸치 고추 다짐장을 소개합니다. 잘게 썬 멸치를 팬.. 2023. 1. 9.
편스토랑_155화_22년 12월 09일_이찬원 찬또백반_저염볶음밥&저염시금치 찬원은 154화에서 닭갈비 100인분, 부추계란장, 겉절이, 도토리묵 등을 집에서 혼자 만들었죠. 바로 찬또백반집으로 열기위해 만들었는데요... 155화에서는 백반집 사장이 되어 조리부터 서빙까지 혼자 책임집니다. 맛있게 구워진 닭갈비에 부추무침. 경상도식 소고기뭇국과 여러 반찬들까지.. 이런 한끼 식사에 찬원의 서빙과 팬서비스까지 더해진다면 완벽한 한끼가 될 것 같습니다. 어른들을 위한 한끼에 아주 어린 손님들까지 상대해야 하는데요. 아이들을 위해 준비하는 한상을 공유합니다. 50팀의 식사를 혼자 책임지는 찬원. 손님들이 들어오며 점점 분주하게 움직이기 시작합니다. 식사를 기다리며 찬원에 대한 얼평에 광대가 승천하기도 합니다. 그러다 방문한 15개월의 아기손님. 찬원이 준비한 음식중엔 아기용 음식이 없.. 2022. 12. 16.
편스토랑_154화_22년 12월 02일_이찬원_쌈장닭갈비&대용량반찬들 냉장고를 열며 무언가 만들려는 찬원. 평범(?)하게 닭갈비를 하는가 싶었는데... 백반집을 여는 찬원. 주방장 겸 종업원 1명, 요리는 100인분. 과연 혼자서 백반집을 성공적으로 운영할 수 있을까요? 이번편엔 백반집 반찬준비까지 보여드립니다. 저 수많은 통들에 담겨있는 반찬들을 혼자 만들고야 말았습니다. 찬원의 백반집, 과연 성공할 수 있을까요? 닭으로 할 수 있는 수많은 요리가 있습니다. 닭백숙, 닭볶음탕, 찜닭, 치킨 등이 있는데 찬원이 닭갈비를 집에서 도전합니다. 단! 기존의 평범한 양념이 아닌 특별한 양념으로 만드는데요. 된장 1T, 고추장 1T를 섞으면 쌈장이 됩니다. 쌈장 베이스 닭갈비에 도전합니다. 된장+고추장에 다진마늘, 맛술, 참기름을 넣어주세요. 청양고추까지 썰어넣고 잘 섞어주면 찬원.. 2022. 12. 6.
편스토랑_152화_22년 11월 11일_이찬원_찬찬라면&또징어비빔면 슈퍼스타 이찬원편 시작합니다. 샤방샤방, 뽀샤시한 앳된 찬원이가 야밤에 라면을 끓여먹는 이야기입니다. 엄마가 좋아? 아빠가 좋아? 와 같은 질문이죠. 국물라면이 좋아? 비빔면이 좋아? 입니다. 둘 다 포기할 수 없는 찬원은 둘 다 만들어 먹습니다. 야밤에 라면먹고 다음날 부은얼굴은 안보여주나요? 스케줄을 마치고 집으로 가며 여기저기 전화하다가 세찬에게 라면 추천을 받습니다. 세찬의 레시피대로 하려고 했는데 차돌박이가 없어 대패삼겹살과 찬원만의 재료로 맛을 낸 찬찬라면을 끓여먹기로합니다. 대패삼겹살을 라면냄비에 구워줍니다. 대패삼겹살을 구우며 기름이 나오면 고춧가루를 1T 넣어줍니다. 기름이 빨갛게 변하면 됩니다. 라면봉지에 있는 조리법대로 물을 550ml넣고 라면플레이크, 수프를 넣고 팔팔 끓여주세요. .. 2022. 11. 15.
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