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찬또레시피17

편스토랑_206화_24년 1월_5일_이찬원(무장아찌&얼큰수제비) 집에서 쉬고있는 찬원에게 온 택배 3개. 찬원에게 아빠가 손편지와 함께 택배를 보냈는데요... 편지 내용을 보니 엄마와 할머니를 모시고 해외여행을 다녀와서, 외할머니가 너무 고마워서 여러가지 농수산물을 보내주셨습니다. 집에서 손수 한 소중한 양념들, 미나리와 무까지... 할머니가 서울 사는 손주의 평상시 모습을 볼 수 있는 편스토랑이 최애 프로가 되었다고 합니다. 그런 할머니 마음을 알고 할머니가 해준 음식을 생각하며 오늘도 찬원은 음식을 만들어 먹습니다. 할머니의 손맛이 담긴 얼큰 수제비. 정말 맛있어보여요. 무는 수세미로 깨끗하게 닦아주고 양쪽 끝을 잘라주세요. 그리고 껍질을 벗겨줍니다. 2~3cm 두께로 무를 썰어서 밀폐용기에 무를 담아주세요. 이제 장아찌 국물을 만들어봅니다. 간장 3컵, 매실청 .. 2024. 1. 10.
편스토랑_176화_23년 5월_19일_이찬원_전국노래자랑 초대가수기념 음식(약밥&쌀강정) 전국노래자랑이 없었다면 지금의 이찬원은 절대 없었다고한 찬원. 20여번의 참가시도를 했는데 나이가 어려서, 참가한지 얼마 안되어 몇번은 못나갔다고 합니다. 미련을 끊지못하고 계속 문을 두드렸던 전국노래자랑, 찬원을 기특하게 봐주신 송해선생님은 없지만 김신영이 찬원을 반겨줍니다. 참가자는 무대의 왼쪽으로 출입, MC와 초대가수는 무대 오른쪽으로 출입하는데, 오른쪽 출입하는게 너무 부러웠다는 찬원은 친정(?)에 방문해 소원을 성취했습니다. 여러 스태프들에게 고마운 마음을 담아 집에서 직접 만든 쌀강정과 약밥. 만드는 방법이 생각보다 간단해 보여요. 찹쌀 6컵을 1시간정도 불려서 전기밥솥에 부어주세요. 찹쌀 위에 은행, 한입견과류, 밤, 씨 뺀 대추를 넣고 잘 섞어주세요. 간장 6T, 물은 재료가 잠길정도, .. 2023. 5. 23.
편스토랑_172화_23년 4월_21일_이찬원_안동식혜&치즈순대볶음 수홍이 뽑은 차기 명MC로 붐을 선택했습니다. 그리고 차차기는 그 자리를 노리는 광희를 제치고 찬원을 선택했어요. 그런 찬원은 프로야구선수 출신 대식가 두명을 집으로 초대해 요리지옥에 빠집니다. 나박김치같은 비주얼의 안동식혜로 간단히 소화 함 시켜주고~ 남은 재료가 별로 없어 치즈순대볶음을 만들어 대접한 뒤 햄버거 요청에 떡갈비를 이용해 햄버거도 뚝딱 만들어냅니다. 살 찌고 싶은사람은 찬원 집에서 일주일만 숙식하면 통통하게 살이 오르겠어요. 보기엔 나박김치같지 않나요? 그런데 식혜라고 합니다. 안동지역의 맵고 칼칼한 음료로 무, 생강, 고춧가루를 넣어 빨간 국물이 특징이예요. 무를 채 썰어 준비하고 햇반 3개를 전자렌지에 데워서 식혀준 뒤 무 있는곳에 넣어줍니다. 무와 밥에 조청 700g (또는 설탕 1.. 2023. 4. 26.
편스토랑_170화_23년 4월_7일_이찬원_꾸미유부초밥&묵은지김밥&무꿀즙 찬원의 본캐활동을 위한 정규 1집녹음을 하고있네요. 이번편은 찬원의 메들리(?)같은 1집노래 퍼레이드가 울려퍼집니다. 풍등 마지막 녹음일, PD와 작곡가가 녹음하는걸 지켜보고 있어요. 고생해주신 서울 아버지1, 서울 아버지2에게 찬원이 정성을 담아 도시락을 싸서 대접합니다. 찬원의 MSG가 가득 들어간 도시락에 마음 흐뭇하신 선생님들. 1집 대박 기원합니다. 찬원이 정규1집앨범준비하며 콘서트도 진행하고 있습니다. 그런 찬원의 목을 보호하기위한 팁을 알려드려요. 무는 목에 수분을 공급하여 가래와 기침을 줄이는데 도움을 주는 재료입니다. 이걸 꿀과 함께 재워주면~ 찬또셰프 이찬원 – 무꿀즙 🍳찬원이의 목관리 꿀팁! 환절기 목관리에 좋은 무꿀즙 ■ 요리 재료 무 1통, 꿀 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무.. 2023. 4. 12.
편스토랑_168화_23년 3월_24일_이찬원_삼겹배추찜&배추전 겨울배추 가격폭락으로 농민들의 아픔을 생각하고 배추를 활용한 요리를 하기로 결심한 찬원. 배추 요리의 끝을 보여주고자 배추를 한박스 구매해서 손님대접을 하기로 합니다. 슈퍼주니어 은혁을 초대했는데 여자와 같이있다고 한 은혁. 찬원의 식사초대에 같이 방문한다고 합니다. 과연 그녀는 누구일까요? 배춧잎을 한장한장 떼기 힘들잖아요? 배추 밑동을 자른 뒤 밑동부분을 위로가게 잡고 흔들어주면 배춧잎이 하나씩 떨어집니다. 그리고 배추 밑동도 적당한 크기로 잘라서 사용하면 됩니다. 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 냄비에 수북이 담아주세요. 삼겹살도 크게 썰어 배추위에 올려줍니다. 편썰은 마늘 6알에 소금 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t, 소주 한병을 부어주세요. 배추찜이 끓으면서 알코올과 고기 잡내가.. 2023. 3. 28.
편스토랑_162화_23년 2월_3일_이찬원_번데기탕 진또배기 맵싹갈비 삼각김밥 380만개, 진또 계란프라이짜장 삼각김밥 170만개 도합 550만개를 판매한 편셰프~ 여러 방송에서 MC도 하고 본업인 가수로도 활약하지만 편스토랑이랑 찰떡입니다. 편스토랑 23년 2월 추억의 맛 주제로 선보이는 찬원의 메뉴는~ 번데기탕입니다. 저와 와이프도 엄청 좋아하는 메뉴인데, 가끔 냉동번데기 4kg짜리 사서 생각날때마다 끓여먹어요. 맛있긴 한데... 정말 힘든게 간맞추는거예요. 물을 많이 넣으면 싱겁고, 좀 오래 끓이면 짜고... 그래도 운좋으면 맛있게 만들어져서 숟가락으로 퍼먹는 번데기~ 전 번데기만 들어간 맛을 좋아하는데 이건 어떨지 궁금합니다. 찬원의 냉동실에서 나온 추억의 맛. 곤충가공품 번데기. 어렸을적 빳빳한 전단지를 접어서 주는데 50원에 먹었어요. 요즘은 .. 2023. 2. 6.
편스토랑_161화_23년 1월_27일_이찬원_대추말랭이&우족편육 한복을 입고 까치까치 설날을 찾던 찬원이 여러 선배님들께 새해인사를 돌립니다. 영남대학교 경제학과 출신 직속선배인 양준혁에게도 전화로 새해인사를 올린 찬원. 준혁의 2세를 위해 보양식 대접을 약속하고 보양식을 준비합니다. 찬원이 선물로 받은 대추를 깨끗이 씻어 무엇을 하려고 할까요? 건조방으로 가져가서 대추를 말리기 시작합니다. 대추청, 대추차, 대추잼, 대추밥 등 다양한 용도로 사용할 수 있는데요... 열흘정도 말리니 탱탱한 대추가 쭈구러들기 시작합니다. 열흘로 부족하죠. 총 3주간 말렸더니 쪼글쪼글해졌어요. 무게도 가벼워지고 단맛은 더 올라옵니다. 말릴땐 한번씩 뒤적여주기만 하면 됩니다. 잘 말린 대추는 돌려깍아준 뒤 잘게 썰어주세요. 접시에 넓게 펼쳐준 뒤 전자레인지에 1분 돌려주세요. 남은 수분을.. 2023. 1. 31.
편스토랑_155화_22년 12월 09일_이찬원 찬또백반_저염볶음밥&저염시금치 찬원은 154화에서 닭갈비 100인분, 부추계란장, 겉절이, 도토리묵 등을 집에서 혼자 만들었죠. 바로 찬또백반집으로 열기위해 만들었는데요... 155화에서는 백반집 사장이 되어 조리부터 서빙까지 혼자 책임집니다. 맛있게 구워진 닭갈비에 부추무침. 경상도식 소고기뭇국과 여러 반찬들까지.. 이런 한끼 식사에 찬원의 서빙과 팬서비스까지 더해진다면 완벽한 한끼가 될 것 같습니다. 어른들을 위한 한끼에 아주 어린 손님들까지 상대해야 하는데요. 아이들을 위해 준비하는 한상을 공유합니다. 50팀의 식사를 혼자 책임지는 찬원. 손님들이 들어오며 점점 분주하게 움직이기 시작합니다. 식사를 기다리며 찬원에 대한 얼평에 광대가 승천하기도 합니다. 그러다 방문한 15개월의 아기손님. 찬원이 준비한 음식중엔 아기용 음식이 없.. 2022. 12. 16.
편스토랑_152화_22년 11월 11일_이찬원_찬찬라면&또징어비빔면 슈퍼스타 이찬원편 시작합니다. 샤방샤방, 뽀샤시한 앳된 찬원이가 야밤에 라면을 끓여먹는 이야기입니다. 엄마가 좋아? 아빠가 좋아? 와 같은 질문이죠. 국물라면이 좋아? 비빔면이 좋아? 입니다. 둘 다 포기할 수 없는 찬원은 둘 다 만들어 먹습니다. 야밤에 라면먹고 다음날 부은얼굴은 안보여주나요? 스케줄을 마치고 집으로 가며 여기저기 전화하다가 세찬에게 라면 추천을 받습니다. 세찬의 레시피대로 하려고 했는데 차돌박이가 없어 대패삼겹살과 찬원만의 재료로 맛을 낸 찬찬라면을 끓여먹기로합니다. 대패삼겹살을 라면냄비에 구워줍니다. 대패삼겹살을 구우며 기름이 나오면 고춧가루를 1T 넣어줍니다. 기름이 빨갛게 변하면 됩니다. 라면봉지에 있는 조리법대로 물을 550ml넣고 라면플레이크, 수프를 넣고 팔팔 끓여주세요. .. 2022. 11. 15.
편스토랑_147화_22년 9월 30일_이찬원_통햄김치찜&다슬기탕&마늘종전 무말랭이 장칼국수에 이어 마늘폭탄 불짜장까지 우승상품을 출시한 이찬원. 멘트에서 느껴지는 자부심. ㅎㅎㅎ 하지만 방송을 보게된다면 인정할 수 밖에 없는 요리고수입니다. 찬원하숙집으로 변신해 든든한 한끼를 제공해주는 아낌없이 주는엄마 이찬원. 근사한 아침밥상이 맛있어보입니다. 스팸2통을 통째로 끓는물에 데쳐주세요. 그리고 프라이팬에서 모든 면을 노릇노릇하게 구워주세요. 넓은 팬에 옮겨준 뒤 묵은지 반통을 반으로 갈라 스팸을 감싸주세요. 김치국물도 아낌없이 넣어주시고요. 육수는 쌀뜨물로 대신합니다. 묵은지와 햄이 잠길정도로 쌀뜨물을 넣어주세요. 그리고 강불로 끓여줍니다. 끓기시작하면 맛을 보고 싱거우면 간을 해주시면 됩니다. 새우젓 0.5T와 멸치액젓 1T, 설탕 1T를 넣어줍니다. 그외에도 집에 있는 재료.. 2022. 10. 7.
편스토랑_146화_22년 9월 23일(이찬원)_고사리갈비찜&마늘버터짜장밥 얼마전부터 편스토랑 찬원편에 종종 찬조출연했던 윤성이가 군대를 갑니다. 군대가는 친구를 위해 맛있는 한끼를 대접하기위한 찬원의 고군분투가 펼쳐집니다. 윤성이를 위한 파티음식 두번째 편입니다. 윤성이를 생각하며 만든 마늘버터 짜장밥으로 우승을 차지하는 찬원이... 어남선생이 뜸한 요즘 찬원이가 편스토랑을 살리고 있네요. 커다란 그릇에 담겨있는 무언가... 갈비를 물에 재워뒀네요. 2시간동안 찬물에 담가 핏물을 빼고 냄비에 담습니다. 냄비에 소갈비 2.4kg을 넣고 고기가 잠길때까지 물을 부어주세요. 그리고 소주 또는 청주를 70ml정도 붓고 초벌로 끓여주세요. 10분간 끓인 갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주면 준비작업이 끝나요. 맛있는 갈비찜을 만들기 위한 양념을 준비합니다. 간장6T, 맛술3T, 꿀 .. 2022. 9. 30.
편스토랑_146화_22년 9월 23일(이찬원)_부추삼겹김밥&식혜 얼마전부터 편스토랑 찬원편에 종종 찬조출연했던 윤성이가 군대를 갑니다. 군대가는 친구를 위해 맛있는 한끼를 대접하기위한 찬원의 고군분투가 펼쳐집니다. 저런 친구 한명 있었다면 아무것도 두려울게 없어보입니다. 윤성이가 부럽네요 ㅎㅎㅎ 엄청 커다란 업소용 밥통에 밥을 한가득 한 찬원. 참기름과 소금으로 밥에 밑간을 합니다. 밑간을 하며 섞는데 밥이 뜨거워 엄청 고생하네요. ㅎㅎㅎ 김밥을 만들기 위해 계란지단을 만듭니다. 계란을 풀어서 얇게 부치고 난 뒤 뒤집지않습니다. 약불로 하고 뚜껑을 덮어두면 열기로 반대쪽도 예쁘게 익어갑니다. 신기하네요 ㅎㅎ 만든 지단은 김밥에 넣기 좋은 크기로 썰어줍니다. 얇은 삼겹살은 후추뿌려 바삭하게 구워주면 됩니다. 김밥에 들어가는 찬원의 스페셜 재료는 부추김치입니다. 부추, .. 2022. 9. 29.
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