편스토랑315 편스토랑_251화_24년 12월_06일_김재중(GS25 일일MD & 페퍼로니피자 주먹밥) 멋지게 수트를 입고 어디론가 가는 재중. GS25 편의점 본사에 일일MD로 초청받아 강남 GS타워에 입성을 했습니다. GS편의점에 방문하는 손님들과 김밥, 주먹밥 시장조사를 하는것처럼 보이며 팬미팅을 한 것 같아요.사진찍고 사인해주는게 훨씬 더 익숙한 일일MD 재중. 시장조사를 마친 재중이 본사 직원들과 연말 스페셜 김밥의 메뉴선정을 위해 회의를 하며 의견을 나누고 있어요. 일부 돈가스 피자 같은경우를 제외하고 대부분 한식 베이스의 김밥이 많이 있어요.그래서 양식 식감의 김밥을 추천하는 재중. 회의 후 바로 만들어진 김밥샘플들. 완성된 상품에 재중 한스푼 더한 것 같은건 저만의 느낌일까요? 재중의 원픽. 김없는 페퍼로니피자 주먹밥이 선정되었습니다. 페퍼로니 피자주먹밥을 선택한 뒤 주방에 준비된 .. 2024. 12. 10. 편스토랑_244화_24년 10월_11일_장민호(오리스테이크&고등어메밀롤 feat 한남동 sum) 방송에서 양식조리사 공부하는걸 인증했던 민호. 현재 열심히 문제집을 풀며 자격증을 따기위한 노력을 하고 있습니다. 그렇게 양식조리사 공부를 하더니 음식점을 차린건가요? 음식점에서 너무 맛있는 오리스테이크를 맛보고 사장님께 배울 수 있는지 물어보는 민호. 그렇게 MZ사장님께 오리스테이크 조리법을 전수받습니다. 오리스테이크의 첫 시작은 발골부터~ 닭보다 1.5배는 더 커다란 오리. 발골의 시작은 목입니다. 목의 껍질을 벗기고 가위로 목을 절단합니다.날개는 꺽어서 칼로 잘라버리고 꼬리도 가위로 잘라버려요. 다리는 관절 반대방향으로 꺽어 탈골을 시켜주고 껍질을 벗긴 뒤 그 사이를 칼로 끊고 다리를 뜯어주면 됩니다. 가슴살. 잘못 해체하면 빈약한 가슴살이 되는데 숙련된 사장님은 순식간에 처리완료. .. 2024. 10. 14. [편스토랑 우승상품] 김재중의 들깨들기름 비빔막국수 모두의 한끼의 주제로 펼쳐진 24년의 메뉴선정. 그동안 모두의 점심 메뉴만 나왔는데 모두의 저녁메뉴가 주제로 올라왔습니다. 장민호의 닭개장라면, 류수영의 어묵국수, 김재중의 매콤들기름막국수 3파전이 벌어졌습니다.저 세가지 메뉴 중 가장 저녁에 어울리는 메뉴는 닭개장라면이라 생각했는데 의외의 결과가 나왔어요. 2번째 도전만에 편스토랑 우승을 맛본 김재중. 감격의 주먹 불끈과 찐 기쁜 표정까지 지어보아요. 식구들 하나씩 먹일생각에 4개를 주문했어요. 개당 4,800원인데 프레딧 걷기와 할인쿠폰, 적립금 등을 이용해 13,992원에 4개 구매했습니다. 면 삶고 면 헹구고 소스랑 비벼 먹으면 끝. 라면처럼 쉽습니다. 물 끓이기 전 계란부터 하나 삶아주세요. 전 반숙을 좋아해 반숙 물 양을 넣고 .. 2024. 8. 1. 편스토랑_221화_24년 4월_19일_류수영(평생육개장) 눈에 광기가 흐르는 어남선생. 우리나라의 빨간 고깃국에 대한 퀴즈를 내는데요. 어떤게 대표주자일까요? 우시장이 있던 대구에서 처음으로 만들어져 대구탕이라고 불리던 바로 그 메뉴. 바로 육개장입니다. 육개장 레시피를 개발하기위해 3년의 시간을 연구한 어남선생. 드디어 레시피를 완성하여 공개해줍니다. 한국인의 소울푸드 육개장. 왜 집에서 만들지 않을까요? 육개장은 어렵다는 4가지 편견이 있다고 합니다. 고사리, 토란대 등 여러가지 재료들, 오랜시간 푹~ 끓여야 하는 음식, 별도의 육수를 내야하는 음식, 어려우니 내가 하면 맛없을것이라는 편견까지... 4가지 재료(5가지), 20분 끓이고+ 15분 더 끓여주면 완성, WBS소스로 완성된 맛, 어남선생의 검증된 맛의 결정체.. 아무 메뉴에나 '평생' 이름을 붙이.. 2024. 4. 24. 편스토랑_221화_24년 4월_19일_이상엽(올리브떡볶이&부추 바질페스토 삼치스테이크&유부멘보샤&스팸짜조) 상엽이 만들어준 음식을 주위에 자랑하는 배혜지. 그런데 사진을 본 친구들이 집들이 하고 싶다는 얘기를 합니다. 혜지는 일정때문에 나가야는데 집들이 음식은 어떻게 하죠? 배달해야하나요? 아니죠. 조항리 결혼식 참석못한 원죄(?)가 있는 상엽이 친구들을 위한 집들이 음식을 직접 만들어주겠다고 합니다. 갑자기 분위기 업. 엄청 흥분해 이상엽을 외치다 스케줄로 인해 빠르게 퇴장. 다시 두 남자만 집에 남아요. 집들이용 쉽고 빠르게, 그러면서도 맛까지 잡은 홈파티 요리들을 뚝딱 만들어냅니다. 그런데 플레이팅 해놓고 둘이 열심히 먹방을 하네요. 어쩐지... 혜지네 친구들 집들이 사진은 와인 짠~ 사진밖에 없더라니... 둘이 다 먹어서 그런가봅니다 ㅎㅎㅎ 신혼집 냉장고를 유심히 살펴보고 꺼낸 재료들로 고추장 없이 만.. 2024. 4. 23. 편스토랑_220화_24년 4월_12일_류수영(당장레시피1탄 두부김치&볶음김치덮밥&대패삼겹꼬치구이) 저녁 9시가 넘은 시간, 무언가 걱정이 있는건지... 심각한 표정의 어남선생. 뭔가 먹고 싶은데 나가서 사먹기엔 물가가 너무 올랐고, 배달도 시키기 애매한 시간... 뭘 먹어야 하나 고민중입니다. 그런 고민하는 수많은 사람들을 위해 당장 만들 수 있는 당장레시피를 공개합니다. 집에 1+1으로 사다놓은 두부가 있고, 김치는 김장김치나 시판김치가 항상 있죠? 그러면 만들 수 있는 두부김치 레시피 신김치도, 안익은 김치도 두부김치 최적화 김치로 변신 가능. 그리고 대패삼겹살로 만드는 쉽고 간단한 꼬치구이 레시피까지... 누구나 할 수 있는 쉬운 레시피. 정말 좋아요. 위에 당장레시피라고 이름을 지은 이유는? 냉장고에 재료가 있다면 당장 맛있게 요리할 수 있기 때문이죠. 어떤 어남매직으로 아무 김치로 맛있는 두.. 2024. 4. 17. [우승상품] 어묵튀김 야끼우동 (이상엽 4승) 한채영, 차예련, 이상엽 세명의 편셰프가 편스토랑 우승을 향한 경쟁을 벌였습니다. 한채영의 파인애플 떡볶이, 차예련의 미나리김치삼겹덮밥, 이상엽의 튀긴어묵철판우동 세가지 메뉴 중 이상엽이 우승을 차지했습니다. 저 위의 메뉴들을 보며 처음 든 생각은... 우승상품이 뭔지 딱 보인다는 거였어요. 파인애플떡볶이나 미나리김치삼겹덮밥은 밀키트 출시가 쉽지않아보였어요. 그럼 당연히 철판어묵우동만 남죠. 왜인지 모르겠지만 이상엽이 우승할땐 몰아주기 느낌도 받았고요. 요즘은 네명의 편셰프가 아닌 세명이 나올때도 종종 있고, 일부 편셰프는 스튜디오에 나오지 않고 VCR로만 등장하는 경우도 많고, 출연진 스케줄 조절에 실패해서 편집을 통한 땜빵 출연도 보이고... 예전같지 않아 맘이 좀 아파요~ 이상엽의 어묵튀김 야끼우동.. 2024. 3. 14. [편스토랑 우승상품] 장민호 - 명란감자우동 3년전 편스토랑에 나온적이 있다고 한 장민호. 과거엔 요리 못했는데 맛있게 잘먹고 싶어 요리를 배웠다고 합니다. 그렇게 오랜만에 나온 그는 윤유선의 묵은지 닭볶음탕, 진서연의 다이어트분식3종세트를 이겨내고 첫 우승을 차지했습니다. 최종 메뉴 3종을 보니 밀키트나 간편식으로 나올만한건 명란감자크림우동밖에 없을 듯 합니다. 아이들과 같이 먹기위해 2개를 주문했습니다. 청양고추와 양파, 우동사리2개, 크림소스 1봉, 매쉬드 포테이토 분말, 명란젓, 김가루가 들어있는 단촐한 구성입니다. 레시피는 채소 물에 한번 헹궈주고, 청양고추는 씨를 제거하고 다져주면 요리 절반은 완성입니다. 나머지는 양파 볶고, 감자분말이랑 크림스프 섞고 우동 삶아서 합쳐주고 명란젓과 김가루 올리면 끝~ 애들이 청양고추 잘 먹을지 몰라 1.. 2024. 2. 29. 편스토랑_206화_24년 1월_5일_이찬원(무장아찌&얼큰수제비) 집에서 쉬고있는 찬원에게 온 택배 3개. 찬원에게 아빠가 손편지와 함께 택배를 보냈는데요... 편지 내용을 보니 엄마와 할머니를 모시고 해외여행을 다녀와서, 외할머니가 너무 고마워서 여러가지 농수산물을 보내주셨습니다. 집에서 손수 한 소중한 양념들, 미나리와 무까지... 할머니가 서울 사는 손주의 평상시 모습을 볼 수 있는 편스토랑이 최애 프로가 되었다고 합니다. 그런 할머니 마음을 알고 할머니가 해준 음식을 생각하며 오늘도 찬원은 음식을 만들어 먹습니다. 할머니의 손맛이 담긴 얼큰 수제비. 정말 맛있어보여요. 무는 수세미로 깨끗하게 닦아주고 양쪽 끝을 잘라주세요. 그리고 껍질을 벗겨줍니다. 2~3cm 두께로 무를 썰어서 밀폐용기에 무를 담아주세요. 이제 장아찌 국물을 만들어봅니다. 간장 3컵, 매실청 .. 2024. 1. 10. 편스토랑_206화_24년 1월_5일_류수영(평생김치찌개) 텔레토비의 아기처럼 편스토랑의 스튜디오에 주방대통령 류수영이 떴습니다. 263개의 레시피를 공유한 어남선생. 다양한 메뉴들, 집에서 흔히 먹는 그런 메뉴들이 잔뜩 있었는데 뜻밖의 사실이 있었으니... 263개의 레시피 중 김치찌개 레시피가 없었답니다. 된장찌개도 없었지만 지난번 남편교실에서 선보였던 적이 있었죠. 그러니 유명한 집밥메뉴 중 김치찌개가 없는건 맞아요. 김치찌개는 많이 끓여먹지만 맛이 없을때가 많은, 생각보다 맛있게 끓이기 힘든 메뉴죠. 그걸 누구나 쉽게 끓일 수 있도록 30일간의 연구 끝에 평생 사용할 레시피를 개발했습니다. 김치찌개 메뉴 개발을 통해 누구나 맛을 낼 수 있는 요리책을 만들어 장가가야하는 예비 신랑들의 필독서를 만들겠다는 다짐을 합니다. 조만간 나올 어남선생 요리책. 기대가.. 2024. 1. 9. 편스토랑_204화_23년 12월_22일_이찬원(고구마김치전&간장달걀밥&닭전) 스케줄 문제로 너무 바빠 스튜디오에 나오지 못하는 찬원. 영상통화를 하며 얼굴보고 인사합니다. 한달에 20여개의 행사를 다니는 행사왕 이찬원. 보통 1년에 2만km를 타는데 한달에 2만km를 타는 행사왕의 클라스. 주유비만 한달 360만원이라니... 84년생부터 학교 생활기록부를 인터넷 열람이 가능하다고 하네요. 예전 생활기록부를 보며 과거를 추억하는 찬원. 초등학교, 중학교, 고등학교까지.. 고1때 가수의 꿈을 살짝 접었지만 꾸준히 가수의 꿈을 꾼 찬원은 꿈을 이뤘습니다. 꿈을 이룬 찬원은 맛있는걸 만들어 먹을때 행복하다고 하죠. 편스토랑에서 맛있는 메뉴를 만들어 먹으며 레시피도 공유하고 오래오래 같이 봤으면 좋겠어요. 지인(?)에게 선물받은 영암고구마. 혹시 어남선생님이 보내주셨나? 영암농협 협찬으로.. 2023. 12. 27. 편스토랑_204화_23년 12월_22일_이상엽(달걀아보샌드) 눈웃음이 예쁜 편셰프 이상엽입니다. 그런데 눈웃음, 눈빛으로 너무 우려먹는거 아닌가 몰라요. 이젠 저런 설정샷과 멘트는 그만~ ㅎㅎㅎ 아침에 달걀요리 좋아하는 상엽은 간단하면서도 맛있어보이는 달걀아보샌드를 만들어서 먹고요... 혼자사는 5년간 동고동락한 매니저를 위해 송년회도 합니다. 음식점이 양문이네요. 을지로에도 있는데 아직 고기는 못먹어봤지만 해장국이나 육회비빔밥이 정말 맛있더라고요. 매니저도 챙기는 이상엽 배우의 24년도 좋은일이 가득하길 빌께요. 마른 팬에 불은 약불로 하고 또띠아를 한장 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 페타치즈, 아니면 파마산치즈나 단단한 치즈, 아마 모짜렐라도 가능할 것 같네요. 치즈를 팬에 올려 약불에 치즈를 꾸덕하게 녹여주세요. 녹은 치즈위에 달걀을 올려서 노른자 터트리.. 2023. 12. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 27 다음 반응형
