류수영 레시피15 편스토랑_222화_24년 4월_26일_류수영(궁중떡볶이&어묵볶이_당장레시피) 수트입은 어남편. 아내의 스트레스 가득담긴 투정을 웃는얼굴로 받아줍니다. 그리고 한마디 하죠."속이 허해서 그래" 속이 허하면? 맛있는거 먹으면 되죠? 바로 아내를 위한 메뉴를 준비합니다. 어남편의 픽은? 궁중떡볶이입니다. 잡채에서 파생된 메뉴, 왕이 먹던 메뉴였다고 합니다. <.. 2024. 5. 2. 편스토랑_221화_24년 4월_19일_류수영(평생육개장) 눈에 광기가 흐르는 어남선생. 우리나라의 빨간 고깃국에 대한 퀴즈를 내는데요. 어떤게 대표주자일까요? 우시장이 있던 대구에서 처음으로 만들어져 대구탕이라고 불리던 바로 그 메뉴. 바로 육개장입니다. 육개장 레시피를 개발하기위해 3년의 시간을 연구한 어남선생. 드디어 레시피를 완성하여 공개해줍니다. 한국인의 소울푸드 육개장. 왜 집에서 만들지 않을까요? 육개장은 어렵다는 4가지 편견이 있다고 합니다. 고사리, 토란대 등 여러가지 재료들, 오랜시간 푹~ 끓여야 하는 음식, 별도의 육수를 내야하는 음식, 어려우니 내가 하면 맛없을것이라는 편견까지... 4가지 재료(5가지), 20분 끓이고+ 15분 더 끓여주면 완성, WBS소스로 완성된 맛, 어남선생의 검증된 맛의 결정체.. 아무 메뉴에나 '평생' 이름을 붙이.. 2024. 4. 24. 편스토랑_220화_24년 4월_12일_류수영(당장레시피1탄 두부김치&볶음김치덮밥&대패삼겹꼬치구이) 저녁 9시가 넘은 시간, 무언가 걱정이 있는건지... 심각한 표정의 어남선생. 뭔가 먹고 싶은데 나가서 사먹기엔 물가가 너무 올랐고, 배달도 시키기 애매한 시간... 뭘 먹어야 하나 고민중입니다. 그런 고민하는 수많은 사람들을 위해 당장 만들 수 있는 당장레시피를 공개합니다. 집에 1+1으로 사다놓은 두부가 있고, 김치는 김장김치나 시판김치가 항상 있죠? 그러면 만들 수 있는 두부김치 레시피 신김치도, 안익은 김치도 두부김치 최적화 김치로 변신 가능. 그리고 대패삼겹살로 만드는 쉽고 간단한 꼬치구이 레시피까지... 누구나 할 수 있는 쉬운 레시피. 정말 좋아요. 위에 당장레시피라고 이름을 지은 이유는? 냉장고에 재료가 있다면 당장 맛있게 요리할 수 있기 때문이죠. 어떤 어남매직으로 아무 김치로 맛있는 두.. 2024. 4. 17. 편스토랑_215화_24년 3월_8일_류수영(만원 닭볶음탕) 어남선생의 여러가지 만원레시피들이 있었습니다. 우승했던 어향치킨과 꽈리멸치치킨이 정말 맛있었는데요. 만원짜리 닭볶음탕 레시피를 공개합니다. 솥뚜껑 닭볶음탕 비주얼인데 집에서 만원으로 가능하다는 어남선생. 믿고 따라하면 누구나 만들 수 있는 만원 닭볶음탕. 어남선생이 시작합니다. 만원 닭볶음탕의 재료는 생닭 1~1.3kg짜리 구입하시면 됩니다. 감자까지 합쳐 만원정도에 살 수 있어요. 생닭은 잡내 제거를 위해 내장을 제거해주고 핏물, 뼛가루가 나오지 않게 깨끗이 세척해줍니다. 엉덩이 뒤쪽 지방은 떼내지않아요. 씻어준 뒤 찬물에 잠시 담가두세요. 닭을 불에 올리기 전 대파 한대 1cm크기로 썰고 양파는 1개 채썰어주세요. 고추는 4개 송손 썰어줍니다. 감자는 1cm두께로 썰어주세요. 궁중팬이나 높은 팬을 사.. 2024. 3. 13. 편스토랑_213화_24년 2월_23일_류수영(고등어조림) 예전 어남선생 남편교실의 수강생 삼천포 어르신이 요리를 잘 하는지 점검하는 어남선생. 그런데 메뉴 하나 더 가르쳐 달라는 요청에 새로운 레시피를 선보입니다. 요리하기 쉽고 간단하게 알려주는 어남선생의, 남편이 요리해야 하는 이유를 진지하게 설명하십니다. 남편 요리시키는데 역사적 사명을 지닌 것 같은... 진지한 느낌이죠. 그러나 편스토랑이 예능인 걸 너무 잘 알고계신 어남선생. 노라조의 고등어로 웃음 또한 책임집니다. 저 광기에 찬 눈빛과 위쪽의 집안의 평화를 위해 남편이 요리해야 한다고 주장하는 사람이 같은사람 맞나요????? 그래도 어남선생의 요리는 사랑입니다. 고등어조림 맛집의 비주얼같은 평생고등어조림. 그것도 만원고등어조림 레시피를 공개합니다. 고등어는 참고등어, 점고등어 두종류가 있어요. 물결무.. 2024. 2. 28. 편스토랑_209화_24년 1월_26일_류수영(15분 사골떡국&호떡볶이) 정답은 떡국. 요즘은 시판용 사골국물을 이용해 쉽게 끓여먹지만 제대로 끓이기는 너무 힘들어요. 사골을 끓이고, 걷어내고 또 끓이고... 최소 몇시간동안 하는 중노동이죠. 그런데 뼈를 우리지 않고 고기만으로 사골육수를 만들어내는 비법을 알려드립니다. 떡국을 끓여먹은 뒤 남는 떡국떡은? 냉동실로 갑니다. 그리고 잊혀진채로 냉동실 자리를 차지하다가 내년 설날때쯤 발견이 되곤 합니다. 사용하기 애매한 떡국떡에 심폐소생한 메뉴. 호떡볶이 레시피도 알려드립니다. 언제나 남편들의 도전욕구를 뿜뿜 하게 만들어주는 어남선생의 떡국 활용한 두가지 레시피. 꼭 도전해볼께요~ 사골없이 사골국물 끓이는 비법. 바로 양지에 있습니다. 양지는 300g정도면 되는데 마블링이 좋은걸로 구입하고 얇게 썰어주어야 합니다. 양지를 얇게 썰.. 2024. 1. 30. 편스토랑_208화_24년 1월_19일_류수영(만원갈비찜) 곧 설 명절이 다가옵니다. 그런데 월급 빼고 다 오르는 것 같아요. 고기, 과일, 채소 등등 모든게 다 너무 비싸요. 비싼 물가로 인해 고통스러운 그때 나타난 어남천사. 싸고 맛있고 양도 푸짐한 갓성비 요리. 그것도 무려 갈비찜... 만원으로 만드는 갈비찜을 알려드립니다. 어남선생의 만원갈비찜. 조리방법을 공유합니다. 명절을 맞아 가장 가격이 많이 오르고 비싼건 바로 고기입니다. 한우 소갈비는 100g당 7,000원정도 합니다. 그런데 돼지갈비는 100g당 990원. 정말 저렴하네요. 저렴한 돼지갈비를 진짜 맛있게 조리하는 방법을 알려드립니다. 돼지갈비찜의 장점은 싸고 푸짐해서 4인가족이 1kg(1만원)으로 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 그리고 두번째 장점은 조리가 쉽다는거예요. 소갈비찜은 식히고 기름걷어.. 2024. 1. 24. 크레이지고구마(편스토랑 어남선생 레시피) 지난 크리스마스 시즌에 꿀고구마 선전과 함께 레시피를 방출한 적 있었습니다. 거기서 본 레시피가 너무 감명깊어 꿀고구마를 두번이나 구매했어요. 쉬워 보이는데 너무 맛있어보여 따라할수밖에 없었습니다. 고구마를 샀는데 잘못 산 것 같아요. 제일 커다란 고구마를 골랐더니 조리가 쉽지 않습니다. 왜 한 손아귀에 잡히는 고구마가 더 비싼지 알 것 같아요. 일단 고구마 껍질을 벗겨 물에 담가두었습니다. 너무 두껍지 않게 2~3cm 두께로 썰어야 하는데... 일정하지 못한 두께를 보면 칼 못쓴 티가 너무 팍팍 납니다. 물 200ml를 넣고 중불에서 물이 졸아들때까지 끓여야해요. 물론 뚜껑을 덮어줘야 하고요. 고구마에서 나온 당분이 팬 바닥에 눌어붙어 거뭇거뭇해졌습니다. 버터를 올리고 사진찍으려고 보니 벌써 녹았네요... 2024. 1. 19. 편스토랑_207화_24년 1월_12일_류수영(짜장떡볶이&차돌볶음 파스타) 미성년자 부모들이 가장 싫어하는 계절. 맞벌이 부모들이 퇴사를 결심하게 만드는 시절. 방학이 돌아왔습니다. 요리 초보자의 대통령(?)인 어남선생도 피할 수 없는, 삼시세끼 자녀와의 식사메뉴 전쟁. 매번 방학때마다 했던 것 같은데... 이번 방학에도 고민하는 부모들을 위한 레시피 투척이 계속됩니다. 친구집에 놀러간 어남선생이 아이들을 감동시킨, 딸 라엘이의 어깨를 으쓱하게 만들어준 바로 그 메뉴, 짜장떡볶이 레시피를 공유합니다. 1등 아빠가 되고싶나요? 당장 따라해보세요 ㅎㅎ 간식도 되고 식사도 되는 짜장떡볶이. 떡은 얇은 밀떡을 사용하고, 짜장가루를 이용해 만들면 됩니다. 대파도 2대 필요해요. 대파는 길쭉하게 썰어주세요. 떡볶이에 착 감길 수 있게요. 그리고 대파를 안먹는 아이를 위해 큼직하게 썰어주면.. 2024. 1. 17. 편스토랑_206화_24년 1월_5일_류수영(평생김치찌개) 텔레토비의 아기처럼 편스토랑의 스튜디오에 주방대통령 류수영이 떴습니다. 263개의 레시피를 공유한 어남선생. 다양한 메뉴들, 집에서 흔히 먹는 그런 메뉴들이 잔뜩 있었는데 뜻밖의 사실이 있었으니... 263개의 레시피 중 김치찌개 레시피가 없었답니다. 된장찌개도 없었지만 지난번 남편교실에서 선보였던 적이 있었죠. 그러니 유명한 집밥메뉴 중 김치찌개가 없는건 맞아요. 김치찌개는 많이 끓여먹지만 맛이 없을때가 많은, 생각보다 맛있게 끓이기 힘든 메뉴죠. 그걸 누구나 쉽게 끓일 수 있도록 30일간의 연구 끝에 평생 사용할 레시피를 개발했습니다. 김치찌개 메뉴 개발을 통해 누구나 맛을 낼 수 있는 요리책을 만들어 장가가야하는 예비 신랑들의 필독서를 만들겠다는 다짐을 합니다. 조만간 나올 어남선생 요리책. 기대가.. 2024. 1. 9. 편스토랑_205화_23년 12월_29일_류수영(계란수라이&표고밥&평생된장찌개 feat 60세이상 요알못남편들) 부부로 산지 40년이 넘었는데 "밥 줘" 한마디에 척척 해주는 부인을 둔 60대이상 남편들. 요알못 남편들을 개조하기 위해 어남선생이 나섰습니다. 전엔 이대 자취생들을 위한 평생 순두부찌개 레시피를 알려줬는데요... 이번엔 어남선생님이 60대 부부를 모셔서 부인을 위한 맛있는 한끼를 차릴 수 있게 요리교실을 오픈했습니다. 결혼 30년차부터 44년차까지 4쌍의 부부가 요리교실에 참석을 했어요. 그런데 부엌엔 들어와본 적 없다는 네분이 일타강사 강의를 듣고 과연 요리를 할 수 있을까요??? 계란후라이도 제대로 못하던 분들이 이렇게 근사한 된장찌개를 만들어냈습니다. 요리강습과 함께 감동이 휘몰아친 어남선생 요리교실. 눈시울을 붉어지게 만든 어남선생님. 리스펙!!! 남편들의 요리실력을 알아보기 위해 계란프라이를.. 2024. 1. 2. 편스토랑_203화_23년 12월_08일_류수영(크레이지고구마&토마토홍합파스탕) 편스토랑에 산타가 떴어요. 어남산타 등장합니다. 크리스마스를 맞이하여 스탭에게 어남산타의 선물을 주는데요... 그 선물은 바로~~~ 영암 황토에서 자란 꿀고구마 입니다. 50브릭스로 포도보다 훨씬 당도가 높다고 하는데요... 꿀고구마로 만드는 파티요리, 만원으로 4인가족이 즐길 수 있는 파티요리를 선보입니다. 퍽퍽한 밤고구마, 김치랑 먹기엔 좋지만 너무 퍽퍽해서 목이 메어요. 그래서 나온게 촉촉하고 부드러운 호박고구마. 그런데 밤고구마와 호박고구마 사이에 위치한 꿀고구마가 있습니다. 어남선생 추천 영암 꿀고구마. 고온다습한 곳에서 3~4일 후숙(큐어링)하면 전분이 당분으로 변화해 60브릭스라는 엄청난 당도의 고구마가 됩니다. 꿀고구마로 만드는 크리스마스 파티요리 크레이지 고구마 시작합니다. 보통크기 고구.. 2023. 12. 12. 이전 1 2 다음 반응형
