류수영 레시피18 편스토랑_206화_24년 1월_5일_류수영(평생김치찌개) 텔레토비의 아기처럼 편스토랑의 스튜디오에 주방대통령 류수영이 떴습니다. 263개의 레시피를 공유한 어남선생. 다양한 메뉴들, 집에서 흔히 먹는 그런 메뉴들이 잔뜩 있었는데 뜻밖의 사실이 있었으니... 263개의 레시피 중 김치찌개 레시피가 없었답니다. 된장찌개도 없었지만 지난번 남편교실에서 선보였던 적이 있었죠. 그러니 유명한 집밥메뉴 중 김치찌개가 없는건 맞아요. 김치찌개는 많이 끓여먹지만 맛이 없을때가 많은, 생각보다 맛있게 끓이기 힘든 메뉴죠. 그걸 누구나 쉽게 끓일 수 있도록 30일간의 연구 끝에 평생 사용할 레시피를 개발했습니다. 김치찌개 메뉴 개발을 통해 누구나 맛을 낼 수 있는 요리책을 만들어 장가가야하는 예비 신랑들의 필독서를 만들겠다는 다짐을 합니다. 조만간 나올 어남선생 요리책. 기대가.. 2024. 1. 9. 편스토랑_205화_23년 12월_29일_류수영(계란수라이&표고밥&평생된장찌개 feat 60세이상 요알못남편들) 부부로 산지 40년이 넘었는데 "밥 줘" 한마디에 척척 해주는 부인을 둔 60대이상 남편들. 요알못 남편들을 개조하기 위해 어남선생이 나섰습니다. 전엔 이대 자취생들을 위한 평생 순두부찌개 레시피를 알려줬는데요... 이번엔 어남선생님이 60대 부부를 모셔서 부인을 위한 맛있는 한끼를 차릴 수 있게 요리교실을 오픈했습니다. 결혼 30년차부터 44년차까지 4쌍의 부부가 요리교실에 참석을 했어요. 그런데 부엌엔 들어와본 적 없다는 네분이 일타강사 강의를 듣고 과연 요리를 할 수 있을까요??? 계란후라이도 제대로 못하던 분들이 이렇게 근사한 된장찌개를 만들어냈습니다. 요리강습과 함께 감동이 휘몰아친 어남선생 요리교실. 눈시울을 붉어지게 만든 어남선생님. 리스펙!!! 남편들의 요리실력을 알아보기 위해 계란프라이를.. 2024. 1. 2. 편스토랑_203화_23년 12월_08일_류수영(크레이지고구마&토마토홍합파스탕) 편스토랑에 산타가 떴어요. 어남산타 등장합니다. 크리스마스를 맞이하여 스탭에게 어남산타의 선물을 주는데요... 그 선물은 바로~~~ 영암 황토에서 자란 꿀고구마 입니다. 50브릭스로 포도보다 훨씬 당도가 높다고 하는데요... 꿀고구마로 만드는 파티요리, 만원으로 4인가족이 즐길 수 있는 파티요리를 선보입니다. 퍽퍽한 밤고구마, 김치랑 먹기엔 좋지만 너무 퍽퍽해서 목이 메어요. 그래서 나온게 촉촉하고 부드러운 호박고구마. 그런데 밤고구마와 호박고구마 사이에 위치한 꿀고구마가 있습니다. 어남선생 추천 영암 꿀고구마. 고온다습한 곳에서 3~4일 후숙(큐어링)하면 전분이 당분으로 변화해 60브릭스라는 엄청난 당도의 고구마가 됩니다. 꿀고구마로 만드는 크리스마스 파티요리 크레이지 고구마 시작합니다. 보통크기 고구.. 2023. 12. 12. 편스토랑_202화_23년 12월_01일_류수영(원팬 등갈비) 200회 특집이라고 했으면 특별한 이벤트가 있어야 하는거 아닌가요? 새로운 편셰프 두명이 나온건 환영할 만한 일이지만 어남선생이 뜬금없이 VCR에서만 나오고 최종메뉴편에는 사라졌어요. 게다가 스튜디오 촬영도 대충 짜집기한걸 볼 수 있어요. 이정현의 저 옷과 첫번째 사진의 옷이 서로 다른거 보면 다른날 찍은거 확실하죠? 하긴.. 예전 추석특집에도 뜬금없이 잡채밥 화면이 나오는데 류수영만 나중에 따로 나와 촬영하고 편집한 것 같더라고요. 그래도 요리시간 15분, 조리시간 1시간이면 끝낼 수 있는 등갈비 레시피를 볼 수 있었습니다. 같이 보던 와이프가 등갈비 600g을 주문하려고해서 살짝 긴장했었어요. 조리법을 보면 할만한 요리인 것 같습니다. 나중에 한번 도전해봐야겠어요. 돼지고기 부위 중 가장 고급스러운 .. 2023. 12. 5. 편스토랑_199화_23년 11월_03일_류수영(땅콩마요잼&땅콩마요 샌드위치) 편스토랑 3주년을 맞이한 어남선생. 그동안의 고마움에 스태프들을 위한 선물을 준비했습니다. 스티커까지 붙여서 만든 수제 잼인데요... 세상에 없던 잼이라고 합니다. 땅마잼? 뭔데 저렇게 부드럽게 흘러내리는거죠? 잼이 저렇게 묽은건가요? 땅콩마요 잼으로 만든 땅콩마요 샌드위치까지. 집에 있는 재료에 쉬운 조리법으로 히트의 예감이 듭니다. 우선 땅콩버터부터 알아보아요. 예전 어남선생이 직접 땅콩을 갈아 으깨서 버터를 만든 적이 있어요. 이름은 땅콩버터지만 버터는 들어가지 않습니다. 모든 견과류는 칼로리가 높지만 견과류에 있는 지방은 불포화지방산이고, 포만감이 오래 가게 해줘서 다이어트에 도움이 됩니다. 시중에 있는 땅콩버터잼은 엄청 달고 뻑뻑하죠. 그런데 부드럽고 커스터드 느낌도 나는 잼으로 바꿀 수 있습니.. 2023. 11. 6. 편스토랑_159화_23년 1월 13일_류수영_크림치즈 곶감머스켓&쪽파크림치즈&크림치즈 연어샌드위치 상주지역의 특산물을 이용한 파티요리를 선보이는 어남선생. 바게트빵을 통째로 이용한 크림치즈 연어샌드위치와 맛있어 보이는 디저트를 선보입니다. 상주의 특산물인 상주곶감과 샤인머스캣을 활용한 디저트 요리를 시작합니다. 곶감 꼭지는 잘 펴서 잘라주고 시나몬가루를 젓가락 끝으로 살짝 떠서 곶감 내부에 잘 발라주세요. 완전히 마른 곶감보다 덜 말린 곶감을 사용해주세요. 크림치즈를 곶감 안에 70%정도 채워주시고 샤인머스캣 하나를 그 안에 넣어줍니다. 크림치즈로 덮어서 마무리 한 뒤 접시에 담아 냉동실에서 얼려주세요. 맛도 모양도 맛있어 보이는데다 만드는 방법도 정말 쉽네요. 어남선생 류수영 – 크림치즈 곶감머스캣 🍳곶감X크림치즈X샤인머스캣으로 만드는 초간단 디저트! 시나몬은 필수 ■ 요리 재료 곶감, 샤인머스캣,.. 2023. 1. 17. 이전 1 2 다음 반응형
