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박수홍레시피16

편스토랑_173화_23년 4월_28일_박수홍(과일갈비찜&과일갈비부리토) 집안의 액자를 살펴보는 수홍, 그곳엔 눈이 커다랗고 귀여운 아이가 있어요. 바로 어렸을 적 다예씨의 모습인데요. 엄마를 닮은 예쁜 딸을 원하는 수홍. 아내가 보양식을 먹고 기운내줬으면 하는 맘에 과일로 만드는 보양식 한상을 준비합니다. 아내를 위한 과일갈비찜과 과일부리토... 아내를 위해 저런 요리도 척척 해주는 수홍이 부럽습니다. 아내 다예를 위한 세상에 없던 보양갈비찜을 해주기로 한 수홍. 세척한 소갈비를 냄비에 담아 센불에서 5분간 익혀 잔여 불순물도 제거하고 육즙도 고기 안에 갇아주는 효과를 냅니다. 5분 후 고기는 미지근한 물에 한번 더 꼼꼼히 씻어서 그릇에 담아주세요. 갈비찜 양념을 준비합니다. 간장 200ml, 물 200ml, 맛술 100ml, 참기름 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1T를 .. 2023. 5. 2.
편스토랑_172화_23년 4월_21일_박수홍&황광희(순두부 치즈 그라탕&시금치 치즈 치킨) 수홍이 누군가를 집에 초대했습니다. 저번주에 만든 치즈고추튀김이 그 손님을 위한 요리였어요. 요리실력이 뛰어나다고 하던데.. 과연 누구일까요? 2015년부터 17년까지 최요비 MC를 하다 군대를 가서 하차했었고, 2022년부터 다시 MC로 컴백해서 지금까지 MC를 하고있는 광희가 수홍의 집에 방문했습니다. 역대 최장MC는 수홍의 4년인데 광희도 이제 3년차 MC가 됐어요. 토크 도중 편스토랑에 대한 욕심까지 내비친 광희. 서로 치즈에 대한 요리를 하나씩 만들어 이긴사람이 최종메뉴를 내기로 합니다. ㅎㅎㅎ 최고의 요리비결 최장MC와 현역MC의 대결. 과연 그들이 만들 요리는 어떤것일지 궁금합니다. 둘 다 짧은시간 엄청 맛있어 보이는 요리를 뚝딱 만들어냅니다. 최요비 출신 MC들 대단합니다. ㅎㅎ 광희가 먼.. 2023. 4. 24.
편스토랑_170화_23년 4월_7일_박수홍_다홍스토랑(반려묘와 함께먹는 요리) 다홍이랑 같이 병원에 가서 이것저것 검사를 받고 왔어요. 다행히 몸은 건간한데 검사받고 피뽑고 하느라 너무 고생을 했네요. 그런 다홍이를 위해 수홍과 다홍이 함께 먹을 수 있는 대구와 대게로 보양요리하여 다홍스토랑을 오픈하기로 합니다. 사랑과 정성과 돈이 듬뿍 들어간 다홍스토랑 메뉴를 소개합니다. 반려동물마다 먹을 수 있는 식재료가 다르니 꼭 전문가와 상담 후 만들어야 합니다. 대게 다리는 몸통 끝부분을 잘라서 준비해주세요. 대게 다리를 눕혀 살이 깎이지 않게 위 껍질을 잘라내고 아래쪽은 손으로 벗겨주세요. 대게살은 물에 헹궈 염분을 뺀 후 얼음에 올려 차갑게 해주세요. 얼음위에 둬야 쫄깃하고 탱탱한 식감이 살아납니다. 수홍은 저걸 그냥 초장 찍어 한입에 꿀꺽~ 부럽네요 ㅎㅎ 그리고 단호박은 위생봉지에 .. 2023. 4. 11.
편스토랑_164화_23년 2월_17일_박수홍(2/2)_눈꽃옥수수탕수육, 석류탕수육소스, 떡볶이&로제떡볶이 떡볶이 만들다가 고춧가루를 쏟는바람에 아이들이 먹기엔 약간 맵게 만들어졌는데 다예의 의견으로 로제떡볶이도 만듭니다. 쑥과 치자 불고기주먹밥, 매운떡볶이와 로제떡볶이, 색다른 탕수육에 보말닭곰탕까지... 아이들을 위해 봉사활동을 하며 선한 영향력을 뽐내는 두분 Respect! 집에서 미리 할 수 있는 음식 말고 즉석에서 할 수 있는 음식도 준비합니다. 우선 탕수육 50인분인데요. 수홍은 소스, 다예는 채소를 손질합니다. 냄비에 물 3L, 양조간장 2컵, 설탕 2컵, 케첩 2컵, 식초 1컵을 넣고 잘 섞어 팔팔 끓여준다. 채소, 파인애플도 넣어주고 전분물을 넣어주며 걸쭉한 농도로 만들어주세요. 여기에 석류 500g을 넣고 끓여주면 소스가 완성됩니다. 탕수육 고기도 준비해야겠죠? 50인분에 5kg이라니.. 인.. 2023. 2. 21.
편스토랑_163화_23년 2월_10일_박수홍_과일스테이크 & 보말닭곰탕&땡초무장 과거 다예씨에게 해줬던 요리인데 과거의 추억을 되살려 보여주는 과일스테이크~ 그리고 후원하는 보육원 원장님께 가면서 아이들을 위한 닭곰탕 50인분도 준비합니다. 요리의 재료는 과일이 많이 들어가는 요리입니다. 사과, 자몽, 귤, 파인애플, 방울토마토, 샤인머스켓 등을 준비합니다. 사과, 파인애플은 깍둑썰기, 자몽 2조각은 껍질째 큼직하게, 나머지는 껍질 벗겨 준비해주면 과일손질 끝 꼭 과일화채 만드는 비주얼인데요... 다들 의심스러워 하는데 난데없이 팬을 예열하고 올리브유를 부어줍니다. 그리고 손질한 과일을 넣어서 익혀주세요. 과일을 불에 익히면 과즙은 응축, 과육은 부드러워집니다. 거기에 소금 3꼬집 넣어주세요. 과일의 단맛과 소금이 만나면 단맛이 더욱 강조됩니다. 파인애플의 겉면에 거뭇거뭇 캐러멜화 .. 2023. 2. 14.
편스토랑_161화_23년 1월_27일_박수홍_굴두루치기&굴짬뽕탕 2세를 위한 건강검진에서 위기의 검사결과가 나왔습니다. 남성호르몬수치가 평균 5~7 정도가 나와야하는데 3.74가 나와 평균보다 아래네요. 그리고 정자의 개체수는 충분한데 운동능력이 많이 떨어져있다는 충격적인 결과를 받았습니다. 조혜련이 보내준 삼배체굴을 이용해 활력을 증진시키는 보양식 요리를 만들어본다고 합니다. 굴의 생식능력을 제거하면 3배 크기의 속이 꽉 찬 굴을 만날 수 있는데 그게 삼배체굴이라고 합니다. 과연 삼배체굴로 어떤 요리를 보여줄지 기대가 됩니다. 수홍의 2세를 위해 큰 역할을 해줄 삼배체굴 손질 들어갑니다. 가위로 끝부분을 잘라 칼이 들어갈 틈을 만들어준 뒤 칼을 집어넣고 납작한 쪽에 붙어있는 관자를 끊어내고 벌려주세요. 그리고 그릇에 굴을 담아줍니다. 무를 적당한 크기로 자른 뒤 믹.. 2023. 2. 2.
편스토랑_159화_23년 1월 13일_박수홍_땡초크림파스타 수홍의 와이프 다예가 먹어봤던 모든 파스타 중 가장 맛있었다고 한 땡초크림파스타를 최종메뉴로 선정했습니다. 땡초페스토 만드는것만 방송에 나와서 조금 아쉽지만 레시피를 공유합니다. 씨를 제거한 청양고추를 4등분으로 잘라 믹서기에 넣고 마른팬에 노릇하게 익힌 잣도 믹서기에 넣어줍니다. 깐마늘4쪽, 파마산 치즈가루 3T에 올리브유 50ml, 소금 1t를 넣고 믹서기에 갈아주세요. 갈아주면서 최대한 오일을 적게 넉고 꾸덕해지도록 점도를 맞춰줘요! 열탕 소독한 유리병에 땡초페스토를 넣고 올리브유에 잠기도록 올리브유를 부어주세요. 기름이 산소를 차단해 더 오래 보존할 수 있습니다. 요리의 정석 박수홍 – 땡초크림파스타 🍳크림파스타에 를 얹어 한국적인 맛을 살린 파스타 ■ 요리 재료 [땡초 페스토 재료] 청양고추 5.. 2023. 1. 20.
편스토랑_158화_23년 1월 6일_박수홍_고사리해물찜&한겹볶음(feat.김다예) 23년 12월 결혼식은 올렸는데 10월에 제주도 가서 미리신혼여행편을 찍었군요 ㅎㅎㅎ 요리를 하는건지 염장질을 하는건지.. 깨가 쏟아지는 투샷이 엄청 많이 나옵니다. 솔직히 보기좋은데... 좋긴한데... 너무 꽁냥꽁냥하는거 아닙니까~ ㅎㅎㅎ 그런 두분이 제주 동문시장에서 장을 보고 피로연을 위한 요리를 같이 만들었습니다. 동문시장에서 구매한 여러가지 해산물을 깨끗하게 씻고 비린내를 제거합니다. 비린내 제거엔 쌀뜨물에 녹차티백을 우려낸곳에 5분이상 담궈주세요. 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 담궈놓고 해물찜 양념장을 만듭니다... 비율은 7.4.3.2.1 고춧가루 7T, 진간장 4T, 설탕 3T, 맛술 2T, 청주 1T에 다진마늘 1.5T, 다진생강 1T, 통후춧가루 1t를 넣어주세요. 양념들을 잘 섞어주면 .. 2023. 1. 12.
편스토랑_157화_22년 12월 30일_박수홍_신혼부부밥상(해물솥밥&성게미역국&하트달걀말이) 제주도에서 아침을 함께하는 수홍부부. 저번엔 웨딩사진을 봤는데 이번엔 실물등장입니다. 미소가 따뜻해보입니다. 신혼여행도 아니면서 신혼여행인척. 그렇지만 알면서도 속아주는 착한 시청자들 입니다. 신부 껌딱지인 수홍이 참 행복해 보였어요. 그리고 눈만 마주쳐도 웃는 둘의 모습에 은근 설레기도 합니다. 그런 부부가 함께 만든 제주의 아침요리입니다. 제주에서 맞이하는 특별한 아침을 위한 메뉴는 해물솥밥입니다. 육수는 다시마와 표고버섯이 우러나게 끓여주세요. 해물솥밥에 들어갈 재료는 모자반입니다. 제가 몸국을 좋아하는데 그게 모자반이였군요. 칼슘이 풍부하고 오독오독 씹히는 식감이라고 합니다. 깨끗이 씻은 모자반을 데쳐주셔야 합니다. 모자반엔 무기비소라는 성분이 있어 데쳐서 사용해야 안전합니다. 데친 모자반은 먹기.. 2023. 1. 5.
편스토랑_156화_22년 12월 23일_박수홍_활력주스&롤삼겹말이&토마토삼겹구이(feat. 손헌수) 방송일 기준 12월 23일 결혼식을 올린 박수홍, 곧 결혼식을 올릴 손헌수를 불러 신부를 위한 요리를 전수합니다. 박수홍의 그녀 김다예. 드디어 장가를 갔습니다. 그리고 편스토랑에서 아내 모습을 최초로 공개합니다. 파리 에펠탑 앞에서 찍은 웨딩사진. 배경도 멋있지만 두분 정말 잘 어울리는 것 같아요. 결혼식은 막 했는데 왜이리 두 사람이 닮아보이죠? 정말 행복한 듯 웃는 박수홍씨. 보기좋습니다. 오래오래 행복하게 살았으면 좋겠습니다. 수홍의 집을 방문하는 절친을 위한 웰컴드링크를 준비합니다. 아스파라거스 6개를 믹서기로 갈기 좋게 6등분을 해줍니다. 복분자는 한줌 넣어주고 꿀 2T를 넣어주세요. 귤, 탄산수를 취향껏 넣고 갈아주면 완성입니다. 요리의 정석 박수홍 – 활력 주스 🍳활력 UP! 아스파라거스,.. 2022. 12. 28.
편스토랑_155화_22년 12월 09일_박수홍_곶감고추장, 양념치밥, 차돌라볶밥, 로제파스타 편의점 본사 구내식당에서 GS25 직원들을 만족시킬만한 식당메뉴를 고민하는 수홍. 양념치밥, 차돌라볶밥, 로제파스타를 특별한 소스와 함께 만들어봅니다. 위의 요리가 직원식당과 만나게되면 위와 같이 대용량으로 만들어지게 됩니다. GS편의점 구내식당을 점령하기 위해 수홍이 야심차게 꺼낸 재료는 바로 고추장. 그러나 그냥 고추장이 아닌 상주 곶감을 사용한 곶감고추장입니다. 곶감의 씨를 빼고 적당한 크기로 잘라 믹서기에 물과 함께 넣고 갈아줍니다. (곶감 10개, 물 400ml) 물은 한번에 다 넣지말고 조금씩 넣어가면서 갈아주세요. 곱게 갈린 곶감에 굵은소금 3T, 조청 11T, 설탕 4T를 넣고 잘 섞어준 뒤 남은 물을 넣고 잘 졸여주세요. 졸여진 곶감조청에 고추장 11T, 고춧가루 1.5T를 넣어줍니다. .. 2022. 12. 15.
편스토랑_154화_22년 12월 02일_박수홍_마라진미채&카레어묵&팔도보양해물찜 편스토랑에서 밝은 모습의 박수홍을 보는것도 좋지만 예능이 다큐로 변하는 느낌도 있어요. 수홍이 힘든 시기에 수홍을 위해 방송에 나와 수홍을 지지해주었던 보육원 꼬꼬마들이 성인이 되어 찾아왔습니다. 그당시엔 키다리아저씨처럼 돌봐주었던 아저씨였는데, 이젠 그 아이들이 자라나 수홍을 지켜주고 있어요. 선한 행동은 선한 보답을 받는게 맞죠? 조만간 편스토랑에 부인과 함께 나온다고 하니 그때가 기다려집니다. 예능이 다큐가 되어도 좋습니다. 기운내시고 앞으로는 웃는 모습만 보여줬으면 좋겠습니다. 집에 오는 손님들에게 보내줄 반찬을 만드는 수홍. 첫번째 밑반찬은 진미채볶음입니다. 진미채는 물에 적셔서 적당한 크기로 잘게 잘라주세요. 자르고 난 뒤 물은 버려주고 마요네즈 6T를 넣고 잘 섞어주세요. 마요네즈를 넣으면 .. 2022. 12. 7.
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