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편스토랑315

편스토랑_195화_23년 9월_29일_박수홍(한우육회 아이스크림&라이스페이퍼 피자&버터한우 스테이크) 영주에 온 수다커플의 두번째 이야기 입니다. 이번에는 영주의 명물 풍기인삼을 보러 전통시장에도 갔어요. 태백산맥과 소백산맥의 분기점인 영주 풍기읍은 인삼으로 유명합니다. 소수서원의 모태가 된 백운동서원을 세웠던 주세붕학자는 소백산에서 산삼을 캐서 풍기에 심어 재배가 가능하도록 하였다고 합니다. 얼마전 수술을 받은 조혜련과 영상통화하여 풍기인삼을 보내주는 훈훈함까지... 한우 코스요리 1탄, 횡성편에 이어 영주에서 한우 코스요리 2탄을 선보입니다. 2세를 위해 단백질이 풍부한 한우를 자주 먹는다는 수다부부의 코스요리가 궁금해지는데요. 세가지 부위로 만들어본 한우 코스요리. 보는 맛과 먹는 맛 둘 다 있을 것 같아요. 한우 코스요리 먹고 2세계획 성공했으면 좋겠습니다. 꾸리살은 육회할때 쓰는 부위인데 우둔살.. 2023. 10. 3.
편스토랑_195화_23년 9월_29일_한지혜(육전 한 판 & 더덕파절이, 10분 토마토 불고기) 아버지가 집에 방문한다고 하여 요리를 대접해 드리기 위해 각종 재료들을 준비한 지혜 그런데 아버지가 직접 농사지은 식재료들과 엄마의 반찬까지 잔뜩 가져오셨습니다. 그리고 한번도 요리해본적이 없지만 얼마전 생일이 지난 지혜에게 와이프에게도 해주지 않은 미역국을 끓여줍니다. 아빠의 미역국과 지혜의 요리들로 만들어진 밥상. 부녀가 함께 요리하고 먹는 광경이 흐뭇해보여요. 아빠를 위한 요리, 그런데 명절이니 전을 해야겠다고 결정했는데... 한우 차돌박이를 꺼냅니다. 차돌박이를 팬에 펴서 깔아주고 소금, 후추, 올리브유를 넣어 밑간을 해주세요. 소금, 후추, 올리브유를 넣고 살짝 재워준 뒤 살짝 구워주세요. 그리고 달걀1개, 부침가루 1T를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 만들어진 달걀물을 한우 차돌박이 굽는 팬에 .. 2023. 10. 2.
편스토랑_194화_23년 9월_22일_한지혜(팽이치킨너겟&아보카도무침&당근스테이크&아기만능소스&아기1분미역국) 윤슬이와 함께하는, 오랜만에 돌아온 편셰프 한지혜입니다. 결혼 10년차에 얻은 소중한 아이, 뱃속의 방갑이와 함께 편스토랑에 나오고 작년 8월엔 다이어트 식단 조리방법을 공유하며 첫돌인 윤슬도 선보였어요. 24개월쯤 되면 말문이 터지면서 아이가 예쁨과 귀여움의 정점에 접어들때죠. 그런데 말문이 터지고 자기 생각이 점점 커지면서 육아의 지옥(?)으로 접어드는 때이기도 합니다. 윤슬이도 유춘기에 접어들며 엄마를 괴롭게 만들고 있나봐요. 온화한 표정으로 예쁜말로 아이와 놀기. 저게 가능한 부모가 있나요? 저것은 미션 임파서블 아닌가요? ㅎㅎㅎ 집에 같이 있는 지혜와 윤슬이는 거의 한몸이네요. 쉴새없이 아이와 씨름하는 지혜. 요리도 윤슬이를 돌보며 해야하기 때문에 빠르고 쉽고 맛있게 만들어야 합니다. 요리 시간.. 2023. 9. 27.
편스토랑_194화_23년 9월_22일_박수홍(부석태 사과샐러드&부석태 크림파스타) 수홍, 다예 부부가 경상북도 영주시 소수서원에 떴습니다. 다예는 한복모델 선발대회 출신이라 한복이 참 잘 어울리네요. 태백산맥과 소백산맥의 분기점에 위치한 영주. 사과와 인삼(풍기면), 부석태 콩과 문어가 유명하다고 합니다. 영주 특산물에는 겉이 엄청 빨간데 속까지 빨간 사과가 있습니다. 영주 사과인데요. 사과에서 천도복숭아 맛이 난다고 합니다. 일반 콩보다 두배는 커다란 콩. 씹으면 아삭아삭 거린다는 영주 특산물 부석태 콩입니다. 석류처럼 빨갛고 속까지 빨간 영주사과, 다른 콩보다 2배는 큰데 아삭거리는 부석태, 묵호항에서 건너와 맛있게 삶아진 문어로 만든 영주 특산물 브런치를 만들어서 와이프에게 대접합니다. 영주 특산물인 사과와 부석태, 그리고 오이, 양파, 방울토마토, 문어다리, 블랙올리브 등으로 .. 2023. 9. 26.
편스토랑_194화_23년 9월_22일_남보라(무만두&만두소 동그랑땡&무만둣국) 커다란 마트 장바구니를 들고 집으로 들어오는 남보라. 13남매의 장녀. 부모님이 없을땐 부모역할까지 도맡아 한 엄마같은 누나입니다. 식구들을 위해 만두 100개를 만들고, 찐만두, 만둣국에 남은 만두소로 동그랑땡까지 만들어줍니다. 저도 어렸을적 만두 저만큼씩 만들곤 했는데... 이젠 집에서 김장을 안하면서 어느순간 집에서 만두를 만들지 않네요. 저거보니 만두 빚어서 식구들과 나눠먹고 싶어집니다. 두부4모, 돼지고기 1.6kg, 부추 2단, 만두피 100장, 무 2개까지... 저정도면 업장수준이라는 이연복셰프의 말. 매일같이 매장에서 만두 700개씩 빚었는데 이젠 힘들어서 그만한다 했는데 혼자서 만두 100개 만들기에 도전하는 보라. 돼지고기 양념엔 다진마늘 4T, 설탕 2T, 참기름 4T, 맛간장이 들어.. 2023. 9. 25.
편스토랑우승상품_꽈리멸치치킨(류수영 12승) 닭과 함께하는 어남선생은 상당히 막강합니다. 이전까지 11번 우승했을때 닭을 재료로 우승한게 치치닭, 또치닭, 마라닭구이, K어향치킨 등이 있죠. 꽈리멸치치킨으로 열두번째 우승을 거머쥐며 편스토랑 절대강자로 우뚝섰습니다. 치킨계의 간장게장, 밥을 순삭시키는 밥도둑이라는 꽈리멸치치킨. 어떤 맛일지 너무 궁금해서 직접 만들어 먹어봤습니다. 예전에는 프레딧에서만 구매했는데 11번가에서 구매했더니 가격도 저렴하고 사은품도 같이 왔어요. 오랜만에 평일에 아이들과 시간이 맞아 몽땅 조리를 했습니다. 잔멸치, 꽈리고추, 소스, 마늘과 대파, 순살닭고기가 들이었어요. 조리법은 손이 많이 가요. 그리고 시간도 30분정도로 많이 걸리는 편이예요. 그리고 꽈리고추가 좀 맵더라고요. 마른 프라이팬에 멸치를 넣고 볶았어요. 두.. 2023. 9. 21.
편스토랑_193화_23년 9월_15일_류수영(꽈리멸치치킨 ★우승상품) 저번주에도 밥도둑을 체포하기위해 동분서주한 어남선생. 이번주에도 밥도둑을 잡으러(?) 왔습니다. 이번주의 재료는 꽈리고추와 멸치. 꽈리고추 멸치볶음이라 생각이 드는데요. 여기에 닭이 들어가며 감히 치킨계의 간장게장이라는 표현까지 사용합니다. 어남선생의 다섯번째 만원치킨. 꽈리멸치치킨을 시작합니다. 재료는 꽈리고추 200g, 잔멸치 1공기, 볶음용 닭 1kg, 통마늘 마늘 한줌, 대파 한대입니다. 집 냉장고 어딘가 깊숙한곳에 숨어있는 멸치를 찾아서 사용하시면 되고, 만약 없다면 제일 작은 잔멸치를 사세요. 커다란 국물용 멸치는 쓴맛이 나니 사용하면 안됩니다. 꽈리고추는 꼭다리 부분을 잘라서 손질해둡니다. 끝을 잘라주면 고추 안까지 양념이 잘 스며들어요. 대파는 적당한 크기로 썰어서 준비하고 통마늘은 한줌 .. 2023. 9. 20.
편스토랑_193화_23년 9월_15일_명세빈(보리굴비 곤드레나물밥&막걸리 보쌈꼬치) 닥터 차정숙에서 엄정화의 엄마로 나온 김미경이 명세빈의 집에 방문합니다. 사위의 내연녀 집에 저리 환한 웃음으로 방문하시다니... 입금과 방영이 다 끝나서 그렇겠죠? ^^; 이렇게 보니 톱 여배우들의 엄마 역할 전문배우라 할만하네요. 딸부자에 열정부자(검도, 드럼, 스킨스쿠버 등등)인 김미경배우를 집에 초대하여 한상 거~하게 대접합니다. 보리굴비 곤드레나물밥에 막걸리보쌈, 우대갈비까지... 맛있는 음식과 함께 나누는 이야기가 즐거워 보입니다. 한식을 좋아하는 미경을 위한 첫번째 메뉴는 조금 특별한 곤드레밥입니다. 곤드레나물을 물에 살짝 불린 뒤 물기를 꼭 짜서 그릇에 담아둡니다. 곤드레나물은 들기름 1T, 소금 0.5T로 간을 한 뒤 잘 섞어주세요. 솥에 불려둔 쌀을 넣고 그 위에 곤드레를 올려주세요. .. 2023. 9. 19.
편스토랑_193화_23년 9월_15일_이정현(수플레오믈렛&만능버터&골뱅이 에스카르고&크림브륄레 프렌치토스트&잔멸치 대파피자) 편스토랑 193화는 이정현이 시작합니다. 제목만 봐도 엄청 많은 요리를 하는데, 정말 뚝딱뚝딱 쉽게 쉽게 만들어요. 남편과 딸은 책읽기중이고 그런 부녀를 위해 정말 간단한 수플레오믈렛을 만들어줍니다. 수플레 오믈렛에 만능버터, 골뱅이 에스카르고, 크림브륄레 프렌치토스트, 대파피자까지.. 종류는 많고 손이 많이 가는 듯 한데 정말 쉽게쉽게 만들어줍니다. 갓난아기의 이유식부터 어른들의 입맛까지 사로잡는 정현의 내공. 그저 Respect! 브런치카페에서 맛 볼 수 있는 수플레 오믈렛. 그걸 집에서 달걀 2개로 가능하다고 합니다. 달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 체로 쳐서 머랭을 만들어주세요. 머랭의 완성은 뒤집기죠? 뒤집어서 흘러내리지 않는다면 설탕 1t를 넣어주세요. 노른자도 터트려 잘 풀어준 .. 2023. 9. 18.
편스토랑_192화_23년 9월_8일_류수영(밥도둑_육포고추장&연어육회&연어육회덮밥&연어육회국수) 또다시 시작한 어남극장. 이번엔 경찰입니다. 도둑을 잡아야 하는데 어남선생은 역시 평범한 도둑을 잡지 않네요. 식탁에서 밥도둑을 잡기위해 고군분투 합니다. 메소드 연기를 보여주고 있는데 왜 부끄러움은 시청자의 몫이죠??? 물론 스튜디오의 어남선생도 얼굴이 빨갛게 달아오르긴 했어요. 그렇게 검거한 밥도둑은 바로 육포와 연어. 맛있긴한데 밥도둑이 맞을까요? 잘 모르겠어요. 연어와 어남선생 기본초장으로 만들어진 밥도둑 연어육회로 만든 연어육회덮밥과 연어육회국수. 알 것 같은 맛과 비주얼이라 한번 넘어가고... 나도 쉽게 만들 것 같다는 생각에 두번 넘어가는 어남메뉴들. 꼭 한번 도전해봐야겠어요. 첫번째 밥도둑 용의자는 육포입니다. 육포는 보통 안주로 많이 먹는데 밥반찬과 어울릴까? 싶네요. 육포는 반찬용이라 .. 2023. 9. 14.
편스토랑_192화_23년 9월_8일_이정현(찰밥&갈치조림) 서아와 함께 놀아주는 정현. 세가족이 모여 서아와 놀아주며 즐거운 시간을 보내고 있습니다. 아기는 뱃속에 있을때가 제일 예쁘고, 태어나서는 잘때가 제일 예쁜데... 서아같은 순둥이는 놀아줄때도 예쁘군요 ㅎㅎ 한지혜에게 물려받은 장난감으로 열심히 놀고있는 서아. 주변에 2살 터울 아기가 있다면 이것저것 물려받을 수 있어 좋아요. 서아 재우고 부부가 편하게 먹는 점심식사. 두툼하고 커다란 갈치와 찰밥이 너무 먹고싶어요. 찰밥을 만들기 위해 검은콩은 물에 2~3시간 불려두고, 찹쌀, 수수, 조는 30분간 불려주세요. 냄비에 팥을 넣고 잠길정도로 물을 부어주고 강불에 끓여주세요. 물이 끓으면 3분간 더 끓여줍니다. 팥은 사포닌 함량이 많아 첫물을 버려야 배앓이를 하지 않아요. 첫물을 버리고 물 4컵을 넣고 물이.. 2023. 9. 13.
편스토랑_192화_23년 9월_8일_강율 #2(토마토 해산물스튜&빵가루 카레파스타) 일진시리즈의 남주인공으로 나온 강율이 편스토랑에 떴습니다. 한식, 중식, 일식, 양식, 제과제빵까지.. 5개의 자격증을 소유한 능력자인데요. 고등학생때 요리경연 대상을 받은 실력자. 세계 3대 요리학교인 이탈리아 ICIF에 장학생으로 과정을 이수했다고 합니다. 지난번 후토마키&가지튀김 고추잡채에 이어 토마토 해산물스튜, 빵가루 카레파스타까지 만들어봅니다. 강율의 세번째 메뉴는 해산물입니다. 꽃게, 홍합, 새우, 갑오징어, 관자까지.. 저 많은 해산물로 토마토 해산물 스튜를 만드려고 합니다. 오징어 껍질을 벗기고 칼집을 꼼꼼하면서도 빠르게 만들어주고 관자, 새우, 꽃게, 홍합까지 순식간에 마무리 합니다. 시간이 없어서 편집한건지, 아니면 고수가 순식간에 해치워서 자료가 없는건지... 아무튼 순식간에 해산물.. 2023. 9. 12.
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