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편스토랑315

편스토랑_188화_23년 8월_11일_송가인(옥고감밥&해물꽃게탕&육회낙지탕탕이) 우와~ 정말 의외의 편셰프가 떴습니다. 트로트여신 송가인이 편스토랑 새로운 편셰프로 출격했습니다. 중학생때부터 요리를 한 오랜 경력의 요리사. 대학때 친구들을 불러 뼈다귀해장국도 끓여줬다고 합니다. 트로트 선배 한혜진을 찾아간 가인. 한혜진은 할 줄 아는 요리가 달걀프라이, 감자채볶음, 김치볶음밥, 라면 총 4가지라고 하네요. 그런 선배님의 집에 진도의 특산물 바리바리 카트 2개에 가득 실어온 가인. 선배님을 위한 10첩반상요리 시작합니다. 우선 밥부터 짓는 가인. 그런데 그냥 평범한 밥은 아닙니다. 쌀에 진도산 흑미를 툭툭 넣고 구황작물 3총사 감자, 고구마, 옥수수 알갱이를 꺼냅니다. 옥수수 고구마 감자 밥인데요. 영양이 가득하고 맛있다고 합니다. 물에 잘 씻은 감자부터 껍질도 안까고 자르지도 않고 .. 2023. 8. 16.
편스토랑_187화_23년 8월_4일_이정현(아기용 3종조미료&식사준비) 엄마는 언제나 바빠요. 그게 누구라도 다 똑같을 것 같아요. 바쁜 와중에 엄마의 얼굴을 환하게 밝혀주는 사람이 있으니... 딸 박서아양입니다. 드디어 편스토랑에서 처음으로 얼굴을 보여줬어요. 그런 서아가 먹는 음식은 모두 저염식 조미료를 직접 만들어 사용합니다. 아기맛가루, 아기소금, 아기간장인데요. 저염식 어른들이 사용해도 좋아요. 그리고 모든 이유식을 직접 챙기는 엄마 정현의 조리비법을 공개합니다. 집밥 여전사 이정현 – 아기용 수제 두유 ■ 요리 재료 백태 한 컵, 물 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 백태 한 컵을 4배 분량의 물에 담근 뒤 7시간 정도 불려준다. [아기용 수제 두유 만들기] 1. 불린 백태를 끓는 물에 20분 정도 삶아준다. 2. 믹서기에 삶은 백태와 물 700ml를 넣고 갈아주.. 2023. 8. 15.
편스토랑_187화_23년 8월_4일_한해(뿌팟퐁커리&연어스테이크&버터김치찜) 조카와 영상통화하는 한해. 조카에게 물어봅니다. "삼촌은 무슨박사야?" 조카가 말합니다. "와인박사" 그러나 뒤따른 한마디. "술고래?!" 그래도 마냥 좋다는 한해. 조카에게 선물 사주기 위해 열심히 일해야겠어요. 전날 먹은 와인을 해장하기 위해 푸팟퐁커리를 만들고, 와인 시음을 위한 안주 2종을 만들었어요. 전자렌지로 만드는 간편하고 맛있어보이는 안주의 세계로 들어갑니다. 설거지거리가 최대한 적게 나오는 한해의 전자레인지 요리. 달걀 2개를 전자레인지용 그릇에 넣고 순두부 2T를 넣어줍니다. 게맛살을 잘게 찢어주고 대파 1줄을 송송 썰어서 그릇에 넣어주세요. 화이트와인(또는 청주나 맛술로도 가능) 1T, 카레가루 2T를 넣고 잘 섞어주면 푸팟퐁커리를 만들 수 있어요. 잘 섞어준 뒤 랩으로 감싸 구멍 몇.. 2023. 8. 14.
편스토랑_186화_23년 7월_28일_류수영(스팸순두부찌개) 어남선생이 정말 선생님이 되어 요리교실을 열었습니다. 그것도 이화여대에서요. 갑자기 이대 학생들이 급 부러워집니다. 부러우면 지는건데... 그래도 요리직관도 하고 가르침도 받는데 안부러울수가 있나요? 학생들에게 어남선생 레시피를 거의 90% 따라할 수 있는 조미료키트도 선물로 줬어요. 학생들 계탄듯~ 요리교실에서는 순두부찌개 평생 레시피를 알려줬어요. 재료는 스팸 1캔(200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 통후추 20바퀴(1t), 물 300ml, 식용유 3바퀴 대파와 청양고추는 잘게 썰어주시고 애호박, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 손질이 필요한 재료는 미리 손질해서.. 2023. 8. 11.
편스토랑 우승상품_안주_이정현_얼큰마라국물족발 족발을 마라국물에 넣어 먹는 색다른 안주. 이정현의 얼큰마라국물족발이 우승을 차지했습니다. 네식구가 먹기위해 2개를 샀는데.. 시간대가 안맞아 애들만 2번 차려주게 되었습니다. 재료는 우동사리, 족발, 콩나물, 마라소스, 청양고추1개 입니다. 재료가 간단한만큼 레시피도 간단합니다. 족발은 전자레인지에 30초간 돌린 뒤 먹기좋은 크기로 자르고 숙주와 고추는 씻어서 준비. 생수 350ml에 족발과 소스를 넣고 강불에서 7분 끓인뒤 우동사리와 숙주 넣고 4분간 더 끓이면 완성. 숙주는 씻어서 물기를 빼고, 고추는 씻어서 잘게 잘랐어요. 고추는 청양고추라 엄청 매워요. 맵기 조절이 필요하면 아주 조금만 넣거나 빼는게 좋을듯 합니다. 족발은 전자레인지에서 30초만 돌리는데.. 펑펑 튀는거 아시죠? 뚜껑있는그릇을 .. 2023. 8. 10.
편스토랑_186화_23년 7월_28일_이정현(홈메이드족발&마라국물족발) 출산과 육아를 하며 집에서 술한잔 하기 어려웠던 두사람. 저녁에 서아 재우고 술한잔 하기로 합니다. 그런데 안주는 족발이네요. 남편에게 돼지족을 사오라고 했는데 정육점에 오니 뭔가 선택해야할게 많네요. 정현에게 전화를 했는데 무음으로 되어있어 통화가 안됐어요. 과연 어떤 선택을 할까요? 살 발라져 있는 순살족발을 사올거라 예상했는데... 현실은... 단어 그대로 족발을 사왔습니다. 기겁하는 정현과 출연진들. 과연 통 족발을 이용해 요리가 가능할까요? 정현과 남편 어시의 족발 요리를 시작합니다. 삶기전에 물에 담궈 1~2시간 핏물을 제거해주고 토치로 잔털을 태워 제거해주세요. 냄비에 족발이 잠길정도로 물을 붓고 불을 켜주세요. 잡내 제거용 소주 200ml 부어주시고요 월계수잎 4장, 생강 약간, 통후추 1.. 2023. 8. 9.
편스토랑_186화_23년 7월_28일_전자레인지셰프 한해(에그인헬&족발배추찜&브리치즈구이) 그동안 특별MC로만 생각했던 한해가 편셰프로 출연했습니다. 칼과 불이 무서운 청년. 요리는 모두 전자레인지를 사용합니다. 전자레인지로 만드는 간편하고 맛있는 안주. 에그인헬은 정말 따라해보고 싶네요. 냉동만두, 달걀, 토마토소스, 치킨스톡, 우유의 조합. 그리고 그릇한개까지... 저걸로 무슨 안주를 만들겠다는건지.. 뭔가 좀 난해합니다. 그릇에 냉동만두를 담고 토마토소스 한병을 통째로 부어줍니다. 그리고 우유 180ml를 토마토소스 병에 부어 소스를 잘 헹궈서 넣어줍니다. 토마토소스위에 달걀 3개를 깨서 넣고 노른자를 뾰족한걸로 터트려줍니다. 그릇에 랩을 씌우고 랩에도 구멍을 몇개 뚫어주세요. 오븐에서 만드는 에그인헬 이지만 전자레인지에서 만드는 레시피를 공개합니다. 900W 전자레인지에서 7분간 조리 .. 2023. 8. 8.
편스토랑_185화_23년 7월_21일_이정현(사골삼계죽&송이버섯차&유자청샐러드&장어덮밥&트러플아이스크림) 꽃시장에서 꽃 한다발을 가져와서 데코를 하기 시작한 정현. 식탁을 저렇게 꾸며놓은 이유가 뭘까요? 바로 신랑 친구들을 집에 초대해서 식사 대접을 하기 위해서라고 합니다. 닭고기, 장어, 새싹인삼, 송이버섯으로 만드는 보양식 코스요리. 기대가 됩니다. 삼계탕을 볶음용 닭으로 만드는 정현. 볶음용 닭으로 하면 손질할 필요없고 조리시간도 단축됩니다. 비닐봉지에 볶음용 닭을 모두 넣고 우유를 부어주세요. 그리고 잘 묶어서 30분이상 재워줍니다. 꺼내서 물로 우유를 깨끗이 닦아준 뒤 냄비에 넣고 시아버님이 끓여준 곰탕국물을 붓고 찹쌀을 넣어주세요. 양파 1/4개, 큼직하게 썬 대파 2대, 통마늘 5알, 다진생강 1t를 넣고 잣을 으깨서 넣어서 40~50분정도 끓여주세요. 닭고기는 꺼내 살을 발라놓고 그릇에 닭죽을.. 2023. 7. 26.
편스토랑_185화_23년 7월_21일_류수영(컵라면김치전&평생떡볶이&눈꽃만두) 1인칭 가상남편체험과 함께 얼굴을 가린 한사람. 네~ 바로 어남선생의 상황극이 시작되었습니다. 작품에서 재능을 발휘하지않고 예능에서 재능을 남발하는 예능꾼이 다됐습니다. 힘든 하루를 마치고 집에 돌아왔는데 자신을 기다리는 신발 한켤레. 남편이 이미 집에 와있었네요. 피곤한 아내를 위해 저녁을 준비해주는 남편, 어남선 아닌 어남편. ㅎㅎ 아내의 얘기를 들어주다가 깊은 공감과 함께 욱~하고 회사 상사 욕과 함께 뛰쳐나가기도 하는 마초남. 하지만 아내를 위해 술안주도 만들어주는 자상한 남편이기도 합니다. 저렴하고 손쉬운 김치전 레시피와 떡볶이, 눈꽃만두 레시피를 공개합니다. 김치전을 싸고 간단하게 만드는 법은 오모리김치찌개 컵라면을 이용하면 된다고 합니다. GS편의점에서 파는 오모리김치찌개라면(대컵)입니다. .. 2023. 7. 25.
편스토랑_185화_23년 7월_21일_박수홍(횡성한우코스요리_감태한우초밥&한우육전&한우샌드&한우안심스테이크) 혼인신고 2주년기념 횡성여행에서 루지를 타러 간 수다부부. 늦게 도착한 사람이 저녁을 차려주기로 하고 루지 경주를 합니다. 수홍의 저 웃음이 의미하는게 뭘까요? 아내를 위해 코스요리를 준비한 수홍. 너무 티나게 봐주는게 보이네요 ㅎㅎㅎ 횡성한우(안심, 부챗살, 채끝살, 홍두깨살)로 만드는 근사한 한상. 장가가고 싶은 남자는 이제 요리학원 등록해서 한식 요리사 자격증을 취득해야 할 필요가 있겠네요 ㅎㅎㅎ 아내를 위해 요리하는 남자. 참 멋있는 것 같습니다. 음식도 참 맛있어보여요. 다예가 좋아하는 감태와 횡성의 한우를 이용한 감태한우초밥이 첫번째 메뉴입니다. 육회용 홍두깨살을 이용합니다. 홍두깨살은 보통 장조림 하는 부위 아닌가요? 기름기 적고 살코기덩어리... 키친타올로 핏물을 제거한 홍두깨살에 설탕1T.. 2023. 7. 24.
편스토랑_184화_23년 7월_14일_이정현(물김치&얼갈이배추겉절이&참외겉절이&사과비빔국수&오징어새우부추전) 지난번엔 잠깐 얼굴을 비쳤던 이정현이 다시 돌아왔습니다. 돌아가신 엄마가 담궈준 엄마표 물김치 맛을 기억하기위해 레시피로 정리한걸 공개합니다. 주말에 일이 없을땐 남편과 함께 음식도 같이 만들고 식사도 같이 합니다. 지난번의 집밥 한상도 맛있어보이지만 김치와 참외겉절이, 부침개에 비빔국수가 정말 맛있어보이네요. 열무 3단, 얼갈이배체 3단으로 김치를 담그는 정현. 남편에게 이파리 떼고 열무 반 잘라달라고 요청하는데 메스 잡는 방식으로 칼질을 하는 남편 박유정입니다. 재료를 다듬었으면 열무물김치 만들기 시작합니다. 잘 다듬어 씻은 열무&얼갈이를 켜켜이 쌓으며 소금물을 뿌려 1시간정도 절여줍니다. 깔끔한 맛과 색깔을 위해 홍고추 씨를 빼는 작업을 하고 물에 갠 밀가루 1.5컵을 끓는물 5~6L에 넣어주세요... 2023. 7. 19.
편스토랑_184화_23년 7월_14일_류수영(만원치킨3탄_날개치킨&콘샐러드&감자튀김) 고물가에 가격이 오르지 않은걸 찾기 어려워요. 그래서 어남선생이 고물가시대 저렴하고 맛있는 요리방법을 선보입니다. 1탄 어향치킨, 2탄 갈비치킨, 3탄은 바로 날개치킨입니다. 핫윙에 콘샐러드, 감자튀김까지... 모두 집에서 쉽고 간단하게 할 수 있을법한 조리법입니다. 식당에서 사먹는 가격의 절반에 훨씬더 푸짐하게 먹을 수 있는 만원치킨 세트메뉴. 레시피 공유합니다. 친절하게 사용할 부위에 대한 설명부터 합니다. 아랫날개는 윙, 윗날개는 봉인데 아랫날개를 사용합니다. 제품 구매 시 어떤 부위인지 확인하고 구매하세요. 콜라겐이 많은 부위인데 500g에 8천원정도면 구매 가능합니다. 생닭을 사면 보관기간이 짧아요. 그런다고 생닭사서 바로 냉동실에 얼려놓는것도 좀 내키지 않고요. 그래서 생닭 보관기간을 늘리는 .. 2023. 7. 18.
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