본문 바로가기

편스토랑315

편스토랑_192화_23년 9월_8일_강율 #1(후토마키&가지튀김 고추잡채) 새로운 편셰프가 등장했는데 자격증이 무려 5개나 있습니다. 나중에 한식자격증 달랑 1개 있는 박수홍과 함께 나오면 어떨지 궁금하네요. 우아한제국 주연배우 강율이 그 주인공입니다. 한식, 중식, 일식, 양식, 제과제빵까지.. 5개의 자격증 소유자이자 요리경력만 17년차입니다. 한국조리과학고 졸업 후 세계 3대 요리학교 이탈리아 ICIF에 장학생으로 입학한 실력자입니다. 배우가 꿈이였는데 부모님의 반대로 방송출연을 하기위해 그당시 유명했던 쿡방을 보며 성공한 요리사로 방송계 진출하겠다는 꿈을 키웠다고 합니다. 웹드라마에 이어 지상파 방송국까지 출연하게된 강율이 부모님을 위한 식사 한끼 만들어드린다고 합니다. 네가지 요리에 용돈까지 놓아드리는 센스쟁이 강율입니다. 첫번째 요리는 엄마가 좋아하는 메뉴, 일식 대.. 2023. 9. 11.
편스토랑_191화_23년 9월_1일_류수영(기본초장&골뱅이소면&한단미나리전&꽃게라면) 자신의 주방에서 21년 5월 초장만드는 편을 다시보기하는 어남선생. 기본초장으로 만드는 골뱅이소면. 때깔부터 맛있어보입니다. 매콤한 요리엔 느끼한 전이 어울리죠? 한단미나리전과 골뱅이소면의 콜라보까지... 그리고 꽃게라면까지 선보입니다. 21년에 소개한 초장, 맛은 있지만 물엿, 사이다, 레몬즙 등 집에 없을수도 있는 재료들도 많이 사용되었어요. 그래서 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 기본초장 레시피를 다시한번 알려드립니다. 고추장, 식초, 설탕이 주 재료입니다. 각 재료는 1:1:1 비율인데 액체, 고체와 달리 고추장은 계량이 어렵죠? 그래서 설탕 3T, 식초 3T에 고추장은 2T(60g)를 넣어 비율을 맞춰줍니다. 잘 섞어주면 그것만으로도 초장이 되지만 까나리액젓을 넣어 감칠맛을 올려줍니.. 2023. 9. 6.
편스토랑_191화_23년 9월_1일_이정현(비지찌개&두부샌드&단호박빵) 15살때 꽃잎으로 데뷔작에서 대종상 신인여우상을 받았던 정현, 22살때부터 영화감독이 되는게 꿈이였다고 합니다. 중앙대 연극영화과 졸업 후 20년만에 대학원에 다니고 있다고 합니다. 배우, 아내, 엄마에 대학원생 역할까지.. 모든 분야에서 최선을 다하는 이정현. 대학원 수업과 서아 엄마의 역할 모두 최선을 다하고 있네요. 수업 중간 공간시간에 집에가서 서아 점심도 차려준다고 합니다. 서아를 위한 비지찌개, 정현을 위한 두부샌드, 그리고 서아 간식용 단호박빵까지... 열정적이고 에너지 넘치는 이정현을 응원합니다. 12시 30분 집에 도착한 정현, 오후 수업을 듣기위해 14시 30분까지, 2시간동안 점심도 만들어서 서아를 먹여야 합니다. 서아의 오늘 점심 메뉴는 아기 비지찌개. 냄비에 올리브유를 두르고 다진.. 2023. 9. 5.
편스토랑_191화_23년 9월_1일_명세빈(꽃다발복국&복어껍질무침&오픈연어아보카도&골뱅이솜땀) 오랜만에 편셰프로 돌아온 명세빈입니다. 생선요리도 잘하고 꽃을 잘 활용하기도 한, 음식의 맛과 멋을 잘 살릴 수 있는 편셰프예요. 데뷔때와 별 차이없는 미모. 그당시 레쓰비 광고에서 류시원에게 "저 이번에 내려요"라는 멘트 하나로 선풍적인 인기를 모았어요. 그런 동안미녀의 아침루틴은 3가지입니다. 1. 색색의 과일을 한웅큼 손에 쥐고 먹기. 2. 고무줄을 귀에 걸어(고무줄 길이는 귀가 살짝 접힐정도) 5분간 림프자극 3. 고무줄을 빼고 손가락으로 림프마사지 비조리 복을 이용한 요리 2개, 아보카도 샐러드와 한국식 솜땀까지. 보는맛과 먹는맛이 있는 요리를 선보입니다. 복을 먹을때 기운이 난다는 세빈. 비조리 복국을 자주 시켜먹는 편인데요. 복국을 자신만의 방식으로 업그레이드 합니다. 복을 시킬때 같이 오는.. 2023. 9. 4.
송가인 우승_마늘고추장 오징어불고기_ 빨간맛 우승상품 어남선생바라기, 특별MC 영탁이 어남선생의 포포몬쓰를 따라하며 알려준 주제는 빨간맛 입니다. 쟁쟁한 네명의 편셰프들도 우승에 대한 긴장이 있죠. 10승에 빛나는 어남선생, 나오자마자 우승한 이정현, 반쪽짜리 우승 박수홍, 새로운 편셰프 송가인이 맞붙었습니다. 박수홍의 감태봉골레파스타, 송가인의 마늘고추장 오삼불고기, 류수영의 불양념치킨, 이정현의 빨간물냉면이 최종 메뉴로 나왔는데... 우승은 바로~ 언제나 1등만 하는 송가인입니다. 혼자만의 작품이 아닌, 부모님의 도움이 들어갔지만 훌륭한 편셰프의 자질이 엿보이는 송가인입니다. 다음엔 이찬원과 송가인이 같이 나와 요리경연을 했으면 좋겠네요. 이번에도 역시 2개를 주문했어요. 저번부터 11번가에서 주문하는데 방송 후 바로 주문하면 프레딧보다 조금 더 할인된.. 2023. 8. 31.
편스토랑_190화_23년 8월_25일_류수영(한식 5첩반상_feat 식객 허영만) 어남선생의 집에 방문하는 VIP, 그로 인해 바짝 긴장해서 평소에 볼 수 없는 새로운 모습을 보여주게 됩니다. 한국 최고의 만화가 중 한명이자 식객인 허영만 선생님입니다. 어렸을적 수퍼보드와 망치를 봤고, 커서는 아스팔트사나이와 타짜, 식객, 비트등을 봤었어요. 드라마로 나온게 아스팔트 사나이(이병헌, 정우성, 최진실, 이영애 등), 미스터Q(김민종, 김희선), 식객(김래원, 남상미 등), 각시탈(주원, 신현준 등) 등이 있는데 사랑해 빼곤 대부분 재미있게 봤습니다. 4년동안 백반기행을 하면서 많은 맛집을 찾아다닌 식객을 어남선생이 5첩반상으로 대접합니다. 류수영이 아닌 어남선생이 식객 방문 인증을 받았습니다. 그림만큼이나 글솜씨도 멋스러운 허영만 선생님입니다. 집에서 할 수 있는 불고기 중 쉽게 할 수.. 2023. 8. 29.
편스토랑_190화_23년 8월_25일_박수홍(감태봉골레파스타&비프웰링턴) 지난주의 애피타이저에 이어 홍스토랑 메인메뉴가 등장합니다. 요리하다가 꽁냥거리는 모습도 보여주고 있지만... 맛있는 음식들을 와이프 친구들에게 대접하면서 그동안의 고마움을 전해주는 수홍입니다. 감태봉골레파스타와 엄청난 정성이 들어간 비프웰링턴, 두가지 근사한 요리를 소개합니다. 한식만 잘하는줄 알았는데 양식 만드는 실력도 엄청납니다. 그런데 왜 우승은 한번도 못했을까요? ^^;;; 물 1.5L에 소금 1T를 넣고 파스타면 300g을 7분간 삶아주세요. 그동안 궁중팬에 올리브유 넉넉하게 뿌리고 마늘 15개를 굵게 다져 넣어줍니다. 크러시드 레드 페퍼도 1T 넣어주세요. 타지않게 중불로 볶아준 뒤 해감이 잘 된 바지락 750g을 넣고 볶아주세요. 도수높은 술을 이용해 플람베도 해줍니다. (40도 이상, 없으.. 2023. 8. 28.
편스토랑_189화_23년 8월_18일_류수영(만원치킨4탄 불양념치킨) 류수영표 만원치킨 4탄이 나왔습니다. 어향치킨, 갈비치킨, 날개치킨에 이은 4탄 불양념치킨. 어른들을 위한 맛이라고 하네요. 저 얼굴과 연기력으로 인해 편스토랑 어남극장을 기대하는데... 기대를 저버리지 않네요 ㅎㅎㅎ 불양념치킨 시작합니다~ 닭은 닭볶음탕용 1kg짜리를 하나 사면 됩니다. 싱싱한 닭이면 굳이 물로 씻지않고 키친타올로 물기만 닦아주세요. 그리고 가위로 닭다리 아랫부분 살을 돌려서 깍아주시면 구웠을때 위쪽으로 동그랗게 올라갑니다. 닭 손질이 끝났으면 닭을 구워주세요. 궁중팬이나 뚜껑있는 프라이팬을 사용하시면 됩니다. 기름없이 강불로 달궈주세요. 팬에서 연기가 살짝 올라오면 예열이 완료된거예요. 그때 닭껍질이 바닥으로 가도록 올려줍니다. 닭은 기름이 많아 기름을 두르지 않아도 되는데, 일부 브.. 2023. 8. 23.
편스토랑_189화_23년 8월_18일_이정현(떡뻥&고기국수&파김치전) 서아와 숨바꼭질하는 정현. 돌 정도 된 아이는 잠이 많이 줄어서 놀아줘야 하는 시간이 길어져요. 춤도 추고 노래도 부르고 숨바꼭질도 하고 쉴새 없이 놀아주는 정현. 서아 간식을 위해 떡뻥도 직접 만들어주고요~ 어른들은 시아버지표 곰탕국물로 맛있는 고기국수도 만들고 파김치전도 만들어먹네요. 정말 맛있어보여요. 떡뻥. 뻥튀기 하는곳에서 파는 떡 튀긴건데 이걸 집에서 쉽게 만들 수 있다고 합니다. 떡국떡을 3~4일정도 바싹 말려주고 내열용기에 서로 겹치지 않게 넣어주고 전자레인지 1분 돌려주세요. 만능여신 이정현 – 수제 떡뻥 ■ 요리 재료 떡국떡, 내열 유리 용기 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 떡국떡을 물에 씻어준 뒤 키친타올로 물기를 제거해준다. 2. 건조하고 서늘한 곳에 채반을 놓고, 떡국떡이 겹치지.. 2023. 8. 22.
편스토랑_189화_23년 8월_18일_박수홍(발사믹펄 카프레제&파스타 컵케이크) 와이프가 친구를 만난다고 하니 집으로 데려오라고 한 수홍. MZ세대 다예의 친구들의 입맛을 사로잡을 수 있을까요? 원조 요섹남 박수홍의 홍스토랑이 열렸습니다. 오늘은 애피타이저 2개 먼저 선보입니다. 집에서 카프레제 샐러드를 많이 먹어요. 만들기 쉽거든요. 토마토 자르고 코스트코 모짜렐라치즈 토마토와 비슷한 두께로 잘라놓고벨베리 스위트 라즈베리 발사믹 글레이즈를 위에 뿌리기만 하면 애들이 엄청 잘먹거든요. 그런데 수홍은 큰 토마토가 아닌 방울토마토를 사용합니다. 치즈를 어떻게 작게 자를까요? 방울토마토 윗부분을 칼로 자르고 속을 파냅니다. 그리고 동그란 모짜렐라치즈를 그안에 하나씩 넣어줍니다. 데코를 위해 새싹채소를 하나씩 장식해주세요. 그리고 발싸믹 식초 125ml를 냄비에 넣고 한천가루 2t를 넣어주.. 2023. 8. 21.
편스토랑_188화_23년 8월_11일_이정현(빨간 물냉면) 서아의 돌잔치로 이정현편 시작을 합니다. 청진기를 잡은 서아. 기쁨도 컸지만 왜이리 힘들기만 한건지... 순둥이 서아덕분에 돌잔치도 무사히 끝났어요. 정현이 서아를 보고있는사이 정현의 과거 레시피를 보고 따라했는데... 악전고투끝에 요리 실패. ㅎㅎ 실패했지만 고생한 남편을 위해 정현이 특별한 물냉면을 준비합니다. 시판 육수와 같은 맛을 쉽게 내는 방법을 소개합니다. 시아버지가 보내주신 곰탕을 냄비에 넣어주세요. 그곳에 동치미국물을 넣어주세요. 곰탕 3 : 동치미 1의 비율로 넣어주시면 시판 육수와 같은 맛을 낼 수 있어요. 곰탕&동치미 육수 300g에 사과식초 2T, 국간장 1/3T를 섞어 냉면 육수를 만들어주세요. 달콤함을 위해 설탕도 1T 넣어줍니다. 이렇게 하면 초간단 냉면육수가 완성됩니다. 시판.. 2023. 8. 18.
편스토랑_188화_23년 8월_11일_류수영(방학 돌밥 3종세트_밥빵면) 어남선생은 주부도 아닌데 왜이렇게 힘든척을 할까요? ㅎㅎㅎ 방학때는 아침, 점심, 저녁 세끼를 차려야하니 차리고 치우면 또 밥 차릴시간이 돌아온다해서 '돌밥'이란 신조어가 있어요. 저도 휴가때 아침, 점심 두끼 애들 차려주는데 점심 설거지 하면 와이프 올때까지 잠이 들더라고요. 우리 애들 여름방학은 8월 15일날로 끝나는데 8월 11일에 이 방송을 하는건 대체 뭔가요? 시청자를 우롱하는건가요? 겨울방학때까지 잘 묵혀두라는건가요? ㅎㅎㅎㅎㅎ 조리시간도 짧고 조리방법도 쉬워보이니 한번 따라해봐야겠어요. 어남선생 볶음밥엔 크래미가 4개 들어갑니다. 그리고 볶음밥용 밥은 꼬들꼬들해야 좋아요. 즉석밥 뚜껑열고 1분간 돌리면 볶음밥 하기 딱 좋은 밥이 됩니다. 채 썬 파 4T는 파 반개정도입니다. 하얀부분만 사용하.. 2023. 8. 17.
반응형

티스토리툴바