윤슬이와 함께하는, 오랜만에 돌아온 편셰프 한지혜입니다.
결혼 10년차에 얻은 소중한 아이, 뱃속의 방갑이와 함께 편스토랑에 나오고 작년 8월엔 다이어트 식단 조리방법을 공유하며 첫돌인 윤슬도 선보였어요.
24개월쯤 되면 말문이 터지면서 아이가 예쁨과 귀여움의 정점에 접어들때죠.
그런데 말문이 터지고 자기 생각이 점점 커지면서 육아의 지옥(?)으로 접어드는 때이기도 합니다.
윤슬이도 유춘기에 접어들며 엄마를 괴롭게 만들고 있나봐요.
온화한 표정으로 예쁜말로 아이와 놀기. 저게 가능한 부모가 있나요? 저것은 미션 임파서블 아닌가요? ㅎㅎㅎ
집에 같이 있는 지혜와 윤슬이는 거의 한몸이네요. 쉴새없이 아이와 씨름하는 지혜.
요리도 윤슬이를 돌보며 해야하기 때문에 빠르고 쉽고 맛있게 만들어야 합니다.
요리 시간을 만들기 위해 껍질 안깐 완두콩을 주고 까라고 합니다. 두번째로는 삶은달걀을 주고 껍질을 벗기기도 시킵니다. 그래도 모자라는 시간, 이번엔 팽이버섯을 주고 한가닥씩 떼라고 했으나 부족한 시간.
윤슬이에게 음식을 만들어주다 장어 한조각 먼저 먹은 엄마에게 윤슬이가 짜증섞인 사자후도 날리네요.
악전고투속에 만들어낸 한상. 엄마는 위대했고, 맛있다고 잘 먹는 아이를 보며 하루의 피로가 살짝 풀리기도 합니다.
팽이버섯으로 치킨너겟을 만들 수 있다는 지혜마법사.
팽이버섯을 잘게 다져서 그릇에 담고 전분 3T, 아기용 간장 1t, 계란2개를 섞어주세요.
계란 1개 넣으면 바삭한 튀김, 2개 넣으면 촉촉한 튀김이 만들어져요.
후추를 살짝 넣어줘야 치킨너겟 맛이 난다고 합니다. 잘 섞어주면 팽이치킨 반죽 완성.
현미유 넉넉하게 두르고 한스푼씩 떠서 모양 만들어서 튀겨주면 완성~
윤슬맘 한지혜 - 팽이치킨너겟
🍳빠르게 간단하게 맛있게~
팽이버섯으로 만드는 치킨맛 너겟!
맛도, 식감도 치킨처럼 즐길 수 있는 한지혜표 초간단 간식
■ 요리 재료
팽이버섯 1개(200g), 감자전분 3T, 간장 1t, 달걀 1개, 통후추, 식용유
■ 만드는 법
1. 팽이버섯 1개는 밑둥을 잘라낸 뒤, 잘게 썰어 볼에 넣는다.
2. 1의 팽이버섯에 전분 3T, 간장 1t, 달걀 1개, 통후추를 넣고 잘 섞는다.
📢더 부드러운 식감을 원하시면 달걀을 하나 더 추가해주세요! (1개 넣으면 바삭, 2개 넣으면 촉촉하게 부쳐져요🥰)
3. 중불로 예열한 팬에 식용유가 바닥에 살짝 깔릴 정도로 넉넉하게 두른 뒤, 숟가락으로 반죽을 동그랗게 떠 넣고 노릇노릇하게 튀겨주면 완성!
살짝 해동한 냉동아보카도에 참기름 1T, 소금 약간넣고 시금치 나물 무치듯 무쳐주면 완성
윤슬맘 한지혜 – 아보카도 무침
🍳빠르게 간단하게 맛있게~
나물처럼 간단하게 무쳐먹는
한지혜표 아보카도 나물!
■ 요리 재료
아보카도(냉동 아보카도) 1개, 참기름 1T, 다진 대파(흰 부분) 1T, 소금 1/3T, 통깨 1/2T
■ 만드는 법
1. 한입 크기로 썬 아보카도에 참기름 1T, 다진 대파 1T, 소금 1/3T, 통깨 1/2T를 넣고 잘 버무리면 완성
📢냉동 아보카도를 쓰실 때는 해동 후 사용해주세요!
📢대파를 빼고 소금양을 줄이면 아기용 아보카도 나물무침이 됩니다!
아이들은 당근을 잘 안먹는데 윤슬이는 당근을 좋아하는 것 같아요.
당근을 반으로 자른 뒤 전자렌지 용기에 넣고 3분간 익혀주세요. 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해봅니다.
팬에 버터 1T 녹이고 당근을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주고 아기용 간장 1t 넣어주면 완성.
윤슬맘 한지혜 – 당근 스테이크
🍳빠르게 간단하게 맛있게~
버터간장에 당근을 스테이크처럼 구워낸 요리!
아가 윤슬이도 잘 먹는 당근요리!
당근 이렇게 드셔보세요🥕🥕🥕
■ 요리 재료
당근 1개, 버터 10g, 간장 1t
■ 만드는 법
1. 당근 1개는 길게 반으로 자른 뒤, 밀폐용기에 넣고 전자레인지에 3분 돌린다.
📢젓가락으로 찔러봤을 때 쑥 들어가면 됩니다!
2. 예열한 프라이팬에 버터 10g을 넣은 뒤, 1의 당근을 넣고 중불에서 양면을 노릇노릇하게 굽는다.
3. 당근이 노릇노릇해지면 간장 1t를 뿌리고 약불에서 살짝 졸여주면 완성!
엄마도, 윤슬도 좋아하는 재료 장어. 장어는 다 구웠는데 찍어먹을 소스가 없네요. 그래서 빠르게 소스를 만들어봅니다.
전분 1T에 물 3T를 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 전분물에 아기용케첩 2T 넣어줍니다.
살짝 걸쭉해진 소스를 전자레인지에서 2분간 데워주면 더 걸쭉해지면서 아기 만능소스 완성~
잘 안먹는 아이를 위해 맛있는 만능소스를 준비해주세요.
윤슬맘 한지혜 – 아기 만능소스
🍳아기용 케첩과 아기용 굴소스로 만든 저염 소스
■ 요리 재료
아기 케첩 2T, 아기 굴소스 0.5T, 전분 1T, 올리고당 1T, 물
■ 만드는 법
1. 전분과 물을 1:3 비율로 섞어서 전분물을 만든다.
2. 아기 케첩 2T, 아기 굴소스 0.5T, 올리고당 1T, 전분물 1T, 물 50ml를 섞고 전자레인지에 2분간 돌리면 완성!
1분 인스턴트(?) 미역국 레시피를 소개합니다.
불린 미역과 건표고를 잘게 자르고 미역은 참기름 3T와 간장 0.5T를 넣고 볶아줍니다.
미역이 어느정도 볶아지면 건표고를 넣어줍니다.
그리고 말린 황태가루도 넣는데 미역, 건표고, 황태가루 비율은 1:1:1로 해주세요.
잘 섞은 재료를 얼음틀에 담고 얼려두면 완성~
얼려놓은 재료는 한덩이씩 꺼내 그릇에 담고 뜨거운물 부어주면 완성~
윤슬맘 한지혜 – 아기 1분 미역국
🍳간단한 국이 필요할 때,
큐브로 얼려두었다가 쓰시면 편해요!
■ 요리 재료
건미역, 황태가루, 건표고, 간장 0.5T, 참기름 3T
📢건미역, 황태가루, 건표고가 1:1:1 정도의 비율이면 됩니다!
📢간장과 참기름은 입맛에 맞게 가감해주세요!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 건표고는 먹기 좋게 작은 크기로 썬다.
2) 건미역은 물에 넣고 불린 뒤, 먹기 좋게 썬다.
1. 달군 팬에 불린 미역, 건표간장, 참기름을 넣고 볶아준다.
2. 볼에 1의 미역, 썰어둔 건표고, 황태가루를 넣고 잘 섞어준 뒤, 실리콘 틀에 넣고 냉동하면 미역 큐브 완성!
📢그릇에 미역 큐브를 넣고 뜨거운 물을 부어주면 아기 1분 미역국이 완성됩니다!
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