편스토랑_195화_23년 9월_29일_한지혜(육전 한 판 & 더덕파절이, 10분 토마토 불고기)

아버지가 집에 방문한다고 하여 요리를 대접해 드리기 위해 각종 재료들을 준비한 지혜

 

그런데 아버지가 직접 농사지은 식재료들과 엄마의 반찬까지 잔뜩 가져오셨습니다.

 

그리고 한번도 요리해본적이 없지만 얼마전 생일이 지난 지혜에게 와이프에게도 해주지 않은 미역국을 끓여줍니다.

 

아빠의 미역국과 지혜의 요리들로 만들어진 밥상.  부녀가 함께 요리하고 먹는 광경이 흐뭇해보여요.

 

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아빠를 위한 요리, 그런데 명절이니 전을 해야겠다고 결정했는데... 한우 차돌박이를 꺼냅니다.

 

차돌박이를 팬에 펴서 깔아주고 소금, 후추, 올리브유를 넣어 밑간을 해주세요.  

 

소금, 후추, 올리브유를 넣고 살짝 재워준 뒤 살짝 구워주세요.

그리고 달걀1개, 부침가루 1T를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

 

만들어진 달걀물을 한우 차돌박이 굽는 팬에 얇게 부어주고 계란물이 노릇하게 익으면 완성.

 

원팬 육전을 만들고, 잘 어울리는 더덕파절이도 만들어봅니다. 방송에선 만드는게 안나오는데 레시피 올라갑니다.

1) 더덕은 얇게 채 썬다.
2) 대파는 어슷썬다.

1. 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1t, 액젓 1t, 들기름 2t를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

2. 볼에 썰어둔 더덕, 대파, 1의 양념장을 넣고 잘 버무린 뒤, 통깨 1T를 뿌려주면 완성!

 

윤슬맘 한지혜 – 육전 한 판 & 더덕파절이

🍳시간 없을 때 빠르게 만드는 육전 레시피. 여기에 지혜표 더덕파절이 얹어 뚝딱!

■ 요리 재료

[육전 한 판 재료]
차돌박이 200g, 달걀 1개, 부침가루 1T, 소금, 후추, 올리브유 1T

[더덕 파절이 재료]
더덕 150g, 대파 200g, 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1t, 액젓 1t, 들기름 2t, 통깨 1T

■ 만드는 법

[육전 한 판]
1. 프라이팬에 차돌박이를 잘 펼치고, 소금, 후추, 올리브유 1T를 넣어 밑간한다.

2. 볼에 달걀 1개, 부침가루 1T를 넣고 잘 섞어 반죽물을 만든다.

3. 불을 켠 뒤, 차돌박이를 살짝 굽는다.

4. 3의 팬에 2의 반죽물을 얇게 부어준 뒤, 노릇하게 익혀주면 완성!

[더덕 파절이]
0. 재료 준비
1) 더덕은 얇게 채 썬다.
2) 대파는 어슷썬다.

1. 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1t, 액젓 1t, 들기름 2t를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

2. 볼에 썰어둔 더덕, 대파, 1의 양념장을 넣고 잘 버무린 뒤, 통깨 1T를 뿌려주면 완성!
📢완성된 한판 육전에 더덕 파절이를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

 

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얇게 잘라놓은 불고기용 설도를 그릇 위에 한장씩 얇게 펴주세요.

소금, 후추로 밑간하고 올리브유를 고기에 꼼꼼하게 잘 발라주세요. 

 

팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진마늘 1T, 채썬양파를 넣고 볶아주세요.

 

토마토를 1/8 크기로 자른뒤 양파가 투명해지면 가장자리에 토마토를 올려주세요.

 

뚜껑을 덮고 토마토가 살짝 익고 채수가 끓기 시작하면 양념장을 넣어줍니다.

양념장은 간장 5T, 청주 5T, 설탕 1.5T를 잘 섞어주면 됩니다.

 

 

채소에서 나온 채수가 끓기 시작하면 양념장을 절반정도 넣고 끓여주세요.  

채수가 끓으면 밑간해둔 설도 불고기용 고기를 한장씩 넣고 샤브샤브처럼 익혀드시면 됩니다.

 

윤슬맘 한지혜 – 10분 토마토 불고기

🍳고기 재울 시간 없을 때 빠르게 먹는 한지혜표 10분 토마토 불고기!
끓이면서 샤브샤브처럼 먹는 불고기🥰

■ 요리 재료

소고기 불고깃감(설도) 1근, 완숙 토마토 2~3개, 양파 1개, 다진 마늘 듬뿍 1T, 간장 5T, 청주 5T, 설탕 1.5T, 올리브유, 소금, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 소고기 불고깃감 1근은 올리브유를 한 장씩 골고루 바르고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.
📢소고기에 올리브유 꼼꼼하게 잘 발라주세요! 재우지 않아도 부드럽습니다!

2) 간장 5T, 청주 5T, 설탕 1.5T를 섞어 불고기 양념을 만든다.
3) 완숙 토마토는 1/8로 썬다.
4) 양파 1개는 채 썬다.

1. 예열한 냄비에 올리브유를 넉넉히 두른 뒤, 다진 마늘 듬뿍 1T를 넣고 중불에서 볶는다.

2. 마늘이 노릇해지면 채 썬 양파를 넣고 볶는다.

3. 양파가 투명해지면 냄비 가장자리에 썰어둔 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

4. 토마토가 살짝 숨이 죽고 토마토, 양파에서 나온 채수가 끓기 시작하면 불고기 양념을 절반 정도 넣고 끓인다.
📢불고기 양념은 절반 정도 넣은 후, 입맛에 따라 양념을 추가해가며 드세요!

5. 4의 불고기 양념 국물에 밑간한 소고기 불고깃감을 넣고 샤브샤브처럼 익혀 먹는다.
📢달걀 노른자에 불고기를 찍어 먹어도 맛있습니다!