편스토랑_131화_22년 6월 10일(이찬원)
이찬원이 2연승을 위해 빨간맛과 치즈의 조합으로 도전합니다. 아쉽게도 2연승은 실패했지만 두번의 출연만으로 막강 요리내공을 선보였습니다. 빨간잡채가 과연 어울릴까요? ^^; 브런치요리에 잡채를 선택한 찬또. 대파, 당근, 양파, 어묵, 표고버섯까지.. 재료들을 준비하고 손질합니다. 표고버섯은 집에서 직접 말려둔것을 물에 불려서 사용하네요. 표고버섯은 30분, 당면은 물에 2시간동안 불려주세요. 궁중팬에 기름 두르고 다진마늘과 파를 넣고 파기름이 올라올때까지 볶아줍니다. 파기름이 올라오면 나머지 채소들과 돼지고기를 넣어주세요. 돼지고기 150g, 양파1개, 당근 1/3개를 같이 볶아주다가 채소들 숨기 죽기 시작하면 불린표고버섯, 고추장2T, 고춧가루 6T~ 국간장 5T, 멸치액젓2T, 설탕 2.5T, 들기..
2022. 6. 15.
편스토랑_129화_22년 5월 27일(이찬원)
첫출연에 우승한 이찬원. 집밥의 대가. 27살 청년의 두번째 도전이 궁금해집니다. 누군가를 위한 정성가득한 집밥. 과연 누구에게 만들어주는걸까요? 햄볶음장, 달걀부추짜박이, 깻잎치즈떡갈비를 만들어서 배달을 한 이찬원. 집안에는 어남선이 필요하고 집밖에는 이찬원이 필요합니다. 짭짤한 밑반찬 부추짜박이를 만드는데요. 순식간에 만드는걸 보면 함바집 식당 이모님 같다는 생각이 드네요. 양파, 대파, 고추, 부추 등 갖은재료를 다져서 준비합니다. 손질한 부추, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추에 다진마늘을 추가하고 진간장을 재료가 푹 잠기도록 콸콸 부어줍니다. 올리고당, 참기름, 매실청, 멸치액젓을 넣고 섞어주면 부추짜박이가 완성됩니다. 이것을 업그레이드 하려면 삶은달걀이 필요한데요... 반의 반숙 6분 30초 삶..
2022. 6. 6.
