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편스토랑레시피269

편스토랑_137화_22년 7월 22일(정상훈)_캠핑요리3종세트 유리의 현재 가짜남편. 앞집부인이랑 바람나는 진짜 나쁜 남편 정상훈이 요즘여보 유리의 힐링장소에 방문했습니다. 유리의 거대한 핑거푸드(?)를 대접받고 유리에게 요리로 대접을 한다고 합니다. 캠핑고수가 알려주는 캠핑요리. 동선최소, 물 최소, 설거지 최소. 캠핑최적화 요리를 알려드립니다. 136화에서 실루엣만 보여준 유리의 남편. 그 정체는 정상훈으로 밝혀졌습니다. 기간제부부의 캠핑바캉스는 각자 만들어온 핑거푸드(?)로 시작했습니다. 유리의 요리라면 언제든 달려가 먹고싶은데... 기회가 없어 아쉽네요 ㅎㅎㅎ 캠핑고수의 캠핑요리. 식재료와 도구, 도마, 화구를 손 뻗을 수 있는 자리에 세팅해서 앉은자리에서 대부분을 처리할 수 있는 최적의 방법을 선보입니다. 첫번째 요리는 소고기. 불고기용 소고기를 얇고 길게.. 2022. 7. 27.
편스토랑_137화_22년 7월 22일(류수영)_망고새우포켓빵&디저트 연기가 되는 중년 멜로배우(?) 류수영이 느끼함으로 무장한 눈빛과 멘트로 (여성)시청자를 홀리며 하와이풍 풀코스로 요리를 준비합니다. 왜 박하선은 이미지컷 또는 타방송의 영상으로만 볼 수 있는거죠? 아님 가끔 음성정도로만... 박복순 편에 한재석도 나왔는데 어남편을 따라 어부인도 나왔으면 좋겠습니다. (동이 때 부터 팬이였어요 ^^;) 갑분 상황극입니다. 서울의 교통지옥을 뚫고 늦게 집에 도착한 어남편. 늦었지만 맛있는 요리를 준비하기위해 손가방에서 꺼내든건 냉동새우. 냉동새우를 이용한 메인요리와 함께 먹을 곁들임 음료를 준비합니다. 그런데 여기도 망고잼이 들어가네요. 발효유요구르트 2병에 망고잼 4T, 얼음을 넣고 쉐킷쉐킷~ 애플민트 살짝 올려주면 손쉽게 만들 수 있는 망고 코코넛 요거트입니다. 어남선.. 2022. 7. 26.
편스토랑_137화_22년 7월 22일(류수영)_망고잼&파르페 초통령을 노리는걸까요? 망고잼으로 아이들의 동심을 홀리려고 합니다. 스크롤의 압박이 느껴지는 어남선생의 요리로 빠져봅시다. 집에서 잼은 생각보다 쉽게 만들 수 있어요. 딸기잼은 딸기랑 설탕, 그리고 약간의 끈기만 있으면 쉽게 만들거든요. 그런데 어남선생은 집에서 만드는 망고잼을 알려줍니다. 다양하게 활용할 수 있는 만능잼이네요. 냉동망고는 싸고 쉽게 구할 수 있죠. 냉동망고 1kg에 코코넛밀크 1캔(400ml), 코코넛럼주면 만들 수 있어요. 냉동망고 1kg에 코코넛밀크 한캔을 넣어요. 냉동망고는 얼어있는 상태에서 넣어도 괜찮아요. 망고와 코코넛밀크를 잘 섞어준 뒤 중불에서 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 망고가 끓으면 뚜껑을 열고 약불에서 저어주면서 끓여주세요. 잘 저어주며 끓여주다 걸쭉해지면 블렌더로 망고를.. 2022. 7. 25.
편스토랑_136화_22년 7월 15일(이유리) 제가 편스토랑에 입문하게 된 계기는 이유리의 피자짤방이였습니다. 대용량여신, 다재다능여신, 예능감도 뛰어난 이유리가 너무 그리웠어요. 앞으로 자주 나왔으면 좋겠어요. 더 어려지고 멋있어진 것 같습니다. 웰컴 투 편스토랑! KBS의 전남편 류수영과 TV조선의 현남편 정상훈 사이에서 과연 이유리는 우승을 차지할 수 있을까요? 한적한 전원주택에 도착해 휴가를 즐기던 유리. 갑자기 핑거푸드를 준비합니다. 그런데 핑거푸드는 손으로 집어먹을 수 있는 요리의 총칭 아닌가요? 어마어마한 스케일의 소고기를 굽기 시작합니다. 팬에 버터 녹이고 소고기를 올려 소금 솔솔 뿌리면... 저것만 먹어도 맛있겠는걸요~ 두번째 핑거푸드는? 감자와 베이컨을 꺼냅니다. 감자와 베이컨은 얇게 썰어줍니다. 손질한 재료만 봤을땐 감자볶음인데... 2022. 7. 23.
편스토랑_136화_22년 7월 15일(류수영)_두부라이크백숙外 어남선생의 두번째 요리. 초복을 맞이하여 소개하는 초간단 백숙. 그리고 그 백숙을 유명 음식점의 백숙으로 업그레이드하는 두부라이크백숙과 계곡백숙의 친구 도토리묵 무침을 선보입니다. 어남선생의 백숙은 생닭 손질부터 시작합니다. 작은 닭은 육질을 즐기기 좋고, 큰 닭은 푹 삶아 국물을 즐기기 좋아요. 그래서 백숙은 큰 닭(12호)을 사용합니다. 닭 손질은 여러번 나왔지만 빠르게 다시한번 훑고 갑니다. 닭 꼬리부분은 지방이 많아 가위로 잘라내고 목덜미 역시 잘라냅니다. 꽁지쪽에 붙은 지방도 가위로 잘라내고, 닭이 죽으면 피가 다리끝, 날개끝에 모여서 맛을 해쳐요. 그래서 날개끝, 다리끝 한마디씩 잘라줍니다. 저 사진의 빨간색 부분만 제거해주시면 돼요. 목, 다리/날개 끝, 꽁지부분 지방을 제거하면 1차손질 완.. 2022. 7. 22.
편스토랑_136화_22년 7월 15일(류수영)_봉골레크림파스타 어남선생 류수영, 카메라감독을 위한 봉골레파스타_어남선생스탈을 선보입이다. 바지락, 소의 모든것이 만나서 깊은맛을 내는 우유버터봉골레... 바지락 해감부터 원팬으로 만드는 봉골레 파스타까지... 그리고 화이트와인을 대체할 수 있는 맛술의 종류도 알려주는 유익한 시간이 될거예요. 우선! 봉골레 파스타가 무엇이냐면요... 조개를 넣어서 만든 담백한 이탈리아식 파스타인데 조금 과장하면 바지락칼국수가 됩니다. ㅎㅎㅎ 조개와 소의 합작품으로 만든 어남선생의 봉골레 파스타... 시작합니다. 일단 해감부터~ 을왕리에 바지락칼국수 맛집에 간적이 있는데 국물은 정말 끝내주게 시원한거예요. 면도 맛있고 국물도 맛있는데... 바지락을 씹을때와 국물 밑바닥에서 지근거리는 모래알갱이가 상당히 거슬렸어요. 맛과 기분을 좌우하는 .. 2022. 7. 21.
편스토랑_136화_22년 7월 15일(정상훈) 오랜만에 정꾸, 카피정 정상훈이 돌아왔습니다. 아이들을 위한 기똥찬 간식을 만들어줍니다. 아침부터 숯불치킨을 검색하는 카피정, 그러나 아침 일찍 배달되는곳은 없죠? 그래서 카피를 시작합니다. 카피의 시작은 배달로부터~ 배달에 실패한날은 카피에 도전한다. 닭다리살을 우유에 재워 잡내를 잡아주세요. 10분정도 재워둔 닭고기는 물에 깨긋이 씻어 물기를 제거해주고 맛소금과 후추로 밑간도 해주세요. 닭을 익힐땐 껍질부분이 아래로 가게해서 익히는건 기본이죠. 기름이 쭉 빠지고 겉면이 살짝 타면서 육즙도 가둬주는 역할을 합니다. 너무 자주 뒤집으면 안되는거 다 알죠? 닭고기를 건져내고 남은 팬에 맛술 2T를 넣고 다진생강, 다진마늘을 넣고 청양고추도 송송 썰어서 기름에 볶아주세요. 매운양념을 만듭니다. 간장6T, 고.. 2022. 7. 20.
편스토랑_135화_22년 7월 8일(류수영) 편스토랑의 지박령 어남선생 류수영이 3주만에 돌아왔습니다. 이번에도 갈배를 활용한 시원한 물회소스를 선보였습니다. 따릉이를 타고 마트에서 생물오징어를 사온 어남선생. 일단 좋은 오징어 고르는 법부터 알려줍니다. 몸통의 색이 진할수록 신선하며, 또렷하고 깨끗한 눈동자를 가진 오징어가 신선하고 좋은 오징어랍니다. 물회에 사용할 오징어는 냉동오징어도 상관없지만 어남선생은 생물오징어를 사용했어요. 오징어를 사왔으면 손질도 할 줄 알아야죠? 오징어의 하얀 배가 위로 가게 놓고 가위로 배를 쭉 윗부분으로 갈라줍니다. 내장이 나오면 다리부분을 잡고 위쪽으로 천천히 잡아당기면 내장이 딸려올라가며 떨어집니다. 다리 아래에 붙은 내장과 눈알을 제거하고 오징어 몸통에 박혀있는 뼈를 위로 잡아올려 제거해주세요. 안쪽에 붙어있.. 2022. 7. 12.
편스토랑_135화_22년 7월 8일(아유미_feat 추성훈) 요즘은 잘 모르겠지만 한때 국민여동생이였던 아유미, 그룹 슈가에서 2002년 데뷔한 아유미는 같은 멤버 중 가장 눈길이 가는 멤버였습니다. 아유미, 육혜승, 황정음, 박수진 네명으로 구성된 걸그룹인데 어눌한 한국말과 귀여운 인상의 아유미가 가장 많은 주목을 받았습니다. (참고로 아유미는 재일교포 아버지와 한국인 어머니 밑에서 자란 한국인 재일교포입니다) 황정음은 탈퇴 후 우결에서 빵뜨면서 시트콤(하이킥)으로 성공, 배우로 승승장구합니다. 박수진은 탈퇴 후 2015년 배용준과 결혼한걸로 유명해졌죠. 육혜승은 탈퇴 후 한예원으로 예명변경 후 배우로 전향했다가 지금은 스크린골프 사장님이라 하네요. 2006년도 솔로로 나와서 발표한 일본 애니메이션 주제가 큐티허니를 한국가사로 개사하여 발표하여 큰 성공을 거뒀어.. 2022. 7. 11.
편스토랑_134화_22년 7월 1일(이찬원) 집에서 반찬도 만들고 나물도 말리고 도토리묵도 만드는 노래하는청년 찬또. 이찬원의 3단변신 도토리묵을 소개합니다. 쿠팡에서 도토리묵 가루를 사서 직접 집에서 묵을 만들어먹네요. 물6 : 가루1의 비율로 커다란 냄비에 담아주세요. 중불에서 한쪽 방향으로 저어주면서 끓여주세요. 반죽의 색이 점점 짙어지고 점도가 생기기 시작할때까지 중불에서 저으면서 끓여주세요. 색이 변하고 점도가 생기면 약불로 줄이고 소금을 약간 넣고 조금 더 살살 저어주세요. 반죽이 되직해지면 불을 끄고 바로 통에 담아주세요. 묵이 잘 떨어질 수 있도록 미리 그릇에 참기름을 발라두시면 좋아요. 그릇에 도토리묵을 담아 평평하게 될정도로 살짝 그릇을 흔들어주고 상온에 식혀주시면 됩니다. 순식간에 만든 도토리묵. 동생은 김치도토리무침을 추천해서.. 2022. 7. 6.
편스토랑_134화_22년 7월 1일(심지호) 이번은 아이들의 응원에 맘이 짠해진 짠하지호가 비장의 무기로 1승에 도전하는 이야기입니다. 심지호의 1승을 기원합니다. ^^; 레몬소금장에 이어 레몬간장을 선보입니다. 재료는 레몬3개, 맛술, 양조간장 3개로 끝! 우선 레몬3개를 반을 잘라 손으로 꾸~욱 짜주세요. 절대 착즙기 쓰지 않습니다. 3개를 짜서 레몬즙을 준비합니다. 간장 200ml, 맛술 200ml, 레몬즙 100ml 간장:맛술:레몬즙 = 2:2:1 비율입니다. 비율대로 섞어준 간장은 끓이지않고 병에 넣어 냉장고에서 숙성시킵니다. 며칠동안 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛이 좋은 레몬간장입니다. 레몬 착즙만 빼면 참 쉽네요. 시판 레몬수는 안되나요? 스윗대디 심지호 – 레몬간장 ❤재료는 단 3개! 끓이지 않고 만드는 초간단 맛간장 ■ 요리 재료 .. 2022. 7. 5.
편스토랑_134화_22년 7월 1일(차예련) 색다른 만능장으로 새로운 요리를 선보이는 차장금. 만능과일비빔장과 K-분짜를 선보입니다. 베트남 요리 분짜는 쌀국수, 야채, 돼지고기를 소스에 적셔서 먹는데 베트남에선 차갑게 먹지 않더라고요. 그 분짜를 한국식으로 요리하는 차장금... 생수 500ml, 식초 6T, 레몬즙 1t, 멸치액젓 1T를 넣고 메이플시럽 2T, 스위트 칠리소스 1T, 설탕 2T를 넣으면 소스가 완성됩니다. 완성된 소스를 냄비에 붓고 통마늘3알, 홍고추, 청양고추를 송송썰어 같이 넣고 팔팔 끓여주세요. 한소끔 끓으면 마늘을 빼고 얼음물에 냄비째 넣고 식혀주세요. 그릇 바닥에 샐러드용 채소와 양상추를 깔고 칼국수면 삶아놓은걸 올려주세요. 다져놓은 당근을 올리고 오리스테이크를 먹기좋은 크기로 썰어서 올려주세요. 레몬조각과 레몬제스트를 .. 2022. 7. 4.
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