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편스토랑레시피269

편스토랑_152화_22년 11월 11일_이찬원_찬찬라면&또징어비빔면 슈퍼스타 이찬원편 시작합니다. 샤방샤방, 뽀샤시한 앳된 찬원이가 야밤에 라면을 끓여먹는 이야기입니다. 엄마가 좋아? 아빠가 좋아? 와 같은 질문이죠. 국물라면이 좋아? 비빔면이 좋아? 입니다. 둘 다 포기할 수 없는 찬원은 둘 다 만들어 먹습니다. 야밤에 라면먹고 다음날 부은얼굴은 안보여주나요? 스케줄을 마치고 집으로 가며 여기저기 전화하다가 세찬에게 라면 추천을 받습니다. 세찬의 레시피대로 하려고 했는데 차돌박이가 없어 대패삼겹살과 찬원만의 재료로 맛을 낸 찬찬라면을 끓여먹기로합니다. 대패삼겹살을 라면냄비에 구워줍니다. 대패삼겹살을 구우며 기름이 나오면 고춧가루를 1T 넣어줍니다. 기름이 빨갛게 변하면 됩니다. 라면봉지에 있는 조리법대로 물을 550ml넣고 라면플레이크, 수프를 넣고 팔팔 끓여주세요. .. 2022. 11. 15.
편스토랑_152화_22년 11월 11일_류수영_2022 Ver 만원의 행복(만원으로 4인가족 한끼먹기) 가을을 맞이하여 전통시장으로 가고있는 어남선생. 고물가시대, 전통시장에서 그 답을 찾아보는 어남선생. 2003년도 만원으로 일주일살기를 했지만 지금은 만원으로 한끼 먹기도 힘들죠. 만원으로 준비하는 4인가족의 한끼. 단, 2003년을 현재기준으로 환산하여 2003년의 만원은 현재 15,550원의 가치입니다. 과연 15,550원으로 2022년판 만원의 행복을 성공할 수 있을까요??? 어남선생의 시장물건 싸게사는 팁! 시장 안쪽은 시장 입구보다 가격이 더 싸다고 합니다. 다만 사람이 적게 다니기 때문에 물건회전율이 낮아 약간 오래된 것들이 있을수도 있다고해요. 가격과 재료의 퀄리티를 잘 따져서 구매하는게 좋겠다는 의견. 두번째는 지역별 시장상품권을 구매해서 할인혜택을 받는거예요. 와이프가 제로페이 상품권을 .. 2022. 11. 14.
편스토랑_151화_22년 11월 4일_박수홍_절친을 위한 요리(feat 박경림) 1998년 스타와 팬의 관계로 처음 만나 지금까지 인연이 이어왔다고 하는 박수홍과 박경림. 피로 이어져 있지 않지만 자신의 스타를 위해 헌신적으로 힘든 시기를 다독여준 박경림을 위해 수홍이 고마운 마음을 담아 식사를 대접해줍니다. 경림을 위해 정성스럽게 준비한 한끼 조리법을 공유합니다. 지난주엔 자신을 위한 한상을 차렸죠? 이번주엔 힘들었던 수홍을 위해 애써주었던 지인을 위한 요리를 준비합니다. 귀한 손님을 위한 귀한재료로 만드는 귀한 요리. 그것을 위해 양파, 쪽파, 고추, 마늘 등을 잘게 다져주세요. 채소 재료준비가 끝났으면 나오는 메인재료. 바로 통영 개조개입니다. 백합목 백합과의 연체동물로 모시조개보다 크기가 훨씬 커요. 조갯살과 관자를 잘 분리해서 담아주세요. 분리한 개조개 살과 관자를 잘게 다.. 2022. 11. 11.
편스토랑_151화_22년 11월 4일_류수영_원팬파스타5탄, 치즈후추파스타 20년 10월 편셰프로 첫 출연 후 2년여동안 180개의 레시피를 선보인 어남선생 어남선생 레시피의 누적조회수가 7,700만뷰나 된다고 합니다. Top 5 양지미역국 148만, 4위 에그마요 154만, 3위 계란볶음밥 251만, 2위 갈배제육 314만, 1위 남선김밥424만 Top 5에는 없지만 가장 히트친 상품은 원팬파스타 인 것 같습니다. 1탄 우유버터, 2탄 토마토버터, 3탄 알리오올리오, 4탄 까르보나라, 5탄 명란버터파스타에 이어 6탄을 선보입니다. 역대급 간단한 파스타를 선보입니다. 재료는 치즈6장, 소요시간 15분. 슬라이스 치즈 6장에 마늘, 우유, 파스타면이면 됩니다. 프라이팬에 2인분기준 물 800ml를 넣고 끓여주세요. 파스타 양은 100원짜리 동전보다 약간 큰 정도로 쥐어주세요. 물.. 2022. 11. 10.
편스토랑_151화_22년 11월 4일_이찬원_동생을 위한 4종반찬 찬원이 20년만에(27세 청년이 20년만에 가족여행을 갔다면 그전 가족여행은 7살???) 제주도로 가족여행을 갔습니다. 제주도로 신혼여행을 가서 처음 타본 비행기. 성인이 된 가족들이 같이 갔으면 좋겠다는 부모님의 의견으로 다녀왔습니다. 다 큰 아들이 부모님을 위해 이것저것 준비했다고 하는데... 우리 애들도 저렇게 해줄 수 있을지... 부럽네요. 동생과 통화하다 동생 감기걸린 목소리에 마음이 불편한 형. 동생을 위해 반찬을 만들기 위해 냉장고를 털어버립니다. 반찬원의 메뉴는 무엇일까요??? 동생은 제주도 흑돼지를 먹고싶었으나 부모님이 고깃집을 하는 바람에 제주도에서 고깃집은 패스를 했다네요. 그래서 특별히 동생을 위한 흑돼지로 반찬을 만들기로 합니다. 고기를 통으로 모든 면이 고루고루 익도록 구워주세요.. 2022. 11. 8.
편스토랑_150화_22년 10월 28일_박수홍_호래기숙회&깅이조림 박수홍의 팬, 지인들이 전국에서 보내준 재료를 이용해 만드는 밥상입니다. 한때 15키로까지 빠졌지만 지금 많이 회복했다는데 몸만 회복하지말고 마음까지 깨끗하게 회복되었으면 좋겠습니다. 따뜻한 마음으로 만드는 따뜻한 밥상. 많이 드시고 기운내셨으면 좋겠어요. 속초산 호래기(꼴뚜기)를 이용한 요리를 준비합니다. 호래기는 꼴뚜기 젓갈, 회, 튀김 등 다양하게 먹을 수 있다고 하는데... 전 속초에 그렇게 많이 가도 본적이 없을까요? 지금부터 내년1월까지 제철이니 올 겨울에 속초에 가면 수산시장에서 호래기 한번 구해먹어봐야겠어요. 손질하고 씻은 호래기를 끓는물에 넣고 1분 30초만 끓여주세요. 오래 끓이지 마시고 살짝만... 물 색깔이 불투명하고 붉은 빛으로 물들면 꺼내주세요. 오래 끓이면 맛이 떨어진다네요. .. 2022. 11. 3.
편스토랑_150화_22년 10월 28일_박수홍_빠금장찌개&따개비섭밥 새로운 편셰프로 등장한 박수홍입니다. 정말 뜻밖의 얼굴이네요. 데뷔 32년차. 4년전 가족간의 문제로 아직까지도 고통받고 있지만 밝은 얼굴로 얘기 중 중간중간 슬픈 모습도 보여 안타까웠습니다. EBS 최고의 요리비결 MC를 한 경력을 바탕으로 한식조리사 자격증을 딴 원조 요섹남입니다. 과연... 자격증 보유자인 박수홍을 자격증없는 다른 편셰프들이 이길 수 있을까요? 새로운 편셰프로 참가한 박수홍님을 격하게 환영합니다~ 항상 밝은 모습만 보여줬으면 합니다. 처음 얘기가 나온건 연예계 공식노총각인 박수홍이 23살 연하 비연예인과 결혼한다는 사실에서 시작된걸로 알고있어요. 집안의 완강한 반대로 인해 마음고생이 심하다가 형네 부부의 횡령건이 밝혀지며 진흙탕싸움으로 변질되었습니다. 그렇게 힘든 시기에 전국 각지에.. 2022. 11. 2.
편스토랑_150화_22년 10월 28일_박솔미_오징어피순대&오파라면 편스토랑 3주년특집 5명의 편셰프가 출격했습니다. 레시피의 여왕 박솔미의 부속물 대잔치가 벌어집니다. 남편 한재석과 함께하는 선지를 활용한 요리를 선보입니다. 부부 케미가 정말 좋아요. 종종 두분 같이 나왔으면 좋겠네요. 아니면 부부특집으로 스튜디오에서 하는 부부 합작 요리를 했으면 좋겠어요. 주상욱, 차예련부부와 한재석, 박솔미부부, 류수영, 박하선부부, 최원영, 심이영부부 연예인가족특집 어떨까요? 부부가 같이 만든 요리를 먹으며 갑자기 난감(?)한 질문이자 답이 정해져있는 질문을 던지는 솔미 꽃이 예뻐? 내가 예뻐? 약간의 버퍼링 끝에 답정너의 정답을 맞춘 재석. 왜 시선은 아내를 바라보지 못하는걸까요??? 3주년 기념편에서 3번째 우승을 희망하는 솔미. 재석은 솔미편~ 우승에 대한 갈망에 뽀나스를 .. 2022. 10. 31.
편스토랑_149화_22년 10월 21일_류수영_만원프라이팬닭&어향치킨 볶음탕용 닭으로 닭볶음탕만 하는 당신에게 과감한 삿대질하는 어남선생. 집에서 만드는 굽네치킨. 시간은 25분. 생각보다 간단합니다. 그리고 한가지 요리로 멀티요리를 만드는 어남선생의 시그니처멘트 여기서 끝이 아니다! 어향소스를 활용한 어향치킨을 선보입니다. 닭요리의 귀재 어남선생의 하나인듯 두가지 요리입니다. 냉장고를 털다가 선택한 메뉴는 닭볶음탕용 닭입니다. 마트에서 대략 7천원정도인데 프라이팬 하나로 굽네치킨의 맛을 재현할 수 있다고 합니다. 시간은 25분, 준비물은 프라이팬 1개. 원팬 구운닭요리! 닭을 깨끗이 세척하고 닭다리살에 칼집을 내주세요. 속까지 잘 익을 수 있게요. 예열한 프라이팬에 기름 두르지 않고 바로 구워줍니다. 구울때 닭 껍질이 바닥으로 가게하여 놓아줍니다. 여기에 소금 3꼬집을 .. 2022. 10. 27.
편스토랑_149화_22년 10월 21일_이찬원_장아찌6종세트&차돌마짱밥 집밥 백선생이 아닌 집반찬 찬또셰프입니다. 두고두고 먹는 밑반찬. 1년치 밑반찬을 만들 기세로 엄청난 물량을 만드네요. 저 수많은 장아찌 재료들과 간장들... 과연 어떻게 만들까요? 그리고 저 많은 장아찌들은 혼자 다 먹을거 아니죠??? 12리터 들통에 커다란 반찬통 12개, 그외 장아찌용 통까지... 그리고 대용량 양념세트도 있네요. 그 뒤 소파위엔 채소 5종이 기다리고 있어요. 오늘은 바로 찬원이 장아찌 만드는 날입니다. 강남의 저 표정이 제 표정과 똑같을 것 같아요. 고추, 쪽파, 마늘, 미나리, 대파 5종 채소와 잘 어울리는 만능장아찌국물을 먼저 만들어본다고 합니다. 3L짜리 통에 간장을 꽉 채우면 3L겠죠? 3L간장을 들통에 부어요. 그리고 식초도 3L 통에 채워서 한통, 설탕도 3L통에 한가득.. 2022. 10. 26.
편스토랑_149화_22년 10월 21일_김민선_수제소제지&마늘김치소시지덮밥&순두부크림리소토 북촌 작업실에서 작업하다 아버지와 통화하는 규리, 아버지에게 삼겹살로 만든 요리를 만들어드리게 되었습니다. 정성껏 만든 요리를 아버지에게 대접하는 규리, 과연 규리는 아버지에게 좋은 평가를 받을 수 있을까요? 위암에 걸리신 아버지, 다행히 초기에 발견해 시술을 했지만 식단관리가 필요합니다. 아버지의 희망메뉴 삼겹살을 이용해 최애메뉴 소시지를 만들기로 한 규리. 삼겹살, 비계, 등심을 정확한 양으로 계량하고 손가락 크기로 잘라줍니다. 고기를 믹서에 갈아 소를 만들어줍니다. 이걸 위해 손가락 크기로 잘랐네요. 고기를 넣고 꾹꾹 눌러 다짐육을 만들어줍니다. 그런데 집에 다짐육 만들 수 있는 분쇄기가 있다는게 대단하군요 ㅎㅎㅎ 각종 양념이 들어가야 하지만, 그걸 김치로 커버합니다. 김치와 마늘을 넣어 볶은 김치.. 2022. 10. 25.
편스토랑_149화_22년 10월 21일_심이영_대파피자&마올튀김&마늘비빔수제비 첫 출연인데도 불구하고 요리도, 예능감도 기대 이상입니다. 80년생 42살인데 소녀같아 보이기도 합니다. 두 딸의 엄마라는게 놀랍네요. 아이들이 싫어하는 대파를 잘게 잘라 피자속에 SSG 넣어주었습니다. 그리고 아이들에게 스스로 피자를 만들게 해서 요리의 즐거움과 먹는 즐거움을 알려주는 엄마예요. 과연 아이들이 대파피자를 잘 먹을까요? 아이들이 피자 해달라고 냉장고에 주문서를 붙여놓았네요. 그걸 보고 홈메이드 피자를 만들기 시작합니다. 전에 간식은 시판된 것을 활용하여 시간을 절약했지만, 이번엔 모든걸 전부 직접 만드네요. 집에서 피자 만들땐 정확한 계량이 필요합니다. 볼에 따뜻한 물 320ml를 준비하고, 이스트 2와 1/4t, 흑설탕 1T를 섞은 뒤 랩으로 씌워 공기차단하여 5분간 발효시켜요. 또다른.. 2022. 10. 24.
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