편스토랑 레시피212 편스토랑_268화_25년 4월 18일_이찬원(추어탕, 얼갈이 간장무침) 찬원의 집에 친구가 찾아왔습니다. 중연과 윤성인데요. 편스토랑 251화(24년 12월 6일 방영분)에 나와서 찬원의 밥준다는 꼬심에 불려와 얼결에 김장 60포기를 함께 했던 덤앤더머 친구들이 다시 찬원의 집에 찾아왔습니다. 친구들에게 그때의 노고(?)에 보답하기위해 음식을 해주고 싶었지만 손이 불편해 다같이 음식을 만들어 먹자고 합니다. 찬원의 친구들을 위해 꺼낸 요리식재료는 생미꾸라지. 과연 찬원은 요알못 덤앤더머를 아바타로 사용해 추어탕을 완성할 수 있을까요? 집에서 추어탕을 만들어먹는 MZ할머니 찬원. 정말 쉽게 뚝딱 만들어내는 찬원의 내공에 박수를...나중엔 1호인턴 홍지윤과 덤앤더머의 합방도 기대해봅니다. 아이스박스에서 꺼낸 식재료는 살아있는 커다란 미꾸라지. 찬원이 소금치면 금방 죽.. 2025. 4. 21. 편스토랑_267화_25년 4월 11일_남보라(반반치킨, 동파닭덮밥) 결혼 전 예비신랑과 함께 생애 첫 건강검진에 도전하는 보라. 아무생각없이 대장내시경 용액을 먹고 엄청 고생을 합니다. 대부분의 수치는 좋게 나왔는데 다둥이 가족을 꿈꾸는 보라는 난소나이, 임신가능성에 관심이 많습니다.난소나이는 실제 나이보다 2살 많게 나왔는데 월평균 임신 가능성이 13%가 나왔네요. 20대 한창때의 가임기 여성도 최종임신확률은 대략 20%정도입니다. 30대 중반에 13%면 아주 낮은건 아니라고 하네요.보라의 2세계획 3~4명은 가능할지도 물어보니... 배란일 전후 2~3일 열심히 노오력 하면 4명도 가능하다고 합니다. 그리고 치킨부심이 있는 보라. 가족들이 많아서 사먹는 치킨으로는 감당할 수 없어 어렸을적부터 집에서 튀겨먹었다고 하는데요. 치킨을 튀겨 막내 영일을 집에 불러 .. 2025. 4. 15. 편스토랑_267화_25년 4월 11일_홍지윤(매콤오리잡채밥, 특제복덩이소스) 홍지윤이 편스토랑 특별MC로 나왔던 어느날. 갑자기 연복셰프님이 홍지윤을 데리고 스튜디오에서 칼질을 시킵니다. 양배추를 썰었는데 끝이 잘리지 않아 다 붙어있어요. 연복셰프님의 점수는요~ 20점입니다.사부는 인턴제자에게 10일의 칼질연습시간을 주고 지윤은 사부의 미션을 완수하기 위해 재료를 준비해요. 10일간 수많은 연습을 통해 양배추, 양파, 대파를 잘랐더니 연복셰프의 점수가 80점으로 올랐어요.단! 그건 일반인 대상인거고 편셰프로 보면 30점이라는 낮은 점수를 받았습니다. 하지만 제자의 부족함은 사부가 커버할 수 있죠? 복덩이지윤팀 출격합니다. 지윤에게 중식잡채 레시피를 전수해준 연복셰프. 어느정도 만드는 법을 알려준 뒤 요리 업그레이드를 요구합니다.다양한 재료로 메뉴개발을 도전한 지윤. .. 2025. 4. 14. 편스토랑_266화_25년 4월 4일_김재중(라구소스 깍두기 볶음밥) 김재중이 요즘 나올때마다 부모님과 함께 나와서 참 보기 좋아요.그런데 부모님 결혼 60주년 회혼례를 맞이해 재중이 부모님과 가족들에게 큰 행사를 열어줬습니다. 한복은 박술녀 선생님께서 만들어서 호텔에서 직접 피팅까지 해주셨어요. 그래서 그런지 엄청 곱네요. 기업 행사 같은 분위기지만 놀랍게도 직계 가족들만 자리를 채우고 있습니다. 매형 몇명은 빠졌지만 창조주 두분과 1누나부터 막둥이까지. 매형과 아이들까지 26명이 참석을 했어요. 모든 행사 식순, 음식, 부모님들의 영상까지 꼼꼼하게 챙긴 재중 덕에 모두들 뜻깊은 시간을 갖게되었어요. 식구들이 너무 많아 한명씩 챙기기 어려운 재중네집. 그래서 거대한 3단케이크를 월별 생일자들이 나와서 8도 간격으로 촘촘하게 케이크 커팅하는게 좋은 아이디어라 생각해.. 2025. 4. 9. 편스토랑_266화_25년 4월 4일_남보라 #2(매콤카레 돈가스덮밥, 오징어 떡갈비 덮밥) 돼지고기 등심 3kg으로 만든 수제 왕돈가스 43장이 나왔고요. 돼지고기 2kg, 소고기 2kg 다짐육에 오징어 3마리까지 들어간 떡갈비는 66개가 만들어졌습니다. GS와 프레딧에서 아워홈으로 바뀌고 난 뒤 처음으로 받은 메뉴대결 주제는 덮밥입니다.그런데 지정시간 내 30인분을 만들어 전문 평가인단의 평가를 받아야 합니다. 대용량 최적화 남보라에게 가장 유리한 미션일 것 같죠? 거기에 박은영 셰프가 남보라의 짝꿍으로 함께 나오게 됩니다. 우선 돈가스와 떡갈비를 활용한 남보라의 덮밥 메뉴 2가지가 나왔습니다.일단 예비신랑에게 맛을 보여주고 둘 중 하나의 메뉴를 선택하기로 했는데요. 예랑이는 어떤 메뉴를 선택했을까요? 냄비에 버터 한조각을 녹이고 채썬 양파 반개를 넣어 버터에 양파를 투명하게 볶아주다.. 2025. 4. 8. 편스토랑_266화_25년 4월 4일_남보라 #1(플레인 요구르트 깍두기, 등심돈가스, 오징어떡갈비) 편스토랑 이연복셰프와 함께 몇명의 편셰프들이 산불피해현장에 방문해 급식봉사를 했어요.예비신부 남보라도 현장에 나가 식사를 대접하며 화이팅을 외치고 있네요. 25년 5월 결혼예정인 보라. 그런데 집 계약문제로 신혼집에 조금 일찍 들어가게 되어 편스토랑에서 신혼집을 공개했습니다. 넓은 집에 넓은 거실, 아직 태어나지도 않은 아이들을 위해 거실을 넓게 비워놓은 보라.빈 방 하나도 아기방으로 이미 만들기로 결정을 했네요. 거실에 TV가 없죠? 롤러블 TV는 아니지만 저 거실 테이블에서 빔프로젝트 스크린이 위로 올라옵니다.쇼파 천정에 빔프로젝트가 없어서 빔프로젝트 테이블에 레이저TV가 설치된걸로 보입니다. 엄청 부럽네요 ㅎㅎ 그런데 신혼집은 이제 가구랑 가전만 들어와있는데 김치냉장고는 켜지도 않았고, 냉장고.. 2025. 4. 7. 편스토랑_265화_25년 3월_28일_홍지윤(트러플 푸아그라, 제철석화 샐러드, 오리백숙 feat 김연자) 편스토랑이 KBS 스튜디오 방송 포맷을 바꾸고 아워홈 본사에서 방송을 시작했습니다.프레딧에서 밀키트, GS25에서 간편식을 출시했는데 아워홈으로 변경 후 어떻게 제품 출시가 될지 궁금해집니다.그리고 방송계 고수들과 함께했던 방식에서 요알못 인턴셰프를 받았습니다. 그 1호가 홍지윤입니다. 이연복 셰프를 사부로 모시고 1호 인턴셰프 홍지윤이 김재중, 남보라와 대결을 펼치게 되었습니다.그동안 스페셜MC로 종종 나와 밝고 유쾌한 매력을 보여준 요알못 홍지윤의 활약이 기대가 됩니다. 인턴셰프로 선정 후 요리 배우기도 전에 손님부터 초대한 간큰 병아리셰프. 레시피를 찾아보고 정리한 지윤. 초대손님을 위해 파인다이닝 코스요리를 선보이기로 합니다. 준비시간은 4시간. 그러나 2시간 안에 요리가 가능할거라는 .. 2025. 4. 1. 편스토랑_265화_25년 3월_28일_김재중(힘줄떡볶이, 차돌깍두기볶음밥&JJ참소스, 15분 차돌갈비탕) 24년말 엄마와 함께 아침마당에 같이 출연해 어릴때 입양한 이야기를 나눈 재중과 엄마. 집으로 가 옛날 앨범을 보며 다시한번 얘기를 합니다. 재중은 엄마와 첫만남에 "엄마~ 나 버리지마" 이 말 한마디에 가족이 되기로 결심했다는 유만순 여사님. 그렇게 9남매의 마지막 퍼즐을 맞추고 한가족이 되었다고 합니다. 웃고 얘기하다보니 먹어야겠죠? 공주의 슈퍼스타 유만순 여사님 지인이 보내준 한우 부위별 모듬을 보고 엄마가 재중에게 요리대결을 제안합니다. 간장베이스 궁중떡볶이의 엄마표, 떡볶이는 빨간맛! 고추장떡볶이의 아들표 떡볶이 대결이 성사됩니다. 심판은 아버지가~ 엄마와 아들의 대결 승자는? 한우 힘줄을 넣어 만든 재중의 떡볶이가 이겼습니다.요즘 편스토랑에서 가장 재미있게 보고있는 재중편. 좀 더 자.. 2025. 3. 31. 편스토랑_264화_25년 3월_21일_장신영(허니버터맛탕, 산적김밥, 탕수육피자, 가루짜장면, 핫도그사라다, 양배추전) 장신영이 집밥 반찬의 여왕이 아닌 파티요리의 여왕으로 돌아왔습니다. 아들 친구의 생일인데 집에 초대해 생일파티를 해주겠다는 신영. 3년간 같이 다니며 엄청 많이 친해졌나봐요. 아들 친구의 생일을 차려주기위해 파티참가자들에게 요리 주문을 받아요.그런데 집에서 쉽게 못하는것들도 있네요. 뒷정리가 힘든 탕후루, 기름 많이 써야하는 탕수육, 집에서 하면 왠지 맛이 없는 짜장면까지... 빠르고 간편하게 생일파티 뷔페를 차려준 신영. 신영이 몸도, 마음도 가장 아프고 힘들때 옆에서 같이 놀아주고 기운을 내게 만들어준 동네 엄마들에게 고마운 마음을 담아 생일파티도 해주고 마음도 표현합니다. 좋은 이웃이 있다는건 참 좋은거 같아요. 고구마는 껍질을 벗겨 모양을 제각각으로 잘라서 준비해주세요. 웍에 고구마가 다.. 2025. 3. 25. 편스토랑_264화_25년 3월_21일_이상우(산수유 막걸리, 막걸리수육, 막걸리 백합찜, 막걸리 술빵) 나무에 올라타고있는 사람이 있어요. 그런데 오해하지 마세요. 나무를 괴롭히는게 아니라 산수유를 따는 행동입니다. 홍천의 장인어른 산에 가서 산수유도 따고 막걸리도 직접 빚으러 간 상우. 막걸리 이름이 정성막걸리, 장인막걸리네요. 장인이 들어간 이유는 장인어른과 함께 만든거라 그래요. 막걸리를 발효시키면서 직접 만든 노래까지 불러주는 상우. 정성의 끝을 보여줍니다. 준비기간 9일, 만들고 숙성하는데 6일, 총 15일 걸린 막걸리로 만든 장인어른을 위한 3종요리. 사랑받겠어요. 장인어른 산에서 따온 산수유 5kg. 그걸 상태 좋은놈만 골라 물 330ml를 넣고 믹서기로 살짝 갈아 씨앗을 분리해줍니다. 투명한 물이 나올때까지 찹쌀을 씻어준뒤 따뜻한 물에 한시간 불리고 물기를 빼주세요.찜솥에 물을 넣고.. 2025. 3. 24. 편스토랑_263화_25년 3월_14일_윤종훈(굴초, 섭산적, 꼬리곰탕, 밀키트3종) 거실에서 트렁크에 옷가지를 챙기는 편셰프 종훈. 4일간 출장 일정이 있어요. 출장기간 같이 사는 친구의 생일을 챙겨주지 못해 미안한 종훈은 친구를 위해 음식을 미리 준비해놓겠다고 합니다. 꼬리곰탕을 끓이고, 곰탕 국물 베이스로 다른 메뉴로 변신 가능한 밀키트까지 만들어놓은 종훈.친구 입맛을 저격하는 맛있는 곰탕요리. 아버지 댁에 종훈하나 놓아드리고 싶네요. 흐르는 물에 깨끗이 세척한 굴을 물에 담가놓고 소금 1T를 넣어 잠시 놓아두세요. 바다향을 보존하고 불순물을 제거할 수 있어요. 소금물에 세척한 굴은 끓는물에 데쳐 불순물을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어놓고 남은 물기를 제거해주세요. 진간장 200ml, 물 400ml, 설탕 2T를 넣어주세요. 마늘 2쪽 편썰고 생강 1톨도 얇게 썰어주세요. 대.. 2025. 3. 18. 편스토랑_263화_25년 3월_14일_남보라(분식집떡볶이, 굴소스어묵탕, 보라네 원조김밥) 가족들(13남매)과 대화하다 모바일청첩장에 들어갈 사진을 골라달라고 부탁하는 보라. 여러가지 다양한 사진들이 후보에 올랐는데 4번과 6번 사진을 많이 선택해줬어요. 먹고싶은거 있는지 물어보는 보라에게 떡볶이와 김밥, 분식이 먹고싶다고 합니다. 김밥과 떡볶이, 어묵을 만들어 동생들을 초대한 보라. 상견례때 입을 옷과 헤어스타일링까지 고민해주는 동생들. 급기야 2세도 어떨지 만들어보는데요. 똘망똘망하니 귀엽게 생겼네요. 13남매라 동생들도 모두 육아 고수들이라 공동육아는 언제든 가능하겠네요. 보라네 집에는 업소용 떡볶이 철판이 있어요. 기본 10인분이다보니 대용량 도구는 필수입니다.물 2.5L에 설탕 1국자, 입맛에 따라 길다란 쌀떡 가래떡과 밀떡을 각각 1kg씩 넣어줍니다.설탕을 넣은 물에 떡을 .. 2025. 3. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 18 다음 반응형
