어남선생버전 깍두기를 만들어봤어요(강추)
결혼해서 분가한 뒤 집에서 단 한번도 김치를 담가본적이 없어요.맞벌이기도 하고, 애들도 어려서 김치 한봉지 사면 꽤 오래 먹어 김치를 담글일이 없었거든요.그런데 방송보고 나도 깍두기 만들 수 있겠다는 자신감이 들어 만들어보게 되었습니다. 우선 무 2개, 고춧가루, 굴소스, 새우젓, 갈아만든배 등 재료를 준비했어요.여기에 빠진건 굵은소금, 다진마늘, 다진생강, 대파, 밀가루, 설탕인데 찍고보니 저것들만 찍었네요. 무는 깍둑썰기로 썰어 굵은소금 2T를 밀폐용기에 넣고 소금을 넣어주세요.밀폐용기 뚜껑을 닫고 소금이 잘 섞일 수 있도록 밀폐용기를 잘 흔들어주세요.1시간~1시간30분간 절여줍니다. 시간이 지날수록 바닥에 물이 차올라요. 무가 절여지는동안 김치에 사용할 풀을 만들어줍니다.갈아만든배 작은캔(238m..
2025. 5. 7.
