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박수홍9

편스토랑_195화_23년 9월_29일_박수홍(한우육회 아이스크림&라이스페이퍼 피자&버터한우 스테이크) 영주에 온 수다커플의 두번째 이야기 입니다. 이번에는 영주의 명물 풍기인삼을 보러 전통시장에도 갔어요. 태백산맥과 소백산맥의 분기점인 영주 풍기읍은 인삼으로 유명합니다. 소수서원의 모태가 된 백운동서원을 세웠던 주세붕학자는 소백산에서 산삼을 캐서 풍기에 심어 재배가 가능하도록 하였다고 합니다. 얼마전 수술을 받은 조혜련과 영상통화하여 풍기인삼을 보내주는 훈훈함까지... 한우 코스요리 1탄, 횡성편에 이어 영주에서 한우 코스요리 2탄을 선보입니다. 2세를 위해 단백질이 풍부한 한우를 자주 먹는다는 수다부부의 코스요리가 궁금해지는데요. 세가지 부위로 만들어본 한우 코스요리. 보는 맛과 먹는 맛 둘 다 있을 것 같아요. 한우 코스요리 먹고 2세계획 성공했으면 좋겠습니다. 꾸리살은 육회할때 쓰는 부위인데 우둔살.. 2023. 10. 3.
편스토랑_194화_23년 9월_22일_박수홍(부석태 사과샐러드&부석태 크림파스타) 수홍, 다예 부부가 경상북도 영주시 소수서원에 떴습니다. 다예는 한복모델 선발대회 출신이라 한복이 참 잘 어울리네요. 태백산맥과 소백산맥의 분기점에 위치한 영주. 사과와 인삼(풍기면), 부석태 콩과 문어가 유명하다고 합니다. 영주 특산물에는 겉이 엄청 빨간데 속까지 빨간 사과가 있습니다. 영주 사과인데요. 사과에서 천도복숭아 맛이 난다고 합니다. 일반 콩보다 두배는 커다란 콩. 씹으면 아삭아삭 거린다는 영주 특산물 부석태 콩입니다. 석류처럼 빨갛고 속까지 빨간 영주사과, 다른 콩보다 2배는 큰데 아삭거리는 부석태, 묵호항에서 건너와 맛있게 삶아진 문어로 만든 영주 특산물 브런치를 만들어서 와이프에게 대접합니다. 영주 특산물인 사과와 부석태, 그리고 오이, 양파, 방울토마토, 문어다리, 블랙올리브 등으로 .. 2023. 9. 26.
편스토랑_190화_23년 8월_25일_박수홍(감태봉골레파스타&비프웰링턴) 지난주의 애피타이저에 이어 홍스토랑 메인메뉴가 등장합니다. 요리하다가 꽁냥거리는 모습도 보여주고 있지만... 맛있는 음식들을 와이프 친구들에게 대접하면서 그동안의 고마움을 전해주는 수홍입니다. 감태봉골레파스타와 엄청난 정성이 들어간 비프웰링턴, 두가지 근사한 요리를 소개합니다. 한식만 잘하는줄 알았는데 양식 만드는 실력도 엄청납니다. 그런데 왜 우승은 한번도 못했을까요? ^^;;; 물 1.5L에 소금 1T를 넣고 파스타면 300g을 7분간 삶아주세요. 그동안 궁중팬에 올리브유 넉넉하게 뿌리고 마늘 15개를 굵게 다져 넣어줍니다. 크러시드 레드 페퍼도 1T 넣어주세요. 타지않게 중불로 볶아준 뒤 해감이 잘 된 바지락 750g을 넣고 볶아주세요. 도수높은 술을 이용해 플람베도 해줍니다. (40도 이상, 없으.. 2023. 8. 28.
편스토랑_189화_23년 8월_18일_박수홍(발사믹펄 카프레제&파스타 컵케이크) 와이프가 친구를 만난다고 하니 집으로 데려오라고 한 수홍. MZ세대 다예의 친구들의 입맛을 사로잡을 수 있을까요? 원조 요섹남 박수홍의 홍스토랑이 열렸습니다. 오늘은 애피타이저 2개 먼저 선보입니다. 집에서 카프레제 샐러드를 많이 먹어요. 만들기 쉽거든요. 토마토 자르고 코스트코 모짜렐라치즈 토마토와 비슷한 두께로 잘라놓고벨베리 스위트 라즈베리 발사믹 글레이즈를 위에 뿌리기만 하면 애들이 엄청 잘먹거든요. 그런데 수홍은 큰 토마토가 아닌 방울토마토를 사용합니다. 치즈를 어떻게 작게 자를까요? 방울토마토 윗부분을 칼로 자르고 속을 파냅니다. 그리고 동그란 모짜렐라치즈를 그안에 하나씩 넣어줍니다. 데코를 위해 새싹채소를 하나씩 장식해주세요. 그리고 발싸믹 식초 125ml를 냄비에 넣고 한천가루 2t를 넣어주.. 2023. 8. 21.
편스토랑_185화_23년 7월_21일_박수홍(횡성한우코스요리_감태한우초밥&한우육전&한우샌드&한우안심스테이크) 혼인신고 2주년기념 횡성여행에서 루지를 타러 간 수다부부. 늦게 도착한 사람이 저녁을 차려주기로 하고 루지 경주를 합니다. 수홍의 저 웃음이 의미하는게 뭘까요? 아내를 위해 코스요리를 준비한 수홍. 너무 티나게 봐주는게 보이네요 ㅎㅎㅎ 횡성한우(안심, 부챗살, 채끝살, 홍두깨살)로 만드는 근사한 한상. 장가가고 싶은 남자는 이제 요리학원 등록해서 한식 요리사 자격증을 취득해야 할 필요가 있겠네요 ㅎㅎㅎ 아내를 위해 요리하는 남자. 참 멋있는 것 같습니다. 음식도 참 맛있어보여요. 다예가 좋아하는 감태와 횡성의 한우를 이용한 감태한우초밥이 첫번째 메뉴입니다. 육회용 홍두깨살을 이용합니다. 홍두깨살은 보통 장조림 하는 부위 아닌가요? 기름기 적고 살코기덩어리... 키친타올로 핏물을 제거한 홍두깨살에 설탕1T.. 2023. 7. 24.
편스토랑_184화_23년 7월_14일_박수홍(횡성더덕구이&차돌막장찌개) 혼인신고 후 벌써 2주년이 된 수홍&다예 부부. 횡성으로 여행을 왔어요. 2주년기념 서약서를 작성하며 서로에게 바라는걸 써서 사랑을 확인합니다. 아프거나 몸이 이상하면 서로에게 바로 얘기하기. 힘든일 있을때 공유하기. 싸우더라도 잘때는 한침대에서 같이 자기. 2세를 위해 몸건강 챙기기(다예). 아침은 수홍이 항상 챙겨주기 등... 사랑의 서약서를 작성했습니다. 그리고 둘이 같이 만든 횡성産 건강밥상. 저도 언젠가 시간이 나면 요리연습 좀 해서 저렇게 밥상 차려주고 싶어요. 더덕을 소금물에 절여놓은 것을 가져온 수홍. 전국 생산량의 1/4을 책임지는 횡성산 더덕인데 항산화, 피로회복에 좋고 혈관질환과 암 예방에도 도움이 된다고 합니다. 소금물에 미리 절여둔 더덕을 밀대가 없어 랩으로 두드리고 밀어주네요. .. 2023. 7. 17.
편스토랑_174화_23년 5월_5일_박수홍_다홍이초콜릿&딸기초코케이크 야쿠르트에서 MC제의를 받고 기쁜 마음에 초콜릿 경품을 준비하기로 한 수다부부. 법무법인에서 일을 시작한 다예도, 수홍도 많이 바빠졌습니다. 5월은 근로자의 날, 어린이날, 부처님오신날이 있어 쉬는 날이 많아요. 그리고 어린이날, 어버이날, 스승의 날 등 행사일정도 많고요. 돈 쓸때 시간이 필요한가요? 요즘은 현찰 안뽑고 이체하지않나요? 물건도 인터넷쇼핑하지 않나요? 시간 없어도 돈은 무지 잘 쓸 수 있어요. ㅎㅎㅎ 다홍이 모양의 틀을 이용해 다홍이 초콜릿을 만들기로 합니다. 그리고 남은 초콜릿을 이용해 초콜릿케이크를 만듭니다. 케이크빵은? 저도 올린적 있는데.. 오레오를 이용해 케이크 빵을 만들고 그 위에 남은 초콜릿을 부어주고 딸기로 토핑해서 만들었어요. 재료도 단순하고 아이들과 함께 할 수 있으니 .. 2023. 5. 8.
편스토랑_159화_23년 1월 13일_박수홍_땡초크림파스타 수홍의 와이프 다예가 먹어봤던 모든 파스타 중 가장 맛있었다고 한 땡초크림파스타를 최종메뉴로 선정했습니다. 땡초페스토 만드는것만 방송에 나와서 조금 아쉽지만 레시피를 공유합니다. 씨를 제거한 청양고추를 4등분으로 잘라 믹서기에 넣고 마른팬에 노릇하게 익힌 잣도 믹서기에 넣어줍니다. 깐마늘4쪽, 파마산 치즈가루 3T에 올리브유 50ml, 소금 1t를 넣고 믹서기에 갈아주세요. 갈아주면서 최대한 오일을 적게 넉고 꾸덕해지도록 점도를 맞춰줘요! 열탕 소독한 유리병에 땡초페스토를 넣고 올리브유에 잠기도록 올리브유를 부어주세요. 기름이 산소를 차단해 더 오래 보존할 수 있습니다. 요리의 정석 박수홍 – 땡초크림파스타 🍳크림파스타에 를 얹어 한국적인 맛을 살린 파스타 ■ 요리 재료 [땡초 페스토 재료] 청양고추 5.. 2023. 1. 20.
편스토랑_153화_22년 11월 18일_박수홍_사골설렁탕라면&얼큰설렁탕라면 한국인의 소울푸드 설렁탕. 수홍은 어렵고 힘든시절에도 사골은 항상 먹었다고 하네요. 그 사골을 이용한 라면을 선보이려고 합니다. 원조 요섹남이 칼을 뽑았습니다. 첫 출연에 우승을 거머쥔 이찬원에 이어 박수홍도 우승을 차지할 수 있을까요? 부엌에서 오랜시간 끓인 사골국물, 언제나 떨어지지않고 먹던 수홍을 위한 사골국물을 집에서 만들었습니다. 사골국물로 만드는 라면. 그리고 사골국물과 잘 어울리는 재료를 선보입니다. 설렁탕을 먹을땐 항상 석박지나 깍두기를 함께 먹었는데 박수홍의 선택은 바지락입니다. 다른 여러 재료들을 조합해보았지만 바지락만큼 미친 조합을 보인게 없다고 하네요. 감칠맛과 시원함이 느껴지는 사골과 바지락의 조합. 국물요리를 좋아하는 저는 엄청 궁금해지네요. 사골국물에 바지락을 넣고 15분정도 .. 2022. 11. 22.
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