카피정레시피7 편스토랑_166화_23년 3월_3일_정상훈_해장3종세트(들깨삼계탕, 고추 카레보나라, 우유마라탕) 술로 인해 필름이 끊기고 속은 뒤집어지는 당신. 무얼 해도 괴로움은 가시지 않는데... 이럴때 필요한건 해장을 위한 음식이죠. 부드러운 해장음식, 얼큰한 해장음식, 느끼~한 해장음식. 뭘 좋아할지 몰라 전부 준비한... 돌아온 카피정입니다. 부드럽게 속을 달래줄 수 있는 해장음식의 하나인 들깨삼계탕. 서울의 유명한 삼계탕집의 그 맛을 카피하여 레시피를 공개합니다. 우선 들깨는 확실히 들어가는데 걸쭉한 국물에선 밀가루나 전분이 느껴지진 않네요. 우선 깨끗하게 소질한 닭에 밥, 마늘, 대추, 인삼, 찹쌀을 속에 꽉 채워주고 재료가 빠져나오지 않게 잘 닫아주세요. 큰 냄비에 닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 시판 삼계탕 용 육수약재를 주머니에 넣고 뚜껑닫고 50분간 푹 삶아주세요. 닭과 약재의 육수가 .. 2023. 3. 6. 편스토랑_165화_23년 2월_24일_정상훈_고구마 간식 4종세트 편스토랑에 22년 7월 출연 후 아주 오랜만에 정상훈이 돌아왔습니다. 고구마를 쪄놨는데 잘 안먹는 아이들을 위해 고구마로 만들 수 있는 간단한 간식 4종세트를 들고 돌아왔습니다. 위의 4가지 간식에 쉽고 간단한 고구마 잼까지... 간식천재 맞는거같아요. 우유 한컵, 버터 20g, 연유 4T, 고구마 2개를 믹서기에 넣어요. 맛소금은 한꼬집 넣어주면 고구마 단맛이 더 좋아집니다. 수박에 설탕넣는거랑 비슷한가봐요. 씹히지 않을정도로 부드럽게 갈아서 냄비에 넣고 약불에서 조리합니다. 수분을 날려 더욱 되직하게 만들어주세요. 마지막으로 시나몬가루 1/5 t 넣어주면 완성 냉장고에서 일주일정도 보관 가능합니다. 간식천재 정상훈 – 고구마잼 🍳겨울철 최고 간식 고구마, 이렇게도 즐겨보세요! 간단하게, 새로운 간식으.. 2023. 2. 28. 편스토랑_137화_22년 7월 22일(정상훈)_캠핑요리3종세트 유리의 현재 가짜남편. 앞집부인이랑 바람나는 진짜 나쁜 남편 정상훈이 요즘여보 유리의 힐링장소에 방문했습니다. 유리의 거대한 핑거푸드(?)를 대접받고 유리에게 요리로 대접을 한다고 합니다. 캠핑고수가 알려주는 캠핑요리. 동선최소, 물 최소, 설거지 최소. 캠핑최적화 요리를 알려드립니다. 136화에서 실루엣만 보여준 유리의 남편. 그 정체는 정상훈으로 밝혀졌습니다. 기간제부부의 캠핑바캉스는 각자 만들어온 핑거푸드(?)로 시작했습니다. 유리의 요리라면 언제든 달려가 먹고싶은데... 기회가 없어 아쉽네요 ㅎㅎㅎ 캠핑고수의 캠핑요리. 식재료와 도구, 도마, 화구를 손 뻗을 수 있는 자리에 세팅해서 앉은자리에서 대부분을 처리할 수 있는 최적의 방법을 선보입니다. 첫번째 요리는 소고기. 불고기용 소고기를 얇고 길게.. 2022. 7. 27. 편스토랑_136화_22년 7월 15일(정상훈) 오랜만에 정꾸, 카피정 정상훈이 돌아왔습니다. 아이들을 위한 기똥찬 간식을 만들어줍니다. 아침부터 숯불치킨을 검색하는 카피정, 그러나 아침 일찍 배달되는곳은 없죠? 그래서 카피를 시작합니다. 카피의 시작은 배달로부터~ 배달에 실패한날은 카피에 도전한다. 닭다리살을 우유에 재워 잡내를 잡아주세요. 10분정도 재워둔 닭고기는 물에 깨긋이 씻어 물기를 제거해주고 맛소금과 후추로 밑간도 해주세요. 닭을 익힐땐 껍질부분이 아래로 가게해서 익히는건 기본이죠. 기름이 쭉 빠지고 겉면이 살짝 타면서 육즙도 가둬주는 역할을 합니다. 너무 자주 뒤집으면 안되는거 다 알죠? 닭고기를 건져내고 남은 팬에 맛술 2T를 넣고 다진생강, 다진마늘을 넣고 청양고추도 송송 썰어서 기름에 볶아주세요. 매운양념을 만듭니다. 간장6T, 고.. 2022. 7. 20. 편스토랑_121화_22년04월1일(정상훈) 카피정 정상훈이 고든램지버거(14만원)을 저렴한 가격으로 카피하기위해 시식부터 맛 재현까지 함께합니다. 롯데월드몰에 있는 고든램지버거에 찾아간 카피정. 램지의 럭셔리버거를 맛보고 복사하기위해 도전합니다. 14만원의 고든램지버거. 과연 카피정은 카피에 성공할까요? 단가는 얼마나 낮출 수 있을까요? 두툼한 패티에 고오급 재료가 한가득 들어가있는 고든램지버거. 고든램지버거 따라잡기 시작합니다. 럭셔리 버거는 1++한우를 사용하지만 단가문제로 한우대신 수입산 쇠고기 다짐육을 사용합니다. 소고기다짐육 250g에 달걀노른자, 후추, 소금을 넣어 잘 뭉쳐주세요. 두께 2.5cm정도로 패티를 만들고 가운데 엄지손가락으로 홈을 만들어주세요. 팬에 식용유를 두르고 앞뒤를 잘 구워주세요. (그 홈에 육즙이 차오르면 잘 익은.. 2022. 4. 7. 편스토랑_118화_22년03월11일(정상훈) 요리예능인지 개인기예능인지 편스토랑의 새로운 웃음제조기 정상훈입니다. 배달치킨 먹고 남은 무, 중화요리 시키고 남은 단무지를 재활용한 요리와 누룽지삼계탕, 메리미치킨을 선보입니다. 치킨무 볶음밥부터 시작합니다. 일단 식초물을 제거하고 먹기좋게 잘게 다져주세요. 잘 다져준 무는 키친타올로 꾹꾹 다시한번 눌러 수분을 제거해주세요. 그리고 차가운 즉석밥에 날달걀을 풀어서 섞어주세요. 달걀물로 즉석밥알을 코팅하는거예요. 황금밥알 아시죠? 차가운 밥으로 하셔야 합니다. 만약 뜨거운 밥으로 하면 달걀물이 밥의 온도에 익어버리니 코팅이 안돼요. 달걀물과 잘 섞인 밥을 팬에 넣고 소금을 약간만 넣어 밑간을 해주세요. 달걀밥이 어느정도 익으면 치킨무를 넣어주고 가볍게 볶아주면 끝입니다. 피정 정상훈 – 치킨 무 볶음밥 .. 2022. 3. 25. 편스토랑_정상훈_114화_22년02월04일 정꾸, 카피정 정상훈이 편스토랑 분식 주제를 맞이하여 집에 포장마차를 차리고 손님을 맞이합니다. 평범한 떡볶이, 순대, 어묵에 냉떡볶이+꼬마김밥, 순대에 찍어먹을 특제 바질소스. 겉바속촉 끝판왕 북경오리, 세상에 없는 떡볶이인 로즈메리 떡볶이까지 새로운 분식메뉴를 선보입니다. 기본 안주(떡볶이, 순대, 어묵) 중 순대엔 쌈장이 필요하다는 수지에게 정꾸가 특제소스를 가져다줍니다. 바로 바질소스인데요. 정상훈 – 후니분식🍽 바질소스 (with 순대) ■ 요리 재료 바질 페스토 2T, 식초 0.5T, 올리고당 0.5T ■ 만드는 법 1. 바질 페스토 2T, 식초 0.5T, 올리고당 0.5T를 섞어주면 완성! 갑자기 특이한 분식을 요청했는데 냉떡볶이 메뉴가 나왔습니다. 자신있게 나서는 정꾸. 일단 차가운 소스로.. 2022. 2. 11. 이전 1 다음 반응형
