편스토랑_이영자_103화_21년10월29일
백회특집 편스토랑의 이영자 라면메뉴는 두부짜글이라면입니다. 이번 회에는 두가지 라면을 선보였는데요. 우거지 된장라면과 두부짜글이라면입니다. 우거지 된장라면은 우거지와 된장 베이스로 만든 라면인데요... 우거지를 잘게 썰어주세요. 씹히는 맛이 중요합니다. 게국지에서 힌트를 얻어 만든 된장라면의 핵심은 서해안 배추. 우거지를 데친 뒤 된장, 대파, 청양고추, 고춧가루를 넣어 버무리면 우거지 양념 끝. 우거지를 팬에 올리고 우거지 끓인 채수를 자작하게 넣고 5분간 볶아주세요. 그런뒤 우거지 삶았던 물을 추가로 넣고 끓여줍니다. 끓게되면 들깻가루 뿌려주고 라면은 통으로 넣어 잘 익혀주면 완성. ■ 요리 재료 우거지 두 줌, 된장 2T, 마늘 10알, 대파 1대, 청양고추 1개, 고춧가루 3T, 들깨가루 5T, ..
2021. 11. 9.
