편스토랑_이영자_100화

편스토랑 100화 특집, 6명의 편셰프와 함께하는 33번째 메뉴 주제는 라면입니다.

라면계의 최강자 경규옹이 이번에도 과연 우승을 할 수 있을지 다른 쟁쟁한 편셰프의 반란 우승이 될지 궁금해집니다.

100회 편셰프 : 이경규, 이영자, 정상훈, 류수영, 기태영, 추상미 6명입니다.

먹대모 이영자는 짝궁특집인 것 같습니다. 유튜버 승우아빠와 재준과 함께 메뉴연구(?)하기위해 승우아빠 집에서 만났습니다. 예전 갈비, 새우때도 느꼈지만 승우아빠는 이번에도 대왕오징어를 선보이며 압도적인 비주얼을 선보였습니다.

정말 어마어마한 크기입니다.

껍질 벗긴 대왕오징어를 일단 맛봐야겠죠? 맥반석구이를 시도합니다. 대체 집안에 맥반석은 왜 있으며, 대왕오징어가 올라갈만한 불판은 대체 왜 있는거죠???? 그리고 라면스프와 마요네즈 섞는건 어떻게 생각해낸걸까요?????

(수프마요 : 신라면볶음면 스프 4봉지 + 마요네즈 300g)

마요네즈 100g에 700kcal이라는데 저 소스의 칼로리는 어쩌죠? ㅠ.ㅠ

일단 끓는물에 건면을 삶고, 다른팬에 고추기름, 오징어큐브, 신라면볶음면 라면수프를 넣고 쉑쉑~

오징어큐브와 신라면볶음면스프에 다시마육수와 건면삶은걸 넣고 마저 볶아주면 볶음면 완성!

그런데 이거 누가 따라할 수 있을까요? ㅎㅎㅎ 건면 만들고 건조하는시간 포함 조리시간 36.5시간 걸린 36.5시간볶음면!

이번엔 백짬뽕을 만들어봅니다. 그런데 백짬뽕 위에 올릴 오징어는 대왕오징어를 통째로 튀겨버리네요.

치킨튀김가루로 튀김반죽을 만들어 입힙니다.

일반 튀김가루에 비해 치킨 튀김가루는 향신료가 첨가되어 간을 안해도 되네요.

어마어마한 대왕오징어를 튀기기 위한 대왕 기름통. 그래도 노랗게 튀겨져갑니다.

그사이 백짬뽕을 만드는데요... 마늘, 양파, 목이버섯을 넣고 말린 대왕오징어 다리도 같이 넣고 육수는 다시마 육수를 사용하여 끓여줍니다.

나가사끼짬뽕의 스프를 사용하여 별도의 간을 하지 않고, 끓으면 면 넣어 익혀주세요.

어느정도 익었을때 숙주, 청경채를 올려주고 숨이 죽을 때까지 끓여주면 완성입니다.

그러는동안 완벽히 튀겨진 대왕오징어튀김. 일반 오징어와는 크기, 두께 모두 상상초월입니다.

백짬뽕 위에 올라간 대왕오징어튀김. 감히 황제라면이라 칭해도 부족함이 없겠네요.

먹대모는 승우아빠와 함께 특이한 음식 조리하고 먹는 시간을 가졌습니다. 과연 절대강자 이경규에 맞서 어떤 라면요리를 선보이게될지 기대가 쬐금 됩니다.

잡설잡식(雜說雜識)