어남선생레시피30 편스토랑_류수영_114화_22년02월04일 어남선생님이 요린이 강남을 위해 원포인트 레슨을 가르쳐줍니다. 강남이 이상화가 좋아하는 파스타를 알려달라고 하는데요. 어남선생이 원팬파스타로 답을 합니다. 어남선생 레시피 원팬파스타. 엄청 쉽고 간단해요. 우유버터파스타, 토마토버터파스타에 이은 원팬시리즈 2가지 더 추가합니다. 파스타의 기본 알리오올리오 파스타를 도전하는데요. 치즈, 마늘, 올리브유, 소금, 페페론치노 5가지 재료로 간편하게 만드는 알리오올리오 레시피를 소개합니다. 1인분 기준 물은 700ml, 종이컵으로 3컵 반정도 됩니다. 파스타면은 1인분기준 한줌 쥐었을때 50원 동전 크기와 100원 동전 크기의 중간쯤입니다. 여러가지 파스타 면 중 링귀니면을 사용하는데요. 다른 얇은 면은 금방 삶아져서 10분이상 삶는 면은 반드시 두꺼운 면을 사.. 2022. 2. 12. 편스토랑_류수영_112화_22년01월21일 어남선생님이 다이어트의 적! 달달한 간식과 파에야를 들고 왔습니다. 각종 스모어와 파에야 만드는법 정리해보았습니다. 우선 마시멜로 굽는법입니다. 별건 없어요. 꼬치와 버너 준비해서 마시멜로를 꼬치에 끼우고 버너 불위에 마시멜로를 살살 돌려가며 구워주세요. 마시멜로는 순식간에 타기 때문에 불과의 간격을 멀게 하는게 초보자에겐 좋습니다. 시간 약간 더 필요할 뿐이죠. 겉면이 갈색으로 살짝 변할때 빼서 드시면 됩니다. 참 쉬워요. 아이들에겐 즐거운 놀이와 참는 즐거움을 알려줍니다. 마시멜로로 마트료시카 놀이 하는법 아시나요? 겉을 구워 바삭하게 한 뒤 겉면을 잡고 살~짝 잡아당기면 겉면만 쏙 빠집니다. 그걸 먹고 남은걸 또 굽는거죠. 계속~계속~ 더이상 벗길곳이 없을때까지 여러번 겉면만 구워서 먹을 수 있습니.. 2022. 2. 6. 편스토랑_류수영_111화_22년01월14일 수많은 연구를 통해 본인만의 레시피를 만드는 어남선생님의 시크릿노트와 함께 필살 제육볶음을 알려주시네요. 각각의 매력이 살아있는 제육3종세트를 만나보러 가시죠. 스태프의 고기요리 고민을 듣고 제육볶음을 전수하기로 한 어남선생. 국물 자작한 제육볶음을 위해 돼지고기 앞다리살을 준비합니다. 돼지고기 앞다리살 600g을 준비하고 키친타월로 핏물을 빼주고 시작합니다. 안해주면 잡내가 날 수 있어요. 고기는 먹기좋은 사이즈로 자르고 양념장을 만들어봅니다. 고추장, 간장, 설탕을 기본으로 하는데 많은 가짓수보다 양념비율만 잘 맞추면 된다고 하네요. 고추장3, 간장3, 설탕2를 반찬통에 차례로 넣어주세요. 숟가락으로 넣을때 설탕 -> 간장 -> 고추장 순서로 넣어주세요. 저 순서로 넣으면 숟가락 1개로 모든 재료를 .. 2022. 1. 25. 편스토랑_류수영_109화_21년12월24일 어남선생 류수영의 다섯번째 편스토랑 우승! 그동안 요리에선 이기고 제품 출시는 조금 어려워 보이는 음식들을 선보였는데 닭을 이용한 대중적인 음식을 선보였습니다. 빨리 먹고싶어 기대가 되네요. 이번편은 퐁뒤와 사치닭 두가지 메뉴를 선보이게 됩니다. 첫번째로 선보이는 요리는 퐁뒤입니다. 뷔페에 가면 초콜릿퐁뒤는 종종 볼 수 있는데 치즈퐁뒤는 거의 보기 힘들어요. 그 어려운걸 쉽게 가르쳐줍니다. 퐁뒤의 주 재료 치즈는 에멘탈, 그뤼에르 2가지 입니다. 치즈 생산 지방 이름을 따서 만들었네요. 그뤼에르 치즈는 담백한 맛이 나는데, 꼬릿한 냄새가 까나리액젓과 비슷할정도로 심하다고 하네요. 에멘탈치즈는 새콤한 치즈로, 톰과제리에 나오는 바로 구멍숭숭 뚫린 치즈입니다. 본격적으로 퐁뒤 만들기 시작합니다. 퐁뒤 전용 .. 2022. 1. 3. 편스토랑_류수영_107화_21년12월04일 어남선생이 연어를 이용한 4종요리를 선보였습니다. 연어 1Kg으로 만드는 대환장 연어파티. 함께 지켜보시죠. 일단 좋은 연어 고르는 팁부터 방출합니다. 연어는 냉장고 안쪽의 연어를 선택하고, 배, 등쪽 지방이 두터워야 맛있습니다. 즉 하얀 지방이 많아야 더 맛있는 연어랍니다. 하얀색 줄무늬가 선명하고 두꺼운걸 고르세요. 사온 연어의 보관은 냉장고의 가장 깊은곳 또는 김치냉장고에 보관하시면 됩니다. 연어는 회로 먹기 위해선 구매 후 24시간 이내 드시는걸 추천합니다. 오래되면 비린내에 휩싸인다네요. 연어대환장파티 1번타자는 애피타이저로 유명한 연어타르타르입니다. 연어와 각종 채소를 함께 다져 만든 음식인데 지방이 있는 살코기로 만들어주시면 됩니다. 요리 전 물기제거는 필수입니다. 물기를 제거하지 않으면 비.. 2021. 12. 7. 편스토랑_류수영_101화_21년10월15일 편스토랑의 대세는 역시 어남선생인 것 같습니다. 출연하게되면 매회 빠지지않고 나오네요. 쉽고 재미있게 설명하는 조리방법, 화려한(?) 리액션이 중독되게 만듭니다. 20년전 봤던 명랑소녀성공기의 그 악역이 이렇게 바뀔줄이야 ㅎㅎㅎ 청귤청을 만드는법, 그리고 청귤청으로 에이드, 모히토, 청귤간장에 힘줄로 만드는 수육까지~ 10월말이 올해의 청귤로 만들 수 있는 마지막 시기라고 합니다. 3키로에 1.5만원정도의 가격으로 저렴한 편이고 과일청 을 처음 시도해보는데 좋다고 합니다. 청귤 1개가 레몬 10개분량의 비타민C가 들어있다고 하니 몸에도 좋겠네요. 다만 설탕덩어리라... 많이 먹는건 당연히 안좋겠죠? 청귤청은 껍질째 담그기 때문에 깨끗하게 잘 닦아주는것이 중요합니다. 그렇게 하기 위해 큰 그릇이나 큰 냄비.. 2021. 10. 24. 이전 1 2 3 다음 반응형
