편스토랑_216화_24년 3월_15일_남윤수(체중증량 3종_참치마요덮밥&마라참치 순두부찌개&불마요 고추참치 비빔면)

지난 201. 202화에서 나왔던 최연소 편셰프. 남윤수가 다시 편스토랑에 나왔습니다.

집에서 청소도 열심히, 살림도 열심히, 시장에서 장도 잘봐서 MZ 살림박사라는 별명까지 생겼네요.

 

한달에 2~3일 쉴정도로 바쁜 일정을 보내는 윤수.  편스토랑 촬영 전날에도 밤샘촬영을 하고 간만에 휴식을 맞이했습니다.

 

휴식도 없이 일을 하다보니 살이 쭉쭉 빠지는데요.  키 187에 68kg 몸무게로 엄청 말랐네요.

살이 많이 빠지면 광대가 도드라져 불쌍해 보인다는 윤수.  그래서 몸무게 증량 프로젝트에 돌입했습니다.

 

몸무게 70kg을 목표로 간편한 참치캔 레시피를 공개합니다.

 

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참치 한캔을 비닐봉지에 넣어요.  그리고 싱크대에 키친타올을 깔아줍니다.

비닐봉지 한쪽끝을 잘라 구멍을 낸 뒤 참치 기름을 키친타올 위에 짜주세요.

 

참치기름이 하수구에 바로 들어가면 기름이 엉켜서 막힐 수 있잖아요?  그러니 키친타올에 짜서 일반쓰레기로 버립니다.

참치캔의 기름을 쫙 짜야 참치마요에서 비린내가 안나요.  그리고 빈 참치캔에 마요네즈 가득 담아서 계량합니다.

 

참치와 마요네즈 1:1 비율로 해야 파는맛이 나와요.  거기에 연두 1/2t를 넣어주면 참치마요 완성.

 

깻잎은 얇게 채썰어주고 단무지는 물로 헹궈서 물기를 짠 뒤 다져주세요.

즉석밥 그릇에 담아 맛소금 두꼬집으로 간을 하면 참치마요덮밥 준비가 완성됩니다.

 

캔옥수수 5T를 밥과 잘 섞어주고 잘게 자른 깻잎 올리고 참치마요와 단무지까지 올려주세요.

 

조미김도 가위로 잘라 올리고 고추냉이 취향껏 짜서 올리면 참치마요덮밥 완성~

 

참치마요덮밥과 같이 먹을 덮밥 소스도 만들어봐요.

간장 4T, 올리고당 3T, 굴소스 1T, 물 2T를 넣어 잘 섞어주면 됩니다.

 

덮밥 소스는 전자렌지에 30초간 돌려준 뒤 참치마요 덮밥위에 뿌려주면 완성~

 

MZ살림박사 남윤수 - 참치마요덮밥

🍳윤수표 참치마요X 단짠 간장소스
사먹는 참치마요보다 맛있는
97윤수표 참치마요덮밥🍚

■ 요리 재료

[참치마요 덮빕]
참치캔 1캔(150g), 마요네즈 150g, 연두 1/2t, 즉석밥 1개, 캔옥수수 5T, 깻잎 5장, 단무지, 조미김, 고추냉이, 맛소금 두 꼬집, 통깨

[간장 소스]
진간장4T, 올리고당3T, 굴소스1T, 물2T

■ 만드는 법

[참치마요 덮밥]
0. 재료 준비
1) 즉석밥 1개를 데운다.
2) 깻잎 5장을 채 썬다.
3) 단무지를 다진다.
4) 조미김을 가위로 잘게 자른다.

1. 참치캔의 기름을 짜내고 살만 볼에 담는다.
📢위생백에 넣고 아랫부분을 조금 잘라 기름을 빼면 쉽습니다!

2. 볼에 1의 참치, 마요네즈 150g, 연두 1/2t를 넣고 섞는다.
📢마요네즈는 참치캔에 계량하면 됩니다!

3. 그릇에 1)의 즉석밥, 맛소금 두 꼬집, 캔옥수수5T를 넣어 섞는다.

4. 밥 위에 2)의 깻잎을 깔고 2의 참치마요 소스를 올린다.
📢밥을 평평하게 깔아야 쌓기 쉽습니다!

5. 3)의 단무지, 4)의 조미김을 순서대로 올린 후 고추냉이를 뿌린다.

6. 간장소스 3T와 통깨를 뿌리면 완성!

[간장 소스]
1. 볼에 진간장 4T, 올리고당 3T, 물 2T, 굴소스 1T를 섞어 전자레인지에 30초 돌린다.

 

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캠핑 분위기 내기위해 실내 캠핑존에서 먹을 국물요리를 하나 만들어봅니다.

순두부 가운데를 잘라 냄비에 짜주세요.  순두부 짜글이 느낌을 낼 수 있어요.  여기에 고추참치를 그대로 넣어줍니다.

 

굴소스 1T, 고춧가루 1T, 물 150ml(참치캔 1캔분량) 넣고 강불로 끓여주세요.

 

그런데 맛을 보니 뭔가 좀 아쉬운 맛.  참치 순두부찌개 업그레이드할 재료를 찾으러 갑니다.

마라맛 컵누들과 계란2개를 이용합니다.

 

컵누들의 마라소스를 순두부찌개에 짜서 넣고 면도 넣어주세요.  계란 1개는 풀고 한개는 그대로 넣어요.

마지막으로 쪽파 솔솔 뿌려주면 완성~

 

MZ살림박사 남윤수 – 마라참치 순두부찌개

🌶마라맛 컵라면 X 고추참치로 쉽게 만드는
97윤수표 극강의 맛👍👍👍
윤수가 강추해요

■ 요리 재료

마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g), 순두부 1개(400g), 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 달걀 2개, 쪽파, 물 150ml

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 쪽파를 송송 썬다.

1. 순두부에 칼집을 내 냄비에 짜듯이 으깨 넣는다.
📢순두부를 으깨 넣으면 짜글이처럼 먹을 수 있습니다!

2. 고추참치 1캔, 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 물 150ml를 넣고 강불로 끓인다.
📢물양은 참치캔으로 계량하면 됩니다!

3. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 졸인다.

4. 마라탕맛 컵누들 스프, 면, 달걀 2개를 넣어 끓인다.

5. 면이 익으면 1)의 쪽파를 뿌린다.

 

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마지막엔 라면으로 마무리 들어갑니다.

라면의 종류는 붉닭볶음면.  정국의 꼬소한 불마요 들기름 막국수 레시피를 자기만의 방식으로 변형해 만들어봅니다.

일단 면을 삶고 고추참치의 고추기름을 그릇에 따로 담아주세요.

 

고추참치의 고추기름에 불닭 소스를 반만 넣어주세요.

고추장 1T, 올리고당 2T도 추가합니다.

 

참기름 1T, 마요네즈 1T를 넣고 소스가 되게 잘 섞어주면 불마요 고추참치 소스가 완성~

전주비빔밥의 그 고추장 소스 맛이 난다고 합니다.

 

삶아진 면은 찬물에 헹궈서 그릇에 담고 소스를 면에 반만 넣어 섞어주세요.

기름 뺀 고추참치는 남은 소스에 넣고 참치가 부서지지 않게 살살 섞어주세요.

 

면 위에 고추참치소스를 듬뿍 올려주고 조미김을 잘라 올려주고 라면 안의 깨를 뿌려주면 완성~

 

MZ살림박사 남윤수 – 불마요 고추참치 비빔면

🍳불닭볶음면X고추참치의 만남 = 극락🥰

■ 요리 재료

불닭볶음면 1개, 고추참치 1캔(150g), 고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 조미김

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 고추참치 기름을 짜서 볼에 담아둔다.
📢숟가락 뒷면으로 누르면 쉽게 기름을 짤 수 있습니다!
2) 불닭볶음면 면을 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
📢꼬들꼬들한 식감으로 삶아주세요!
3) 조미김을 부순다.
📢위생백에 넣어 주무르면 쉽게 부서집니다!

1. 1)의 기름에 불닭볶음면 소스 1/2개, 고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T를 넣어 섞는다.

2. 볼에 2)의 면, 1의 소스 2T를 넣어 버무린다.

3. 남은 소스에 고추참치 살을 넣어 같이 섞는다.
📢참치살이 너무 으깨지지 않을 정도로 섞어주세요!

4. 그릇에 2의 면을 담아내고, 위에 3의 소스를 올린다.

5. 불닭볶음면 별첨 김/깨 고명을 뿌려주면 완성!