편스토랑_216화_24년 3월_15일_이정현(만능 바질마요&치킨스테이크&아코디언 감자구이)

서아에게   선물을 보낸 붐 부부.  그래서 서아가 붐에게 감사의 인사를 보냅니다.

 

 

애교, 개인기, 하트까지... 선물한 보람이 있네요.

 

그리고 붐에게 답례로 선물을 만들어 보내기로 합니다.

 

바질마요네즈와 바질마요네즈를 활용할 수 있는 요리 레시피를 선보입니다.  

 

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바질을 좋아하는 정현.  바질페스토, 바질 버터에 이어 바질 마요네즈 레시피를 공개해요.

 

바질을 잘게 다져서 유리볼에 넣고 마요네즈 12T, 설탕 1T, 소금 2꼬집을 넣습니다.  

저렇게 계량된걸 알려주지만.. 방송에선 눈대중으로 툭툭 넣어주네요 ㅎㅎ

 

식초 2T, 레몬즙 3T, 우유 2T, 그라나파다노치즈 갈아서 6T  넣어주세요.

우유를 넣어줘야 부드러워집니다.

 

그라나파다노 치즈는 소스의 점도와 풍미를 높여준다고 하네요.

계란 노른자만 분리해 넣어주세요.  노른자를 넣어야 맛이 진해집니다.  

재료를 모두 넣고 잘 섞어주시면 완성~  냉장보관하시고 일주일 안에 드세요

 

 

만능여신 이정현 – 만능 바질마요

🍳바질에 진심인 이정현의 만능 바질마요🌿
각종 채소, 크래커, 반건조오징어, 감자요리, 치킨스테이크 등과 잘 어울려요😍

■ 요리 재료

바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개

■ 만드는 법

[만능 바질마요 만들기]
1. 바질을 잘게 다져준다.

2. 달걀노른자를 분리한다.

3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개, 다진 바질을 섞어주면 완성!
📢냉장고에서 약 1주일 정도 보관 가능합니다~!

 

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빵에도 잘 어울리고, 고기 소스로도 잘 어울리고 야채 스틱이나 참크래커 같은것도 잘 어울리는 바질마요.  

바질마요랑 잘 어울리는 요리 레시피도 같이 알려줘요.

 

닭다리살은 물기를 제거한 뒤 칼집을 넣고 소금 2꼬집, 건조 마늘가루 1t, 올리브유 1t를 넣어주세요.

 

후추도 약간 넣고 10분간 재워준 뒤 달군팬에 올리브오일 넉넉하게 두르고 튀기듯 익혀주세요.

 

기름은 화면보다 조금 적어도 되고, 오븐이나 에어프라이어에 구워줘도 됩니다.

노릇하게 구운 치킨스테이크에 바질마요네즈를 올려주면 완성~

 

만능여신 이정현 – 치킨스테이크

🍳이정현의 만능바질마요와 함께 먹으면 최고,
치킨스테이크
(만능 바질마요 레시피는 별도로 게시하였습니다💕)

■ 요리 재료

닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t

■ 만드는 법

[치킨스테이크 재료 준비]
1. 닭다리살은 키친타올로 물기를 잘 닦아준 뒤 껍질에 칼집을 넣어준다.
2. 닭다리살에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고 10분 동안 재워준다.

[치킨스테이크 만들기]
1. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다.

2. 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지 중불에 튀기듯이 구워준다.

3. 껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면 뒤집어서 꾹 눌러가며 골고루 구워준다.

4. 다 익으면 밖으로 꺼내 기름을 빼준 뒤 그릇에 담아주면 완성!

 

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젓가락 2개를 놓고, 감자의 넓은면 밑둥을 잘라 젓가락 사이에 놓습니다. 

 

그리고 감자가 끝가지 잘리지 않게 나무젓가락 위치까지 칼집을 촘촘하게 내주세요.  

 

버터를 전자레인지에 10초정도 녹여서 감자에 골고루 발라주세요.

베이컨을 칼집 낸 감자 사이사이에 넣어줍니다.  베이컨이 탈 수 있으니 최대한 감자 속으로 밀어넣어주세요.

그리고 소금, 후추를 위에 뿌려서 마무리 합니다.

 

220도로 예열된 오븐에서 30분간 익힌 뒤 치즈를 올려주고 바질마요네즈까지 위에 올려주면 완성

 

만능여신 이정현 – 아코디언 감자구이

🍳이정현의 만능 바질마요와 잘 어울리는,
SNS인기 메뉴 아코디언 감자구이🥔
(만능 바질마요 레시피는 별도로 게시하였습니다💕)

■ 요리 재료

감자 2~3개, 버터 2조각, 소금, 후추, 슬라이스치즈 2장, 베이컨, 바질마요네즈

■ 만드는 법

[아코디언 감자구이 재료 준비]
1. 버터 2조각을 내열 용기에 담아 전자레인지에 30초 정도 돌려준다.
2. 베이컨을 감자에 들어갈 만한 크기로 잘라준다.
3. 치즈는 이등분으로 잘라준다.

[아코디언 감자구이 만들기]
1. 감자가 움직이지 않게 감자의 밑부분을 평평하게 살짝 잘라준다.

2. 나무젓가락 2개 사이에 감자를 놓고 끝까지 잘리지 않게 촘촘하게 칼집을 내준다.

3. 녹인 버터를 감자에 골고루 발라준다.

4. 감자 틈 사이에 베이컨을 넣고 소금, 후추를 골고루 뿌려준다.

5. 220도로 예열한 오븐에 30분 동안 구워준다.
📢오븐에 따라 온도와 소요 시간이 달라질 수 있어요~!

6. 오븐에서 감자를 꺼낸 후 치즈를 올려주면 완성!