편스토랑_178화_23년 6월_2일_강수정_에그와플

첫 출연에 우승까지 한 홍콩댁 강수정입니다.

 

아들 제민이를 위한 간식으로 빵을 준비하는데요.  

 

홍콩에서 가장 인기있는 길거리 음식인 에그와플을 집에서 만들어줍니다.

 

집에서 만들기엔 손이 많이가는 에그와플,  만드는 레시피를 공개합니다.

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제빵의 핵심은 정확한 계량입니다.

밀가루 280g, 전분 40g, 커스터드파우더 15g, 베이킹파우더 10g를 볼에 정확한 양을 넣어주세요.

 

50~60도 뜨거운 물 위에 계란4개, 연유2T, 설탕 290g을 넣고 중탕으로 반죽을 잘 섞어주세요.

 

중탕하던 반죽에 물 230ml를 넣고 연유2T와 미리 섞어둔 가루를 체에 받쳐 내려 섞어줍니다.

 

바닐라오일 1T, 포도씨유 1T를 넣고 잘 섞어서 준비합니다.

와플팬은 기름을 골고루 발라주세요.

 

반죽을 넣고 앞뒤로 5분씩 구워주면 완성입니다.

 

홍콩댁 강수정 - 홍콩식 에그와플

■ 요리 재료

밀가루, 베이킹파우더, 전분 가루, 커스터드 파우더, 달걀, 설탕, 연유, 바닐라 오일, 포도씨유

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. 달걀 4개를 풀어준다.

[홍콩식 와플 만들기]
1. 50~60도의 물이 담긴 그릇에 볼을 올리고 달걀 4개, 설탕 290g, 연유 2T를 넣은 뒤 천천히 저어 중탕한다.

2. 또 다른 볼에 밀가루 280g, 전분 가루 40g, 커스터드 파우더 15g, 베이킹파우더 10g을 넣고 1을 넣은 뒤 중탕 반죽한다.

3. 바닐라 오일 1T, 포도씨유 1T를 추가로 넣고 잘 섞는다.

4. 와플 팬에 기름을 골고루 발라주고 반죽을 부은 뒤 와플 팬 뚜껑을 닫는다.

5. 앞, 뒤로 뒤집어가며 5분간 굽는다.

6. 살짝 식힌 뒤 그릇에 옮겨 담으면 완성!
📢취향에 따라 아이스크림 등과 함께 먹어도 맛있어요