이찬원8 편스토랑_183화_23년 7월_7일_이찬원(불닭장조림&불닭장조림비빔밥&김치어묵칼국수&김치어묵칼국수죽) 언제나 풍부한 반찬으로 손님을 배터지게 만들어주던 찬원의 냉장고가 텅 비었습니다. 냉장고가 비어있는 상태에서 5명의 손님이 방문했습니다. 없는 반찬으로 더보이즈 5명을 대접해야하는 극한미션. 찬원은 어떻게 극복할 수 있을까요? 텅 빈 냉장고에서 찾아낸 재료 소고기양지. 이걸로 뭘 할까 고민하다 장조림을 만들기로 합니다. 고기를 잘라 물에 담궈두면 핏물이 더 빨리 빠집니다. 냄비에 물 2.5L, 대파 1대, 양파 반개를 넣어주세요. 생강 1개, 마늘 20알, 다시마 6조각, 양지고기, 통후추 1t, 식초1T를 넣고 30분간 삶아주세요. 30분간 삶아줄때 뚜껑을 열어둬야 잡내 제거가 가능합니다. 30분뒤 다 익은 고기는 건진뒤 손으로 잘게 찢어줍니다. 고기 삶은 물은 채소를 걸러내고 육수만 다시 냄비에 담아.. 2023. 7. 11. 편스토랑_181화_23년 6월_23일_이찬원_오이요리(오이소박이&양파소박이, 오이지, 오이지무침&비빔국수, 납작만두&야채무침) 오이소박이를 좋아해서 고등학생때부터 오이소박이를 직접 만들어먹었다는 청년을 소개합니다. 오이지도 담궈서 오이지무침도 하고, 오이지무침으로 비빔국수도 만들어요. 대구의 명물 납작만두도 직접 만들어서 먹네요. 감탄을 금치 못하는 찬원이예요. 오이소박이를 정말 좋아한다는 찬원. 제가 알기론 오이소박이가 손이 굉장히 많이 가는 김치종류로 알고있는데요... 오이를 10cm정도 크기로 잘라주고 십자모양으로 2/3지점까지 칼집을 내줍니다. 그리고 뉴슈가를 넣어주는데요. 그런데 레시피에는 빠져있네요. 굵은소금 1컵을 넣어 30분간 절여두고 부추 1단은 1~2cm크기로, 사과 1/4개, 양파 1/4개는 얇게 채썰어주세요. 김치할때 들어가는 찹쌀풀대신 조청을 넣어 찹쌀풀 역할을 대신 해주고요... 멸치액젓 3T, 새우젓 .. 2023. 6. 28. 편스토랑_176화_23년 5월_19일_이찬원_전국노래자랑 초대가수기념 음식(약밥&쌀강정) 전국노래자랑이 없었다면 지금의 이찬원은 절대 없었다고한 찬원. 20여번의 참가시도를 했는데 나이가 어려서, 참가한지 얼마 안되어 몇번은 못나갔다고 합니다. 미련을 끊지못하고 계속 문을 두드렸던 전국노래자랑, 찬원을 기특하게 봐주신 송해선생님은 없지만 김신영이 찬원을 반겨줍니다. 참가자는 무대의 왼쪽으로 출입, MC와 초대가수는 무대 오른쪽으로 출입하는데, 오른쪽 출입하는게 너무 부러웠다는 찬원은 친정(?)에 방문해 소원을 성취했습니다. 여러 스태프들에게 고마운 마음을 담아 집에서 직접 만든 쌀강정과 약밥. 만드는 방법이 생각보다 간단해 보여요. 찹쌀 6컵을 1시간정도 불려서 전기밥솥에 부어주세요. 찹쌀 위에 은행, 한입견과류, 밤, 씨 뺀 대추를 넣고 잘 섞어주세요. 간장 6T, 물은 재료가 잠길정도, .. 2023. 5. 23. 편스토랑_175화_23년 5월_12일_이찬원_집밥4종(스팸짜글이, 밥새우볶음, 꽈리고추목살조림, 옥수수김치전) 전국콘서트 준비로 인해 집에서도 통기타를 치며 노래연습을 하는 찬원. 저렇게 보니 본업 가수 맞네요. 7080 메들리에 신난 중년모임들. 어리둥절 사쿠라는 노래가 나오니 분위기 띄우고, MT 모닥불 앞에두고 즐겁게 노래부르는 듯한 편셰프들은 그저 흥이 날 뿐. 조개껍질 노래 부르며 옆사람과 박수치는게 생소한 사쿠라의 모습도 재미있었습니다. 밥을 먹다가 전화를 받은 찬원, 누군가 밥을 안먹었다는 소리에 일단 집으로 초대를 합니다. 찬원의 초대를 받고 방문한 두 외국인 자취생 타쿠야와 파비앙. 솜씨좋은 이모님의 집밥 백반 한상에 대 만족을 합니다. 자취생들을 위한 집밥 반찬 레시피를 공개합니다. 스팸으로 간단히 만드는 찌개요리입니다. 스팸을 지퍼백에 넣고 잘게 으깨주세요. 그리고 팬 예열한 뒤 중불에 스팸을.. 2023. 5. 15. 편스토랑_174화_23년 5월_5일_이찬원_초고추장비빔면&마늘밥 편스토랑을 볼수록 빠져들게 만드는 마성의 청년 이찬원. 그에게는 편스토랑이 일이 아닌 힐링 그 자체라고 하는데요. 지난 3월 31일 차예련의 3종 솥밥요리에 나왔던 양삼겹을 보고 바로 주문을 한 찬원. 편스토랑 방송 다음날 배송을 받았습니다. 양삼겹에 각종야채, 소스3가지를 펼쳐놓고 본격적인 먹방에 돌입합니다. 맛있는 음식을 해먹으며 즐기는 찬또의 힐링데이. 편스토랑에서 이런 모습을 볼 수 있어 참 좋습니다. (마늘밥 하트모양이 제대로 안나왔네요 ㅠ.ㅠ) 양삼겹 택배로 도착하자마자 바로 작업에 들어갑니다. 야채와 쌈채소, 소스3종에 김치까지... 풀세팅 후 협찬 불판을 이용해 구워요. 저 동글동글한 양삼겹은 구우면 꽃이 피듯 벌어지며 분리가 됩니다. 삼겹살과 다른 느낌의... 양고기 특유의 잡내도 별로 .. 2023. 5. 9. 편스토랑_168화_23년 3월_24일_이찬원_삼겹배추찜&배추전 겨울배추 가격폭락으로 농민들의 아픔을 생각하고 배추를 활용한 요리를 하기로 결심한 찬원. 배추 요리의 끝을 보여주고자 배추를 한박스 구매해서 손님대접을 하기로 합니다. 슈퍼주니어 은혁을 초대했는데 여자와 같이있다고 한 은혁. 찬원의 식사초대에 같이 방문한다고 합니다. 과연 그녀는 누구일까요? 배춧잎을 한장한장 떼기 힘들잖아요? 배추 밑동을 자른 뒤 밑동부분을 위로가게 잡고 흔들어주면 배춧잎이 하나씩 떨어집니다. 그리고 배추 밑동도 적당한 크기로 잘라서 사용하면 됩니다. 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 냄비에 수북이 담아주세요. 삼겹살도 크게 썰어 배추위에 올려줍니다. 편썰은 마늘 6알에 소금 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t, 소주 한병을 부어주세요. 배추찜이 끓으면서 알코올과 고기 잡내가.. 2023. 3. 28. 편스토랑_159화_23년 1월 13일_이찬원_양념피조개&냉잔치국수&간장게장파스타 배드민턴 예능에서 만난 두준과 인연을 맺은 찬원은 첫 예능이라 어렵고 힘들때 많이 도와준 두준에게 고마움을 느껴 식사를 대접하기로 합니다. 25첩 반상으로 윤두준의 배를 꽈~악 채워준 찬원. 더 채워주고 싶은 마음을 끊임없는 음식러시로 보여줍니다. 그래서 찬원에게 파스타로 답례 요리를 대접하고 레시피까지 아낌없이 제공해주는 두준. 윤두준의 간장게장파스타를 이찬원의 간장게장파스타로 최종메뉴 선정을 합니다. 피조개용 양념장을 만들어봅니다. 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T에 통깨와 참기름 1T씩 넣어주고 다진쪽파 1꼬집, 양파 1/2개를 섞어 양념장을 만듭니다. 피조개는 뻘을 씻어 냄비에 담아 삶아주세요. 익힐때 물이 많이 나와 물은 조금만 넣고 끓여주시면 됩니다. 김이 오르며 끓어오르면 중.. 2023. 1. 20. 편스토랑_154화_22년 12월 02일_이찬원_쌈장닭갈비&대용량반찬들 냉장고를 열며 무언가 만들려는 찬원. 평범(?)하게 닭갈비를 하는가 싶었는데... 백반집을 여는 찬원. 주방장 겸 종업원 1명, 요리는 100인분. 과연 혼자서 백반집을 성공적으로 운영할 수 있을까요? 이번편엔 백반집 반찬준비까지 보여드립니다. 저 수많은 통들에 담겨있는 반찬들을 혼자 만들고야 말았습니다. 찬원의 백반집, 과연 성공할 수 있을까요? 닭으로 할 수 있는 수많은 요리가 있습니다. 닭백숙, 닭볶음탕, 찜닭, 치킨 등이 있는데 찬원이 닭갈비를 집에서 도전합니다. 단! 기존의 평범한 양념이 아닌 특별한 양념으로 만드는데요. 된장 1T, 고추장 1T를 섞으면 쌈장이 됩니다. 쌈장 베이스 닭갈비에 도전합니다. 된장+고추장에 다진마늘, 맛술, 참기름을 넣어주세요. 청양고추까지 썰어넣고 잘 섞어주면 찬원.. 2022. 12. 6. 이전 1 다음 반응형
