심지호레시피7 편스토랑_156화_22년 12월 23일_심지호_저염맛간장&맑은육개장&토마토소금&토마토갈비찜 볼때마다 뭔가 짠한 느낌을 주는남자. 심지호입니다. 이번엔 주방살림의 치트키 천연세제 3종세트를 알려줍니다. 베이킹소다, 구연산, 과탄산소다 3종인데요. 베이킹소다, 과탄산소다는 염기성, 구연산은 산성입니다. 천연세제로 환경과 건강을 생각하'지호' 이번 편스토랑에는 부모님을 위한 저염육개장, 아이들을 위한 토마토갈비찜을 선보입니다. 미리 끓인 양지육수에서 1시간동안 삶은 소고기 양지는 따로 건져 결따라 손으로 찢어줍니다. 그리고 저염맛 간장 4T를 넣고 후추와 다진마늘로 양지고기에 양념을 해줍니다. 무를 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯, 고사리, 토란대, 양파를 넣고 저염맛간장으로 밑간을 해주세요. 들기름에 청양고추를 넣고 무를 따로 볶아주세요. 육개장 끓이기 전 무를 볶아 국물을 내면 풍미가 올라간다.. 2022. 12. 26. 편스토랑_154화_22년 12월 02일_심지호_도시락반찬&아침밥상(feat 종이호일) 맞벌이 아내를 위한 아침밥상준비 및 도시락까지 싸주는 남편. 심지호입니다. 게다가 아이들의 모든걸 챙겨주는 아빠이기도 합니다. 그런 심지호에게도 아침은 전쟁입니다. 10분~20분 단위로 알람을 맞춰놓고 아침도 준비하고 깨우고 씻기고 학교까지 보내는데 정말 대단합니다. 1가정 1지호도 좋을 것 같네요. 짧지만 격렬했던 심지호의 아침을 구경해보세요. 종이호일을 사용해 조리시간 단축과 설거지거리를 줄이는 심지호일의 대활약편입니다. 종이호일 3장을 잘라 세가지 메뉴를 만들준비를 합니다. 첫번째 메뉴는 불고기. 종이호일을 펴고 아보카도유 1T와 불고기용 고기를 잘 펴주세요. 그리고 그 위에 손질한 대파 반개를 올려줍니다. 간장1T, 발효술 1T, 다진생강1T, 설탕 1T를 넣고 조물조물 잘 섞어주세요. 그리고 사.. 2022. 12. 5. 편스토랑_134화_22년 7월 1일(심지호) 이번은 아이들의 응원에 맘이 짠해진 짠하지호가 비장의 무기로 1승에 도전하는 이야기입니다. 심지호의 1승을 기원합니다. ^^; 레몬소금장에 이어 레몬간장을 선보입니다. 재료는 레몬3개, 맛술, 양조간장 3개로 끝! 우선 레몬3개를 반을 잘라 손으로 꾸~욱 짜주세요. 절대 착즙기 쓰지 않습니다. 3개를 짜서 레몬즙을 준비합니다. 간장 200ml, 맛술 200ml, 레몬즙 100ml 간장:맛술:레몬즙 = 2:2:1 비율입니다. 비율대로 섞어준 간장은 끓이지않고 병에 넣어 냉장고에서 숙성시킵니다. 며칠동안 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛이 좋은 레몬간장입니다. 레몬 착즙만 빼면 참 쉽네요. 시판 레몬수는 안되나요? 스윗대디 심지호 – 레몬간장 ❤재료는 단 3개! 끓이지 않고 만드는 초간단 맛간장 ■ 요리 재료 .. 2022. 7. 5. 편스토랑_133화_22년 6월 24일(심지호)_2/2 해맑은 웃음과 함께 집안에 자기 공간은 주방이 유일하다는 심지호. 30년전 주부 멘트 아닌가요? ㅎㅎㅎ 저런 멘트할땐 짠하지호 수육과 찍어먹는 소스는 저번편에 소개했으니 나머지 아침상 메뉴들을 소개합니다. 달걀말이는 많은 분들이 나와서 선보였죠. 심지호는 색다른 달걀말이를 선보입니다. 달걀3개플 볼에 담고 두유2T, 꿀 0.5T, 소금간 살짝하여 잘 풀어줍니다. 스테인리스 팬에 예열을 한 뒤 종이포일을 올려서 종이포일위에 기름을 잘 발라줍니다. 그리고 그 위에 달걀물을 부어주고 80%정도 익혀주세요. 달걀이 몽글몽글 뭉치면서 익어가면 종이포일을 접어 말아주세요. 그리고 한쪽으로 몰아놓고 빈곳에 달걀물을 부어준 뒤 80%정도 익었을 때 또 종이포일을 뒤집어 말아주세요. 이리저리 굴려가며 익혀주면~ 카스텔라.. 2022. 6. 27. 편스토랑_133화_22년 6월 24일(심지호)_1/2 두 아이의 아빠, 배우지만 일 없을땐 주방의 지박령으로 활동중인 심지호가 네번째 편셰프로 출격했습니다. 아내를 위한 도시락부터 아이들을 위한 아침상까지... 어남선생과 포지션이 아주 많이~ 많이~ 겹치네요. 새벽같이 일어난 심지호의 첫번째 할일은 바로 부인의 도시락을 싸는거예요. 지난번에도 남은 양념치킨으로 치밥 김밥을 만들어줬는데... 이번에도 김밥이랍니다. 우선 스테인리스 팬을 예열하고, 아보카도유를 둘러주고 찬밥을 1~2숟가락정도 넣어줍니다. 여기에 두부 300g을 물기를 빼준뒤 넣어서 으깨주세요. 소금2꼬집, 참기름 1T를 넣고 간을 한 뒤 식혀주면 됩니다. 스윗대디 심지호 - 두부밥 ■ 요리 재료 찬밥 1~2숟갈, 아보카도오일, 두부 1모(300g), 소금 2꼬집, 참기름 1T ■ 만드는 법 1.. 2022. 6. 26. 편스토랑_119화_22년03월18일(심지호) 심지호의 레몬소금장과 고구마치킨크림스프입니다. 레몬소금장, 레몬과 소금의 만남이라... 어떤맛일지 잘 모르겠지만 만드는건 정말 쉽네요. 레몬을 잘 씻어 얇게 썰어주고 소금과 레몬을 켜켜이 쌓아주면 끝! 입니다. 밀폐용기에 일주일동안 숙성하면 소금이 녹으면서 레몬수처럼 변신. 이것을 믹서기에 곱게 갈아주면 완성입니다. 샐러드, 생선구이, 고기 등 요리에 다양하게 활용되지만 아이스크림 위에 올려먹는맛도 좋다고 하네요. 심지호 – 🍋레몬소금장 ■ 요리 재료 레몬 2개, 굵은소금 ■ 만드는 법 1. 유리병에 굵은소금을 1-2cm 정도 얇게 깔아준다. 2. 슬라이스한 레몬을 소금 위에 깔아준다. 3. 소금 → 슬라이스한 레몬 → 소금 → 슬라이스한 레몬 순으로 켜켜이 쌓는다. 4. 일주일간 숙성한 후 레몬을 건져.. 2022. 3. 28. 편스토랑_118화_22년03월11일(심지호) 오랜만의 편셰프 심지호입니다. 제가 보기 시작한 다음 처음으로 나왔는데요... 엄청난 집안일 내공을 갖고있네요. 와이프를 위한 김밥에 아이들을 위한 임연수어구이, 누룽지된장찌개, 두부치즈부침, 표고버섯장조림 등을 선보였습니다. 심지호의 지코바김밥입니다. 치밥으로 유명하다는데 처음봅니다 ㅎㅎㅎ 전날 먹다 남은 지코바치킨을 종이포일에 올려 팬에 데우면 갓 배달온 치킨맛으로 되살릴 수 있습니다. 이때 치킨은 덜어내고 치킨양념만 따끈한 밥 위에 올려줍니다. 양념과 참기름으로 양념치밥을 만들고 깻잎, 단무지, 마요네즈, 김밥용 김을 준비하세요. 단무지는 물에 담가 인공감미료를 빼서 준비해주세요. 김 위에 밥을 올려 잘 펴주시고 깻잎 두장을 꼬다리 떼고 뒷면이 보이게 얹어주세요. 깻잎 가운데 치킨을 한줄로 올려주고.. 2022. 3. 26. 이전 1 다음 반응형
