편스토랑_209화_24년 1월_26일_이정현(간편케이트2종&무수분카레&아스파라거스김치&간편크로켓)

만능여신 이정현이 남편, 딸과 함께 편스토랑을 밝혀줍니다.

 

서아를 위한 간식 2종 (당근케이크 & 미숫가루빵)을 만들어주는데... 간편한 조리방법이 대박이예요.

 

16분만에 두가지 케이크가 뚝딱~ 조만간 꼭 도전해보겠습니다.

 

 

그리고 서아 이유식 만들고 남은 자투리 채소를 이용해 둘만의 근사한 식사를 만들어요.

무수분 카레와 초간단 고로게(크로켓), 아스파라거스 김치까지...

 

정현의 무수분카레와 아스파라거스 김치, 정현 남편의 식빵크로켓까지...  

이번 레시피들 너무 대박입니다.

 

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우유와 미숫가루로 만드는 간편한 간식입니다.

우유1컵(200ml)에 미숫가루 1컵(70g)을 체로 곱게 걸러주고 달걀 2개를 넣어줍니다.

 

살짝 녹인 버터 1T, 설탕 1T를 넣고 뭉친 가루가 없도록 잘 저어줍니다.

 

그릇에 기름을 발라준 뒤 반죽을 내열용기에 넣어주고 두드려 기포를 제거한 뒤 전자렌지에 8분간 돌려주세요.

 

빵 위에 슈가파우더를 뿌려주고 블루베리 등 과일로 데코하면 완성.

 

만능여신 이정현 - 미숫가루빵

■ 요리 재료

달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T, 우유 1컵(200ml), 미숫가루 1컵(70g), 올리브유, 블루베리, 슈가파우더

■ 만드는 법

1. 버터 1T를 전자레인지에 20초 정도 돌려 녹여준다.

2. 달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T, 우유 1컵을 잘 섞어준다.
📢취향에 따라 설탕 양을 가감해주세요~!

3. 반죽에 미숫가루 1컵을 체로 걸러 내려서 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어준다.
📢한꺼번에 넣으면 가루가 뭉치기 때문에 조금씩 체에 걸러 섞어주세요~!

4. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후 반죽을 부어준다.

5. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서 기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.
📢전자레인지 출력 양에 따라 시간을 조절해주세요! 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~

6. 슈가파우더를 뿌린 후 블루베리를 올려주면 완성!

 

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믹서기 그릇 안에 달걀 3개, 당근150g을 작게잘라주고 아몬드 1컵(100g)을 넣어줍니다.

 

버터 1T, 유자청 1T를 넣고 2분간 갈아준 뒤 내열용기에 기름코팅 후 전자레인지에 8분간 돌려줍니다.

 

케이크 위에 올라갈 크림을 만들어주세요.  크림치즈 6T, 버터 3T, 레몬즙 1t, 꿀 2T 넣고 잘 섞어주면 됩니다.

 

당근케이크위에 레몬크림치즈를 듬쁙 올려주면 완성.

 

만능여신 이정현 - 당근케이크

■ 요리 재료

당근 150g, 달걀 3개, 버터 1T, 아몬드 1컵(100g), 유자청 1T, 올리브유
[레몬크림치즈] 크림치즈 6T, 버터 3T, 꿀 2T, 레몬즙 1t

■ 만드는 법

[당근케이크 만들기]
1. 당근은 원형 슬라이스로 잘라 4등분 해준다.

2. 믹서기에 달걀 3개, 당근 150g, 아몬드 1컵(100g), 버터 1T, 유자청 1T 순으로 넣고 2분 정도 갈아준다.
📢믹서기에 계란→당근→아몬드 순으로 넣어야 잘 갈려요~!

3. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후 반죽을 부어준다.

4. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서 기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.
📢전자레인지 출력 양에 따라 시간을 조절해 주세요! 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~

[레몬크림치즈 만들기]
1. 버터 3T를 전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

2. 버터에 크림치즈 6T를 넣고 숟가락으로 빠르게 저어주며 덩어리를 풀어준다.

3. 꿀 2T, 레몬즙 1t를 넣고 잘 섞어준다.

4. 완성된 당근케이크에 레몬크림치즈를 펴 발라주면 완성!

 

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서아 이유식 만들고 남은 자투리채소들.  요리에 쓰기 애매한 재료를 쉽고 간단하게 털 수 있는 요리를 알려드립니다.

채소들을 깍둑썰기로 잘라주세요.  특히 토마토(토마토 또는 방울토마토)는 꼭 들어가야해요.  그리고 밥솥에 넣어요.

 

카레용 돼지고기 등심 200g에 카레가루5T를 넣어주세요.  

물? 안넣습니다.  찜기로 찌면서 채수에서 나오는걸 사용해요.  카레가루는 타지않게 재료들 맨 위에 올려줍니다.

 

만능찜 50분 요리 시작~ 

50분 뒤 채수가 듬뿍 나오고 푹 익은 재료들로 가득한 카레를 만날 수 있어요.

 

만능여신 이정현 – 무수분 밥솥카레

■ 요리 재료

카레가루 5T, 방울토마토 200g, 토마토 1개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 고구마 1/2개, 당근 1/2개, 브로콜리 2조각, 애호박 1/2개, 카레용 돼지고기(등심) 200g, 파슬리 가루, 밥 한 공기

■ 만드는 법

[무수분 밥솥카레 재료 준비]
1. 양파, 감자, 고구마, 당근, 브로콜리는 먹기 좋게 깍둑썰기 해준다.
📢그 밖에 냉장고에 남은 자투리 채소들을 넣어주셔도 됩니다~!
2. 토마토와 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라준다.

[무수분 밥솥카레 만들기]
1. 전기밥솥에 방울토마토, 토마토, 감자, 당근, 양파, 브로콜리, 고구마, 애호박, 돼지고기를 넣어준다.
📢수분이 충분히 나올 수 있게 토마토는 꼭 넣어주세요!

2. 그 위에 카레가루 5T를 골고루 뿌려준다.
📢카레가루는 타지 않게 맨 위에 뿌려주세요~!

3. 전기밥솥을 만능찜 모드로 해서 50분 동안 취사해 준다.

4. 뚜껑을 열고 재료가 섞이도록 토마토를 으깨가며 잘 저어준다.

5. 밥과 함께 그릇에 담은 후 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

 

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카레와 어울리는 김치를 만들어봐요.  그런데 양파 1/4개를 잘게 썰고 홍고추, 청양고추를 잘게 썰어요.

그리고 다지기에 넣고 잘게 다져줍니다.  매운거 싫어하면 청양고추 빼도 돼요.

 

다진마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 2T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 소금 1/4t, 부추는 큼직하게 썰어서 양념장과 섞어줍니다.

 

아스파라거스를 끓는물에 넣고 소금 약간 넣어준 뒤 30초간 데쳐주고 꺼내요.

 

데친 아스파라거스에 고춧가루 2T를 넣고 먼저 버무려준 뒤 양념장과 버무려주면 완성.

 

만능여신 이정현 – 아스파라거스 김치

■ 요리 재료

아스파라거스 10대, 소금 1T, 부추 50g, 홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 양파 1/4개, 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T

■ 만드는 법

[아스파라거스 김치 재료 준비]
1. 부추는 아스파라거스와 비슷한 길이로 잘라준다 / 양파, 청양고추, 홍고추는 다지기로 잘게 다져준다.
📢매운맛을 싫어하시는 분들은 고추를 다지지 말고 잘게 송송 잘라주세요~!
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라준다.
3. 물에 소금 1T를 넣어 끓이고 물이 끓으면 아스파라거스를 넣어 30초 정도 데친 후 꺼내준다.

[아스파라거스 김치 만들기]
1. 다진 양파, 고추에 고춧가루 1T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

2. 양념에 부추를 섞어준다.

3. 아스파라거스에 고춧가루 2T를 뿌리고 버무려 준다.
📢색을 빨갛게 만들고, 매콤한 맛을 입히는 과정이에요~! 취향에 따라 생략 가능합니다!

4. 아스파라거스에 양념을 넣고 잘 버무려 주면 완성!

 

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초간단 크로켓을 만들기위해 정현아바타 남편을 내세웁니다.

명령 하나하나 입력받고 묵묵히 수행하는 정현 남편.  화도 안내고 정말 잘하네요.

감자3개 깍고, 감자는 깍둑썰기로 썰어줍니다.

 

감자에 물 1T넣고 전자레인지에 7분간 돌려줍니다.  그리고 계란 3개를 삶아주세요.

 

완숙으로 삶으려고 한 것 같은데... 찬물에서 15분, 끓는물에서 8분인 것 같아요.  달걀 3개를 완숙으로 삶아주세요.

그리고 당근 1/8개를 잘게 잘라 다지기로 잘게 다져줍니다.

 

계란을 반 잘라서 넣고 다지기로 다지라는 명령을 입력.  그런데 계란을 반 잘라 반개만 넣고 다지기에 돌리는 남편.

버럭~정현 소환.  답답해 직접 하고 말지~ 라고 투덜거립니다. 

 

당근 다진것에 전자렌지에 돌린 감자와 삶은 계란을 섞어서 감자는 으깨기로 꾹꾹 눌러주면 감자소 완성.

 

마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 약간 넣어 밑간을 해주고 식빵은 밀대로 납작하게 밀어줍니다.

그리고 우유를 트레이에 따라서 식빵의 한쪽면에만 식빵을 묻혀주세요.

 

우유 묻힌면에 감자소, 치즈, 감자소 순으로 올리고 우유적신 부분이 안쪽으로 가게 식빵을 덮어주고 밥그릇으로 꾹 눌러줍니다.

 

우유때문에 식빵끼리 딱 붙고, 부드럽게 잘리기도 합니다.

동그랗게 잘린 빵을 170도 예열한 기름에 앞뒤로 3분씩 튀겨주면 완성~

 

만능여신 이정현 – 초간단크로켓

■ 요리 재료

달걀 3개, 감자 300g(약 3개), 물 1T, 당근 1/8개, 마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 약간, 설탕 1/2T, 식빵, 우유 100ml, 모차렐라 치즈(*취향에 따라 사용해 주세요!), 식용유, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[초간단 크로켓 속 만들기]
1. 달걀은 찬물에 넣고 삶기 시작해서 끓기 시작하면 11분 정도 삶은 뒤 껍질을 까준다.

2. 감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 해준다.

3. 내열 용기에 자른 감자와 물 1T를 넣고 랩을 씌워 구멍을 뚫은 후 전자레인지에 7분 정도 돌려준다.

4. 당근은 다지기에 넣어 작은 큐브 모양으로 다져준다.

5. 삶은 감자와 달걀을 섞어 잘 으깨준다.

6. 으깬 감자&달걀에 다진 당근, 마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 약간를 넣고 잘 섞어준다.
📢단맛이 부족하면 설탕 1/2T를 추가해 주세요~!

[초간단 크로켓 만들기]
1. 식빵을 밀대로 얇게 밀어준다.

2. 얇게 민 식빵 한 쪽 면에 우유를 묻혀준다.

3. 우유를 묻힌 면이 위로 가게 두고 크로켓 속을 그 위에 동그랗게 올리고 모차렐라 치즈를 올려준다.

4. 다른 식빵도 한쪽 면에 우유를 묻혀준다.

5. 우유가 묻은 면을 안쪽으로 해서 덮어준 후 밥그릇으로 찍어준다.

6. 크로켓의 모서리가 벌어지지 않게 만두 빚듯이 손으로 잘 눌러준다.

7. 170도로 예열한 기름에 크로켓을 넣고 앞뒤로 돌려가며 3분 정도 골고루 튀겨준다.

8. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!