편스토랑_202화_23년 12월_01일_남윤수(팽이불고기덮밥&30초새우장&양파김치&식혜수육)

97년생 최연소 편셰프 남윤수가 또 나왔어요.

 

보조개가 쏙 들어가는 미소, 청소에 열심, 요리도 잘하고, 시장에 가서 물가도 체크하는 97년생입니다.

 

엄마보다 아주 쬐~금 요리를 잘한다는 윤수.  엄마와 톡하다가 엄마에게 김치 담가준다고 합니다.

 

엄마를 위한 양파김치와 식혜수육.  저런 아들 있으면 든든할 것 같네요.

 

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시장에서 사온 팽이버섯 2봉(1,000원) 중 1봉을 꺼내 밑둥을 봉지째 잘라줍니다.

그리고 봉지째 흐르는 물로 씻어주고 봉지째 물을 짜서 팽이버섯을 세척해주세요.

 

세척한 팽이버섯을 그릇에 담고 시판 소불고기소스 2T, 참기름 1T, 간장 1T를 넣고 잘 섞어주세요.

 

양념에 재운 팽이버섯은 전자렌지에 3분간 돌려주세요.  그동안 달걀 1개 깨서 노른자만 따로 담아주세요.

그릇에 밥을 담고 불고기팽이를 위에 듬뿍 올린 뒤 가운데 노른자를 올려주면 완성~

 

MZ살림꾼 97윤수 – 500원 팽이불고기덮밥

🍳한그릇 밥 이렇게 해보세요😄
저렴한 팽이버섯과 시판 불고기소스면 불고기팽이 완성!
밥 위에 얹어먹으면 근사한 한 끼가 되는 한 그릇 밥🍚

■ 요리 재료

팽이버섯 1줌, 시판 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T, 밥 1공기,

달걀노른자 1개

■ 만드는 법

1. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤, 먹기 좋게 떼어내고 흐르는 물에 살짝 씻어준다.

2. 전자레인지 용기에 시판 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T을 넣고 섞는다.

3. 2의 소스에 손질한 팽이버섯 1줌을 넣은 뒤, 살짝 버무린 후 랩을 씌워 전자레인지에 3분 돌려준다.

4. 그릇에 밥을 담고 3의 팽이버섯을 올린 뒤, 달걀노른자를 올려주면 완성!

 

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시판 냉동새우 300g을 물에 잘 씻어주고, 소주한잔 넣어준 물에 넣어서 해동해주세요.

해동된 새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 빼내 손질해줍니다.

 

밀폐용기에 소주잔으로 불고기소스 6잔, 간장 2잔. 불고기소스 : 간장 = 3:1 비율로 섞어주세요.

 

소스는 전자렌지에 30초간 돌려준 뒤 한김 식혀주세요.

손질한 새우는 키친타올로 물기를 제거한 뒤 식힌 소스에 바로 넣어줍니다.

 

시판 불고기소스와 간장으로 만드는 초간단 새우장입니다.

새우를 불고기소스 장에 넣고 그 위에 레몬 슬라이스를 올려준 뒤 냉장고에서 3시간정도 숙성시키면 완성!

 

MZ살림꾼 97윤수 – 30초 새우장

🍳자취요리 만렙 윤수의 간단 레시피🔥
장을 만들어 끓여 숙성할 필요없이!
시판 불고기소스를 전자레인지에 돌려 완성하는 새우장

■ 요리 재료

냉동새우 300g, 시판 불고기 소스, 간장, 슬라이스 한 레몬 1개, 소주

■ 만드는 법

1. 냉동새우는 소주를 넣은 물에 10분 정도 담가서 해동한 뒤, 내장을 빼고 키친타올로 물기를 제거한다.
📢살균과 비린내 제거를 위해 물에 헹구지 않고 키친타올로 닦아주세요!

2. 전자레인지용 볼에 시판 불고기 소스 6컵, 간장 2컵을 넣고 전자레인지에 30초 돌린다.
📢소주잔 계량 기준입니다!

3. 밀폐용기에 2의 소스를 붓고 한 김 식혀준다.

4. 3의 소스에 1의 새우를 넣고 슬라이스 한 레몬을 올려준 뒤, 뚜껑을 덮어 냉장고에 3시간 정도 숙성하면 완성!
📢새우가 익지 않도록 소스가 충분히 식은 뒤 새우를 넣어주세요!
📢새우가 소스에 완전히 잠기도록 해주세요!
📢숙성 중간에 한 번 뒤집어 주면 소스가 새우에 고르게 뱁니다!

 

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엄마를 위한 양파김치.  우선 양파의 껍질을 벗겨요.  눈이 맵더라도 참고 깨끗하게 벗겨주세요.

그리고 고추장을 그릇에 담뿍~ 2T 넣어줍니다.  고추장으로 하면 숙성을 안해도 된다고 합니다.

다진마늘은 많~이(100g) 넣어줍니다.

 

고추장과 다진마늘이 있는 그릇에 소주 60ml, 꿀 50ml, 멸치액젓 60ml를 넣고 잘 섞어주세요.

 

양파는 완전히 갈라지지 않게 양쪽에 젓가락을 놓고 별모양으로 칼집을 내줍니다.

칼집을 낸양파는 손으로 잘 벌려주고 통에 담아주세요.  

양파를 통에 담고 만들어놓은 김치양념장을 양파 속과 겉에 잘 묻혀주면 완성~

 

MZ살림꾼 97윤수 - 양파김치

🍳자취요리 만렙 윤수의 간단 김치 레시피!
바로 만들어 바로 먹을 수 있는 아삭달달 양파김치🔥

■ 요리 재료

양파 6개, 고추장 180g, 다진 마늘 100g, 멸치액젓 60ml, 소주 60ml, 꿀 50g

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 양파는 양쪽에 젓가락을 하나씩 깔고, 소박이 하듯이 별모양으로 칼집을 낸다.
📢젓가락을 깔고 칼집을 내면 끝까지 잘리지 않습니다!

1. 볼에 고추장 180g, 다진 마늘 100g, 멸치액젓 60ml, 소주 60ml, 꿀 50g을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

2. 손질한 양파에 1의 양념장을 넣고 잘 버무려 주면 완성!

 

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김치와 잘 어울리는, 쉽고 간단한 수육도 만들어봅니다. 

수육용 돼지고기 1근을 냄비에 넣고 식혜 3캔(248ml * 3)을 넣어주세요.  

식혜가 단맛과 고기의 연육에도 효과가 있어요.

 

식혜 한캔만큼 진간장 240ml를 넣고 강불에서 끓여주세요.

 

40분정도 끓여주는데, 강불로 끓이다가 소스가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여서 끓여주면 됩니다.

간이 잘 배일 수 있게 중간중간 한번씩 뒤집어주시면 끝~

 

MZ살림꾼 97윤수 - 식혜수육

🍳달달촉촉 최강 수육레시피🔥
윤수의 식혜 수육!
꼭 만들어드세요😍

■ 요리 재료

수육용 통삼겹살 1근, 식혜 238ml 3캔, 진간장 240ml

■ 만드는 법

1. 냄비에 식혜 238ml 3캔, 진간장 240ml를 붓고 섞은 뒤, 통삼겹살을 넣어 강불에서 끓여준다.
📢간장은 식혜 캔으로 계량하면 편리합니다!
📢식혜 캔으로 계량 시 간장은 1캔 분량입니다!

2. 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄이고 40분 정도 익혀준다.
📢간이 골고루 배도록 중간에 한 번 정도 뒤집어 주세요!

3. 다 삶은 수육은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성!
📢완성된 식혜수육은 양파김치를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!