예전 차예련과 함께 편스토랑 182, 183화에 나왔던 진서연이 편셰프로 편스토랑에 방문했습니다.
독전의 캐릭터와 너무 상반된 해맑은 인상인데 어쩜 그런 연기가 가능한건지.. 참 대단한 분 같아요.
무명 12년 생활동안 자신만의 루틴을 만들고 꾸준히 계속했다는데...
아침에 일어나서 요가, 명상, 런닝, 동네 산책 겸 청소, 요리 등등 열심히 생활하고 있어요.
무명 시절 단 하루도 빠짐없이 발성연습, 독백연습 등을 지속했던 이유.
좋은 기회가 왔을 때 잡을 수 없을까봐...
참 좋은 말인 것 같습니다. 준비된 사람만이 기회를 잡을 수 있죠.
그리고 독전에서 그 기회를 움켜잡고 오랜 무명시절을 끝냈습니다.
음식먹는걸 엄청 좋아한다는 서연. 평상시는 52~53kg, 작품때는 48~49kg을 유지한다고 하는데요.
절대 굶어서 빼는건 아니고 다이어트 식단과 운동으로 관리한다고 합니다.
진서연의 배부른 다이어트 비법을 소개해드립니다.
양파, 오이, 토마토, 파프리카, 청피망을 준비합니다.
오이는 씨를 다 빼고 2개 길쭉하게 채썰어주고, 파프리카와 청피망도 씨를 빼고 채썰어요. 양파, 토마토도 채썰어주세요.
(오이 씨를 그냥 쓰면 물이 많이 생겨서 빼줍니다)
밀폐용기에 손질한 야채를 담고 종이컵 기준 양조간장 1컵, 올리브유 1컵, 화이트발사믹식초 1컵, 스테비아 0.5컵을 넣고, 뚜껑닫고 잘 흔들어주세요.
냉장고에서 2시간이상 숙성시켜놓고 메밀면을 삶아 찬물에 씻어서 준비합니다.
그릇에 면을 담고, 야채절임을 위에 듬뿍~ 올려주세요. 국물도 취향껏 담고 애플민트 한조각 올리면 완성~
진반장 진서연 – 독일국수
🍳맛있게! 배부르게 즐기는! 진서연표 저칼로리 건강 메뉴를 공유합니다😘
■ 요리 재료
오이 3개, 양파 3개, 토마토 5개, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 청피망 1개, 양조간장, 화이트 발사믹, 엑스트라버진 올리브유, 스테비아 설탕, 메밀국수면, 얼음, 애플민트
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 오이 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 굵기로 채 썬다.
2. 양파와 토마토를 반으로 자른 후 오이와 비슷한 굵기로 채 썰고, 양파는 물에 담가 매운 기를 뺀다.
3. 파프리카와 청피망을 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썬다.
4. 메밀국수 면 100g을 끓는 물에 3분 30초간 삶은 뒤 차가운 물에 씻어 준비한다.
[독일 국수 만들기]
1. 밀폐 용기에 오이, 양파, 토마토, 파프리카, 청피망을 담는다.
2. 1에 간장 400ml, 화이트 발사믹 400ml, 올리브유 400ml, 스테비아 설탕을 200ml를 담는다.
3. 밀폐 용기 뚜껑을 닫고 흔들어 섞은 뒤 냉장고에 넣고 1-2시간 숙성시킨다.
4. 메밀면을 그릇에 담고 숙성시킨 채소 절임을 올린 뒤 국물 2국자, 얼음 약간을 올린다.
5. 애플민트 한 조각을 올리면 완성
다이어트를 하더라도 음식은 맛있게. 다만 몸에 덜 미안하도록 다이어트식으로 만들어줄 핵심재료 저당고추장.
소줏잔 기준 고운 고춧가루 10잔, 볶은 콩가루 1잔, 어간장 2잔을 그릇에 담고요~
국간장 3잔, 청주 3잔, 알룰로스 2잔을 넣어주세요.
잘 섞이도록 저어준 뒤 숙성시키지 않고 팬위에 올려 약불로 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.
볶아주다가 되직해지면 통에 담아서 식혀주면 끝~
진반장 진서연 - 저당고추장
🍳다이어트 중에도 매콤칼칼한 건 당기는 법! 저당고추장 만들어 요리해드세요! 숙성 필요없이 바로 먹을 수 있는 고추장
■ 요리 재료
고운 고춧가루, 볶은 콩가루, 어간장, 국간장, 청주, 알룰로스
■ 만드는 법
📢계량은 모두 일반 소주잔 기준입니다
[저당 고추장 만들기]
1. 볼에 고운 고춧가루 10잔, 볶은 콩가루 1잔, 어간장 2잔, 국간장 3잔, 청주 3잔, 알룰로스 가득 2잔 넣고 섞는다.
2. 마른 팬에 1을 붓고 되직해질 때까지 타지 않게 저어가며 볶는다.
저당고추장과 함께라면 순두부찌개도 다이어트음식이 됩니다.
양파는 잘게 다지고 대파는 송송썰어줍니다. 오징어도 잘게 썰어주고 두부는 모두부를 으깨서 준비합니다.
팬에 기름두르고 대파, 양파를 먼저 볶아준 뒤 노릇해지면 어간장 3T를 넣어줍니다.
손질한 전복, 새우, 바지락 등 해산물은 취향껏 넣어주세요.
해산물 위에 저당고추장 1T 올려주고 잘 볶아주세요. 해산물이 어느정도 익으면 다진마늘, 후추, 다시마육수, 오징어손질한것도 넣어줍니다.
그리고 모두부 으깬걸 올려주고 한소끔 끓여준 뒤 쪽파 다진것과 날달걀 추가하면 완성.
진반장 진서연 – 저당고추장 순두부찌개
🍳저당고추장으로 끓이는 순두부찌개! 든든한 포만감 주는 두부를 듬뿍!
■ 요리 재료
해물 다시 팩, 두부(찌개용), 물, 식용유, 참기름, 바지락, 새우, 전복, 오징어, 대파, 양파, 저당고추장, 어간장, 다진 마늘, 후추, 달걀
📢저당고추장 레시피는 별도로 게시하였습니다
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 물 600ml에 다시 팩 1팩을 넣고 육수를 우린다.
2. 양파 1/4개를 잘게 다진다.
3. 대파 1대를 송송 썬다.
4. 두부 1모의 물기를 제거한 뒤 잘게 으깬다.
5. 오징어 반 마리를 잘게 썬다.
6. 바지락은 바락바락 씻어주고, 전복은 칫솔로 깨끗하게 씻는다.
[저당고추장 순두부찌개 만들기]
1. 뚝배기에 참기름 1T, 식용유 1T를 넣고 썰어둔 대파의 흰 부분과 양파, 어간장 3T를 넣고 볶는다.
2. 1에 저당고추장 가득 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 타지 않게 볶는다.
3. 2에 바지락, 새우, 전복을 넣고 후추 톡톡 5번을 넣은 후 마저 볶는다.
4. 해산물이 어느 정도 익으면 육수 350ml를 넣고 끓인다.
5. 바글바글 끓으면 으깬 두부와 손질한 오징어를 넣고 팔팔 끓인다.
6. 파 초록색 부분과 날달걀 1개를 넣고 한소끔 끓이면 완성.
모두부를 흐르는 물에 헹궈준 뒤 잘게 으깨주세요.
으깬 두부는 팬에 올리고 센불로 수분이 날아갈 정도로 볶아주세요.
어느정도 수분이 날아가고 두부가 노릇해지면 들기름 1T, 저당고추장1T, 물 소주잔 1잔을 넣고 볶아주세요.
두부소보로가 완성되었습니다.
이제 팬에 무염버터 한조각에 칵테일새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
밥은 카무트, 현미, 찹쌀, 조를 섞어서 잡곡밥을 지어요.
잡곡밥 지을때 소주를 한잔 넣으면 잡곡의 식감이 부드러워집니다.
그릇에 밥을 평평하게 깔고 위에 두부소보로를 절반 올려줍니다.
구운 새우, 쪽파, 통깨를 갈아서 나머지 절반위에 올려주면 완성~
진반장 진서연 – 저당고추장 두부소보로덮밥
🍳든든한 포만감 주는 두부 이렇게 드세요!
고기 식감 나게 볶은 두부소보로로 만드는 덮밥 레시피😘
■ 요리 재료
두부, 저당고추장, 들기름, 물, 칵테일 새우, 무염 버터, 밥, 쪽파, 통깨
📢저당고추장 레시피는 별도로 게시하였습니다
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 두부 1모를 잘게 으깬다.
2. 팬에 무염 버터 약간과 칵테일 새우 10마리를 넣고 센 불에 노릇해질 때까지 볶는다.
3. 쪽파를 잘게 송송 썬다.
[저당고추장 두부소보로 만들기]
1. 마른 팬에 으깬 두부를 올리고 노릇해질 때까지 볶는다.
2. 두부가 노르스름해지면 들기름 1T를 넣고 마저 볶는다.
3. 볼에 물 1컵(소주잔)을 붓고 저당고추장 듬뿍 1T를 넣고 풀어준다.
4. 두부가 담긴 팬에 3을 넣고 마저 볶는다.
[두부소보로덮밥 만들기]
5. 그릇에 밥을 담고, 한쪽에 소보로를 올린 뒤 구운 새우, 쪽파, 통깨 순으로 올리면 완성.
📢백미를 제외한 잡곡으로 해드시면 더 좋아요!
남은 두부소보로는 김밥을 만들어요.
김 위에 두부소보로를 넓게 펴주고 오이는 껍질을 벗겨 그위에 통째로 올려주세요.
그상태로 김밥을 돌돌 말아주면 완성~
진반장 진서연 - 통오이김밥 (두부소보로 통오이김밥)
🍳밥 없이 두부소보로로 만든 다이어트 김밥! 포만감 최고👍
■ 요리 재료
두부, 저당고추장, 들기름, 물, 오이, 김밥 김
📢저당고추장 레시피는 별도로 게시하였습니다!
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 두부 1모를 잘게 으깬다.
2. 오이를 깨끗하게 세척한 뒤 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라낸다.
[저당고추장 두부소보로 만들기]
1. 마른 팬에 으깬 두부를 올리고 노릇해질 때까지 볶는다.
2. 두부가 노르스름해지면 들기름 1T를 넣고 마저 볶는다.
3. 볼에 물 1컵(소주잔)을 붓고 저당고추장 듬뿍 1T를 넣고 풀어준다.
4. 두부가 담긴 팬에 3을 넣고 마저 볶는다.
[두부소보로 통오이김밥 만들기]
5. 김밥 발 위에 김을 올리고 소보로를 올린 뒤 통 오이를 넣고 말아준다.
새우 머리 떼고 껍질벗기고 내장을 제거해주세요.
소금, 후추, 맛술을 넣고 잘 버무려준 뒤 두부면을 물에 씻어 준비합니다.
두부면을 새우에 돌돌 말아준 뒤 에어프라이어에 넣고 190도에 12분간 조리해주세요.
레몬을 얇게 잘라 그릇에 나란히 놓으면 완성.
진반장 진서연 – 두부면 새우말이
🍳새우튀김처럼 즐기는 진서연의 바삭바삭 새우요리! 두부면으로 돌돌 감아 기름 없이 구워내면 끝~😘
■ 요리 재료
두부면, 새우, 소금, 후추, 맛술, 레몬
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 손질한 새우의 머리와 몸통을 분리한 뒤 껍질을 깐다.
2. 새우에 소금 약간, 후추 약간, 맛술 2T로 밑간한다.
3. 레몬을 얇게 슬라이스한다.
[두부면 새우말이 만들기]
1. 두부면을 새우에 돌돌 감싼다.
2. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 새우를 넣은 뒤 190도에 12분 굽는다.
3. 다 구운 새우를 그릇에 옮겨 담고 새우 사이사이에 레몬을 놓으면 완성!
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