편스토랑_145화_22년 9월 16일(이찬원)_미나리뚝불&오이고추청국장무침

 

 

 

22년 추석에 바빠서 고향에 못내려간 아들을 위해 이것저것 반찬을 만들어서 보내주신 찬원아버지.

찬원의 각종 반찬실력은 아버지에게 물려받았다고 하던데요...

 

아부지♡와 다정하게 통화하는 27살 아들... 저런 부자가 있는거 맞겠죠? 방송용 아니겠죠? 부러운 부자입니다.

나중에 편스토랑 명절특집으로 가족출시 편스토랑 한번 어떨까요?  

주상욱-차예련부부, 찬원아버지-이찬원, 유리는 허(경환), (항)치(열), (이)유(리) 조합도 좋고 이경규, 이영자 대부,모조합이나 류수영-박솔미(이웃사촌) 조합이라던가요 ㅎㅎㅎ

 

아버지의 반찬을 그냥먹지않고 업그레이드 해서 먹는 찬원이 편입니다.

 

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아버지가 보내주신 소불고기를 뚝배기에 먹을만큼 덜고 양파와 버섯, 청양고추 등 채소들을 추가해줍니다.

 

간장, 액젓, 물 300ml를 추가하여 중불에서 7~8분간 끓여줍니다. 

그리고 손질한 미나리도 넣어주세요.

 

미나리와 함께 삶아놓은 쌀국수면을 넣고 1~2분정도 끓여주시면 완성입니다.

 

음.. 불고기 레시피를 올리지않아 좀 아쉽군요.  불고기는 마트에서 파는 불고기로 준비하고 미나리하고 채소만 준비해서 끓일까봐요 ㅎㅎㅎ

 

찬또셰프 이찬원 – 미나리 뚝불

■ 요리 재료

양념 불고기 200g, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, 청양고추 1개, 대파 0.5대, 쌀국수 소면 1인분, 소금 조금, 미나리 5줄기, 물 300ml, 간장 1T, 멸치 액젓 0.5T

■ 만드는 법

0. 재료 준비
① 양파 1/2개, 표고버섯 1개를 슬라이스한다.
② 청양고추 1개, 대파 0.5대를 송송 썬다.
③ 미나리 5줄기를 6cm 길이로 썬다.
📢취향에 따라 미나리를 더 가감하셔도 됩니다.)
④ 끓는 물에 소금 조금과 쌀국수 소면 1인분을 2분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈준다.

1. 뚝배기에 양념 불고기 200g, 손질한 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추, 물 300ml, 간장 1T, 멸치 액젓 0.5T를 넣고 중불에서 7~8분간 끓인다.

2. 삶아놓은 쌀국수면과 미나리를 넣고 1~2분간 끓여주면 완성!

 

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도라지, 불고기 등 아버지가 해주신 반찬도 많지만 아버지가 보내주신 오이고추를 활용한 반찬도 하나 준비합니다.

오이고추는 너무 얇지않게 송송 썰어주고 대파, 홍고추는 잘게 썰어주세요.

 

멸치 액젓 1T, 진간장 0.5T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 된장 1T을 찬원이 애착대야에 오이고추와 함께 넣어주세요.

 

그리고 찬원이 청국장을 넣어줍니다.  청국장을 넣어주면 깊고 구수한 맛이 더 올라옵니다.

모든 양념이 다 준비됐으면 양념이 잘 배게 버무려주시면 됩니다.

오이고추청국장무침은 빨리드셔야 한다네요.  안그러면 오이고추에서 물이 생겨요.

 

그릇에 담고 통깨 뿌려주면 완성입니다.

 

 

찬또셰프 이찬원 – 오이고추 청국장 무침

■ 요리 재료

오이고추 5개, 홍고추 1개, 대파 흰 부분 0.5대, 멸치 액젓 1T, 진간장 0.5T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 된장 1T, 청국장 2T, 통깨 조금

■ 만드는 법

0. 재료 준비
① 오이고추 5개를 먹기 좋은 크기로 썬다.
② 홍고추 1개, 대파 흰 부분 0.5대를 쫑쫑 썬다.

1. 볼에 오이고추, 홍고추, 대파, 멸치 액젓 1T, 진간장 0.5T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 된장 1T, 청국장 2T를 넣고 버무린다.

2. 그릇에 오이고추 청국장 무침을 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

 

찬원이의 아침밥상 클라스.  자취하는 27살 청년은 아침부터 솥밥에 미나리불고기에 계란장, 나물무침등으로 푸짐하게 먹습니다.  찬원이 데려가는 여자는 정말 손에 물 안묻히고 살 수 있을듯 합니다.