편스토랑_142화_22년 8월 27일(한지혜)_다이어트음식_두부크림치즈&당근라페

출산 후 11kg을 감량한 한지혜.  과연 그는 무엇으로 살을 뺐을까요?

 

꾸준한 운동이죠.  아침부터 엄청 열심히 다이어트를 합니다. TV의 홈트 영상을 따라하며 1.5배속으로 하네요.

 

그리고 운동과 함께할 다이어트의 핵심은 저녁소식 입니다.  저녁은 간장종지에, 그리고 최대한 가볍게 먹었다고 합니다.

단! 굶어서 빼는건 한계가 있으니 반드시 끼니를 거르면 안돼요.  다이어트식으로 먹어야죠.

지혜의 다이어트식의 핵심재료를 소개합니다.

 

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한지혜의 11kg 다이어트 레시피의 핵심은 크림치즈와 당근라페입니다.

 

우선 크림치즈부터 만들어봅니다.  핵심재료는 레몬과 두부, 캐슈넛입니다.

두부는 끓는물에 살짝만 데쳐도 돼요.  

 

데친 두부는 채반에 걸러 물기 빼주고 물에 불린 캐슈넛도 준비합니다.

 

데친 두부는 믹서기에 잘라서 넣어주고, 불린 캐슈넛도 두부와 1:1 비율로 넣어주세요.

농도가 되직해야 하니 물을 조금씩 넣어서 농도를 조절해주셔야 합니다.

 

물을 조금씩 넣으면서 갈아주다가 레몬즙과 소금 1t를 넣어주세요.

 

한번 더 갈아주면 꾸덕한 느낌의 반죽이 되었습니다.  그리고 레몬껍질을 갈아서 얹으면 완성~

 

크림치즈인데 치즈가 1도 안들어가는 마법!!!!  

 

윤슬맘 한지혜 - 두부 크림치즈

🍳두부로 만든 건강한 크림치즈!
고소한 맛은 UP! 만드는 법은 초간단😘
다이어트 메뉴로 활용해보세요

■ 요리 재료

두부 1모(300g), 구운 캐슈넛 300g, 소금 1t, 레몬, 물

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 캐슈넛은 물에 2시간 이상 불린다.
2) 두부는 끓는 물에 1분 동안 데친 후 물기를 제거한다.
3) 레몬은 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다.

1. 데친 두부와 불린 캐슈넛을 1대 1 비율로 블랜더에 넣고 잘 갈아준다.
2. 갈린 캐슈넛 두부에 레몬즙 2T, 소금 1t, 물 약간을 넣은 뒤 다시 한번 블랜더로 곱게 갈아준다.
📢물은 원하는 농도가 나올 때까지 조금씩 조절하면서 넣어주세요!
📢레몬즙은 취향껏 가감하면 됩니다!
3. 캐슈넛 두부 크림치즈에 레몬 제스트를 취향껏 뿌려 섞어주면 완성!

 

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두번째 요리는 당근라페입니다.  

당근라페는 얇게 썬 당근을 절여먹는 프랑스식 피클로 샐러드나 샌드위치 속 재료로 많이 활용됩니다.

 

먼저 당근은 채썰어주고 굵은소금을 넣어 10분간 절여주세요.

 

숨이 죽으면 양념해줘야 합니다. 10분 절여두면 수분이 빠지면서 절여지는데 절인 당근채는 꼭 짜주세요.

 

올리브유, 소금, 후추, 식초, 카레가루, 꿀을 넣어 잘 섞어주세요.

 

당근라페에 일반적으로 레몬즙이 들어가는데 지혜는 오렌지즙을 당근라페에 뿌려주어 완성합니다.

 

윤슬맘 한지혜 - 당근라페

🍳프랑스식 당근 피클, 당근 라페.
레몬 대신 오렌지즙을 더한 지혜표 당근 라페!
샐러드, 샌드위치, 김밥, 라이스 보울 등으로 활용해보세요
다이어트 메뉴로 좋아요

■ 요리 재료

당근 1개, 오렌지 1개, 올리브 오일 듬뿍 2T, 사과식초 2T,
꿀 2T, 카레가루 2t, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 굵은 소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 당근 1개는 껍질을 벗긴 뒤 양 끝을 살짝 자르고 가늘게 채 썬다.
2) 가늘게 채 썬 당근에 굵은 소금 0.5T를 넣고 10분 동안 절여 물기를 최대한 뺀다.
3) 오렌지는 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다.
4) 절반은 껍질을 제거하고 알맹이만 준비한다.
📢오렌지 껍질은 버리지 말고 남겨주세요!

1. 소금에 절인 후 물기 뺀 당근에 올리브 오일 듬뿍 2T, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 사과식초 1T, 카레가루 2t, 꿀 2T를 넣고 섞는다.
📢카레가루로 색과 향신료 향을 냅니다!
2. 1의 당근에 오렌지 ½개의 즙, 오렌지 ½개의 제스트를 넣고 섞는다.
📢오렌지 껍질의 흰 부분이 들어가면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요!
📢오렌지 제스트는 취향껏 가감하시면 됩니다!
3. 2의 당근 라페에 속껍질을 깐 오렌지 알맹이를 곁들여 마무리한다.
📢당근 라페는 냉장고에서 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다!

 

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두부크림치즈와 당근라페는 어떻게 먹을까요?  

쌀과 귀리를 6:4 비율로 지은 밥을 준비해주세요.

 

귀리밥 위에 당근라페를 올리고 두부크림치즈는 3층에 올립니다.

그 위에 아보카도를 썰어서 올린 뒤 유자간장, 레드페퍼, 올리브유를 뿌려주면 완성~

 

윤슬맘 한지혜 - (두부 크림치즈 & 당근라페로 만든) 라이스 보울

🍳두부 크림치즈, 당근라페를 건강에 좋은 귀리밥과 함께 라이스보울로 즐겨보세요😘

■ 요리 재료

귀리밥, 두부 크림치즈, 당근 라페, 아보카도, 유자 간장, 올리브유, 크러쉬드 레드페퍼

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 쌀과 귀리를 6:4 비율로 섞어 밥을 짓는다.
📢귀리의 양은 취향에 따라 가감하세요
2) 아보카도는 껍질을 벗긴 뒤, 씨앗을 빼고 슬라이스 한다.

1. 그릇에 귀리밥을 담고 당근 라페와 두부 크림치즈를 취향껏 얹는다.
📢한지혜 <당근 라페> 레시피는 별도로 업로드 되어 있습니다
📢한지혜의 <두부 크림치즈>레시피는 별도로 업로드 되어 있습니다

2. 슬라이스 한 아보카도를 얹고,
올리브유를 뿌린 뒤,
유자간장으로 간을 하면 완성!

📢취향에 따라 크러쉬드 레드페퍼를 곁들여 먹어도 좋습니다