편스토랑_247화_24년 11월_01일_이정현(파프리카 주먹밥&파프리카 카나페)

서아가 소풍을 갔어요.  그런데 멀리 간게 아니라 집 거실로 소풍을 갔어요.  복덩이와 한몸인 엄마는 멀리 가기 힘들어요.

하지만 돗자리와 소풍바구니, 모자와 의자, 선글라스까지~ 

 

거실에서 하는 소풍이라도 기분이 무척 좋은 서아.  미소가 아주 상큼합니다.

 

소풍가는 서아를 위해 정현이 도시락을 싸기로 합니다.  도시락의 주 재료는 파프리카예요.

파프리카는 비타민도 풍부하고 철, 칼륨, 칼슘, 인 등 성장기에 필요한 다양한 무기질도 풍부합니다.

색깔별로 효능도 조금씩 다른데 빨간 파프리카는 비타민A가 풍부, 주황 파프리카는 피부미용에 좋고, 노랑 파프리카는 무기질이 풍부합니다.

 

간단하면서도 맛있는 파프리카 도시락 완성.  보기도 예쁘고 맛도 있을 것 같은데 애들은 왜 싫어할까요?

그래도 서아는 잘 먹어서 예뻐요.

 

맛있다고 말해주는 아이의 표현이 엄마에겐 최고의 칭찬입니다.  여러모로 부러운 서아네집~

 

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파프리카 1/4개를 씨를 제거하고 큼직하게 썰어 다지기에 넣고 잘게 다져 각각 색깔별로 담아주세요.

 

팬에 식용유 두르고 소금 약간 넣고 색깔별로 파프리카를 볶아주세요.

 

강불에 소고기 다짐육 100g을 넣고 볶아주세요.  볶을때 양조간장 1/2T, 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T를 섞어주세요.

 

소금, 참기름, 통깨로 양념한 밥에 소고기와 파프리카를 넣어 동그랗게 뭉쳐주면 완성

 

만능여신 이정현 – 빨주노초 파프리카 주먹밥

■ 요리 재료

빨간색, 주황색, 노란색, 초록색 파프리카 각각 1/4개(*초록색 파프리카는 초록색 피망으로 대체 가능), 식용유, 쌀밥 280g, 참기름, 소금, 깨, 소고기 다짐육 100g

[소고기양념장] 양조간장 1/2T, 프락토 올리고당 1/2T(*올리고당 대체 가능), 참기름 1/2T

■ 만드는 법

[재료 준비]
1. [소고기양념장] 양조간장 1/2T, 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T를 섞는다.
2. 쌀밥 280g에 참기름, 소금, 깨를 약간씩 넣고 간을 한다.

[빨주노초 파프리카 주먹밥 만들기]
1. 빨간색, 주황색, 노란색, 초록색 파프리카 1/4개는 각각 씨를 제거하고 다진다.

2. 팬에 식용유를 두르고 파프리카에 소금 약간 뿌려 볶아준다.
📢파프리카 색이 섞이지 않게 각각 볶아주세요!

3. 팬에 식용유를 두르고 강불에 소고기 다짐육을 볶는다.

4. 고기가 어느 정도 익으면 [소고기양념장]을 넣고 볶는다.

5. 파프리카에 볶은 소고기를 20g씩, 쌀밥은 70g씩 나눠 섞는다.

6. 골고루 섞은 뒤, 밥을 동그랗게 뭉쳐주면 완성.

 

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일반 파프리카와 다른 색다른 파프리카도 있네요.

서아가 바나나로 착각한 길쭉한 트리벨리 파프리카는 일반 파프리카보다 아삭하고 당도가 높아요.

 

트리벨리 파프리카를 세로로 길게 반으로 자른 뒤 씨를 제거해주세요.  

 

그릭요거트 100g에 꿀 1T, 다진 크랜베리를 잘 섞어주면 그릭요거트 소 완성

 

트리벨리 파프리카 안에 그릭요거트 소를 채워넣고 다진 아몬드와 쪽파를 뿌려주면 완성

 

만능여신 이정현 – 파프리카카나페

■ 요리 재료

빨간색 트리벨리 파프리카 1개, 노란색 트리벨리 파프리카 1개, 아몬드 한 줌, 쪽파 3줄기

[그릭요거트 소] 그릭요거트 100g, 건크랜베리 1T, 꿀 1T

■ 만드는 법

1. 트리벨리 파프리카는 반 갈라 씨를 제거한다.
📢단면이 길게 나올 수 있게 잘라줍니다!

2. 아몬드, 쪽파, 크랜베리는 다진다.

3. [그릭요거트 소] 그릭요거트 100g, 꿀 1T, 다진 크랜베리를 섞는다.

4. 트리벨리 파프리카 안에 [그릭요거트 소]를 채워 넣고 다진 아몬드, 쪽파를 취향껏 뿌려주면 완성