아버지께 신장이식 후 살이 많이 빠진 윤수. 오늘은 헬스장에 와서 운동을 합니다.
찡그리지않고 웃으며(?) 운동하는 스킬도 보여줍니다.
운동 후 집으로 귀가하여 샤워. 탄탄한 몸을 보며 찬원이 엄청 부러워합니다.
크고 길쭉한 기럭지, 예쁜 보조개에 탄력있는 몸까지... 자신의 VCR과 엄청 다르다고 PD가 대놓고 차별한다 외치네요.
운동을 끝마치고 일주일치 고기반찬을 만들기 위해 구매한 재료를 꺼내놓습니다.
그런데 거대한 저 덩어리는 앞다리살인데요. 얼마전 어남선생이 이대 천원의 아침밥 양념돼지갈비용으로 구매했던 앞다리살 맞습니다. 그런데 2kg을 구매하니 100g당 900원꼴. 총 19,000원의 엄청난 가성비를 자랑합니다.
해맑은 웃음과 보조개로 2만원으로 일주일 반찬 만들기 프로젝트를 시작하는 윤수. 과연 어떤 반찬으로?
앞다리살의 변신은 무죄. 앞다리살로 만드는 돈가스, 김치찌개, 스테이크에 수육까지.
레시피는 자신있다는 윤수의 말처럼 엄청난 메뉴들이 튀어나왔어요. 게다가 조리법도 정말 간단해요.
2만원으로 일주일치 고기반찬 만드는 윤수에게 Respect!
우선 앞다리살을 0.5cm, 1cm, 2cm, 5cm 두께로 잘라줍니다.
두께가 다른이유? 두께별로 만들 요리가 다르기 때문인데요. 쉽고 간단한 앞다리살 고기요리 시작합니다.
0.5cm두께로 자른 비계가 붙은 앞다리살에 후추, 소금으로 양쪽면에 밑간을 해주세요.
그릇에 계란1개, 밀가루 1T (계란과 1:1)을 넣고 잘 섞어준 뒤 고기를 넣어 묻혀주고 빵가루를 뿌려주면 준비끝~
팬 바닥에 기름이 깔릴정도(0.5cm)로 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성
튀기고 남은 돈가스는 기름종이에 겹치지 않게 포장해 보관, 냉동실에 보관하면 한달도 보관 가능합니다.
MZ살림박사 남윤수 – 앞다리살 돈가스
🍳저렴이 돼지 앞다리살로 만드는 돈가스!
레시피도 초간단! 돈가스를 이렇게 간단하게 한다고?
얇아서 더 바삭바삭한 매력만점 남윤수 돈가스👍
■ 요리 재료
돼지고기 앞다리살 400g, 소금, 후추, 밀가루 듬뿍 1T, 달걀 1개, 빵가루, 식용유
📢앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!
■ 만드는 법
1. 앞다리살을 0.5cm 두께로 썬다.
2. 앞다리살 앞면과 뒷면에 소금, 후추를 뿌린다.
3. 볼에 달걀 1개, 밀가루 듬뿍 1T를 넣어 섞고 앞다리살에 골고루 묻힌다.
📢달걀과 밀가루를 1:1 비율로 맞춰주세요!
4. 3의 고기에 빵가루를 골고루 묻힌다.
5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열한다.
6. 기름 온도가 170도가 되면 4의 고기를 넣고 중불로 4~5분 튀긴다.
📢젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 넣어주세요!
📢부풀어 오르는 부분을 눌러가며 튀겨주세요!
7. 튀겨진 앞다리살을 채반에 밭쳐 기름을 뺀다.
📢시판 돈가스 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!
물 500ml에 멸치칼국수라면의 수프를 절반만 넣고 끓여주세요.
묵은지 1/4포기, 통앞다리살(5cm) 300g, 두부 1모, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 김칫국물 200ml를 넣어 끓여주세요.
국물이 끓으면 뚜껑닫고 15분간 더 끓여주면 완성
MZ살림박사 남윤수 – 앞다리살 김치찌개
🍳가성비 갑 돼지고기 앞다리살을 두툼하게 넣어
수육처럼 즐길 수 있는 김치찌개!
멸치칼국수라면 수프로 육수는 해결👍
MZ살림꾼 윤수표 똑똑한 레시피🌟
■ 요리 재료
앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 두부 1모, 다진마늘 듬뿍 1T, 설탕 1T, 멸치칼국수면 스프 1/2개, 김칫국물 200ml, 물 500ml
📢앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 두부 1모를 먹기 좋은 크기로 썬다.
1. 냄비에 물 500ml, 멸치칼국수면 스프 1/2개를 넣어 강불로 끓인다.
2. 물이 끓으면 앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 1)의 두부, 다진마늘 듬뿍 1T, 설탕 1T, 김칫국물 200ml를 넣어 끓인다.
3. 국물이 바르르 끓으면 뚜껑을 닫아 15분 더 끓인다.
2cm 두께로 자른 앞다리살로 스테이크를 만들어 봅니다.
고기의 앞뒤에 소금 한꼬집, 후추로 밑간하고 가위로 껍질부분을 듬성듬성 잘라주세요.
비계껍질 부분을 가위로 잘라주면 껍질이 말리는걸 방지해주고 바삭한 식감도 즐길 수 있습니다.
야구글러브 모양으로 스테이크가 준비되면 식용유를 발라주세요.
기름을 발라두면 연육작용으로 고기가 부드러워져요. 소금, 후추, 기름을 바른 고기는 랩으로 감싸 10분간 숙성해주세요.
숙성시키는동안 소스를 만들어요. 간장 2T, 맛술 4T, 꿀 1T, 다진생강 손톱만큼 넣고 잘 섞어주세요.
10분간 숙성한 고기는 꺼내 앞뒤에 전분가루를 얇게 발라주세요. 고기의 겉을 더욱 바삭하게 만들어줍니다.
예열한 팬에 기름 둘러주고 마늘 10알 편썰어 구워주세요.
마늘이 바삭하게 익으면 꺼내서 다른 그릇에 담고 마늘 기름에 스테이크를 한쪽면이 노릇해질때까지 강불에서 구워주세요.
버터 20g을 넣고 뒤집어준뒤 만들어둔 소스도 넣어 중불로 2분간 졸여주세요.
숟가락으로 소스를 고기위에 끼얹어가며 껍질이 바삭해질때까지 구워주면 완성
그릇위에 스테이크 올리고 레몬, 마늘칩도 같이 올려주면 완성
MZ살림박사 남윤수 – 돈스테이크
🍳가성비 갑 돼지고기 앞다리살로 스테이크가 된다고?
앞다리살로 즐길 수 있는 최강 메뉴! 돈스테이크🔥
소고기 못지 않은 스테이크의 감동!
바삭+촉촉 돼지고기 스테이크를 즐겨보세요🌟
■ 요리 재료
돼지고기 앞다리살 400g, 간장 2T, 미림 4T, 꿀 1T, 다진생강 1t, 마늘 10알, 소금 1꼬집, 후추, 전분가루, 버터 20g, 식용유
📢앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 마늘 10알을 편 썬다.
1. 앞다리살을 2cm 두께로 썰고, 껍질 부분에 칼집을 낸다.
2. 소금 1꼬집, 후추를 뿌린 뒤 식용유를 바르고 랩으로 감싸 10분 재운다.
3. 앞다리살 앞뒷면에 전분가루를 얇게 묻힌다.
4. 예열된 팬에 식용유 3바퀴를 두르고 1)의 마늘을 넣어 볶는다.
5. 마늘이 익으면 건져내고, 3의 앞다리살을 넣어 강불로 굽는다.
6. 한쪽 면이 익으면 뒤집고, 버터 20g을 넣어 약불로 굽는다.
7. 볼에 간장 2T, 미림 4T, 꿀 1T, 다진생강 1t를 넣어 섞는다.
8. 버터가 녹으면 7의 소스를 부어 중불로 2분 졸인다.
📢숟가락으로 앞다리살에 소스를 끼얹어가며 졸여주세요!
📢껍질 부분이 튀겨지듯 바싹 익을 때까지 구워주세요!
9. 그릇에 스테이크를 담아내고, 건져둔 마늘을 올린다.
📢방울토마토, 어린잎, 레몬 등으로 데코레이션하면 더욱 좋습니다!
요리가 끝난뒤 큰형과 영상통화를 합니다. 여기에 생후 11일된 조카가 보이네요.
그럼 조카를 낳은지 11일 지난 형수님이 산후조리를 하고 있겠죠? 형수님을 위한 통큰 FLEX~ 프리미엄 미역국을 준비합니다. 윤수는 2만원으로 일주일 먹는데 형수님과 조카를 위해 재료비를 아끼지않고 미역국을 끓여줍니다.
그런데 큰형에게 저 호화 미역국을 주긴 아까우니 남아있는 앞다리살로 형이 먹을 음식을 하나 합니다.
전자렌지용 밀폐용기에 5cm 앞다리살을 넣고 포크로 쿡쿡 찔러주세요.
물 150ml, 소고기다시다 1/2t, 월계수잎 1장, 4등분한 대파 1대, 통마늘 한줌도 같이 넣어주세요.
뚜껑을 살짝 덮고 전자레인지에 넣은 뒤 6분간 돌려주고 고기 뒤집어 4분 더 돌려주세요.
가열이 끝나면 전자레인지 안에 5분간 더 둬서 레스팅을 한 뒤 꺼내서 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성
MZ살림박사 남윤수 – 앞다리살 15분 수육
🍳앞다리살을 수육으로 즐기는 윤수의 초간단 레시피!
전자레인지용 밀폐용기 하나에
전자레인지만 있으면 뚝딱! 15분이면 돼요🔥
■ 요리 재료
돼지고기 앞다리살 300g, 통마늘 한 줌, 월계수잎 1장, 대파 1대, 소고기다시다 1/2t, 물 150ml
📢앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 대파 1대를 4등분 한다.
1. 앞다리살을 내열 용기에 넣고 포크로 찌른다.
2. 물 150ml, 소고기다시다 1/2t, 1)의 대파, 통마늘 한 줌, 월계수잎 1장을 넣고 뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에 6분 돌린다.
3. 앞다리살을 뒤집고 뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에 4분 더 돌린다.
4. 가열이 끝나면 전자레인지 안에 5분 동안 그대로 두고 잔열로 익힌다.
5. 앞다리살을 썰어 그릇에 담으면 완성!
📢상추, 김치, 쌈장 등을 곁들여 먹으면 맛있습니다!
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