이상우 레시피9 편스토랑_264화_25년 3월_21일_이상우(산수유 막걸리, 막걸리수육, 막걸리 백합찜, 막걸리 술빵) 나무에 올라타고있는 사람이 있어요. 그런데 오해하지 마세요. 나무를 괴롭히는게 아니라 산수유를 따는 행동입니다. 홍천의 장인어른 산에 가서 산수유도 따고 막걸리도 직접 빚으러 간 상우. 막걸리 이름이 정성막걸리, 장인막걸리네요. 장인이 들어간 이유는 장인어른과 함께 만든거라 그래요. 막걸리를 발효시키면서 직접 만든 노래까지 불러주는 상우. 정성의 끝을 보여줍니다. 준비기간 9일, 만들고 숙성하는데 6일, 총 15일 걸린 막걸리로 만든 장인어른을 위한 3종요리. 사랑받겠어요. 장인어른 산에서 따온 산수유 5kg. 그걸 상태 좋은놈만 골라 물 330ml를 넣고 믹서기로 살짝 갈아 씨앗을 분리해줍니다. 투명한 물이 나올때까지 찹쌀을 씻어준뒤 따뜻한 물에 한시간 불리고 물기를 빼주세요.찜솥에 물을 넣고.. 2025. 3. 24. 편스토랑_260화_25년 2월_21일_이상우(초대형 돈가스샌드&아비꼬 스타일 매콤카레소스) 서울 경찰청 앞에 서있는 상우. 대체 왜 늦은 밤에 경찰청에 간 걸까요? 서울경찰청 사이버수사대에 근무하는 동생을 위해 맛있는 음식을 만들어 배달을 간거예요.그런데 형제가 정말 필요한 말만 딱 하고 헤어지네요. 그런데 턱이 왜 큰일 날 수 있는걸까요? 바로 상우가 만든 돈가스샌드의 엄청난 크기 때문에 그렇습니다. 여섯시간밖에(?) 안걸린 대왕 돈가스샌드와 직접 농사지은 거대한(?) 무청으로 만든 된장국을 만들어 동생과 동료들에게 전달해준 상우. 저도 상우같은 형이 있었음 좋겠어요. 경찰인 상우의 동생과 동료들을 위해 상우가 처음으로 선보이는 대용량요리입니다.돼지고기 통등심 1kg 3개 3kg을 가로로 반을 자르고, 그걸 또다시 가로로 잘라 1cm두께로 포를 떠 줍니다. 넓게 포를 떠주고 망치로 고기.. 2025. 2. 24. 편스토랑_258화_25년 2월_7일_이상우(배추만두&간장무조림, feat 100일 무, 배추농사 수확) 정성광인 이상우. 배추와 무를 직접 정성껏 농사를 지어 음식을 하기위한 100일 프로젝트를 시작합니다.그런데..... 눈물없이 볼 수 없는 다큐가 되고 말았죠. 웃긴장면은 하나도 없는데 왜 이렇게 웃긴건지.웃긴다기보단 웃프다고 해야할까요? 무와 배추를 심기위한 화분 여러개와 홍천 장인어른 땅에서 퍼온 흙, 여러가지 퇴비까지.반팔인걸 보면 여름에 시작한 것 같네요. 돼지감자 캐러갔을때 같이 찍은 것 같다는 합리적 의심이 듭니다. 농사일을 해보신 경비아저씨의 도움으로 화분에 씨앗도 뿌리고 물도 준 상우. 농사는 정성이 필요하다는 말과 함께 "농민의 발자국 소리를 듣고 큰다"는 조언을 듣고 시간날때마다 발소리를 들려줍니다. 무는 씨앗을 뿌리고 배추는 모종을 심어주고 정성으로 열심히 키웠습니다.농약은 .. 2025. 2. 10. 편스토랑_252화_24년 12월_13일_이상우(뚱딴지생채&12시간 손두부& 비지전) 야외에서 밭일하는 복장으로 어디론가 가는 이상우. 배경마저 음산하게 보이는데요. 홍천 장인어른 텃밭에서 캔 뚱딴지. 일명 돼지감자라고 합니다. 여기저기 엉뚱한 곳에서 나온다고 해서 그렇게 이름이 붙여졌다고 하네요. 생강처럼 생기기도 했는데 딱봐도 손질이 힘들게 보여요.그런데 이름이 돼지감자라도 무와 비슷하게 아삭한 식감이 난다고 하네요. 눈물겨운 뚱딴지와의 사투가 벌어집니다. 그리고 두부를 좋아하는 소연을 위해 백태를 이용해 직접 두부를 만들고 비지전까지 만들어줍니다.소연의 리액션이 상우를 요리하게 만드는 것 같아요. 재미는 없어 보이는데 재밌는건 편집의 힘일까요? 캐릭터의 힘일까요? 재밌게 잘 보고 있습니다. 뚱딴지. 일명 돼지감자는 해바라기과에 가깝고 키가 3M가량 커지기 때문에 다른 식.. 2024. 12. 16. 편스토랑_250화_24년 11월_22일_이상우(정성 배추 겉절이&화분바비큐 feat 엄마) 소연이 좋아하는 엄마표 겉절이를 배우기 위해 상우의 엄마가 각종 도구와 양념통을 갖고 집으로 왔어요. 그런데 헤어밴드로 대동단결? 좀 비슷한 면이 있네요. 그런데 어머니도 정성의 중요성을 강조하시네요. 역시 엄마 닮았네요.그런데 엄마의 정성을 따라가다 정성 좀 줄이자는 상우. 엄마가 한수 위일까요? 기름기 뺀 담백한 고기를 좋아하시는 엄마를 위해 30일간 실패와 연구, 개량을 거듭한 화분바베큐를 만드는 상우 역시 만만치 않은 정성광인이죠. 엄마와 아들이 합작해 만든 겉절이와 엄마 생일을 맞아 미역국과 함께 서프라이즈 선물을 선보입니다. 케이크와 함께 나오는 돈다발. 돈다발의 액수가 올라가며 점점 광대가 승천하네요. 정성광인에게 좋은 거 하나 배웠습니다. 배추 3포기 심지를 잘라 배춧잎을 한장씩 .. 2024. 11. 25. 편스토랑_243화_24년 10월_4일_이상우(50일 스테이크&배 샐러드 feat.김소연) 오늘은 상우의 부인, 연기대상에 빛나는 김소연이 동반출연을 했어요. 결혼 7주년을 맞이하여 상우가 꽃다발과 함께 손편지까지, 그리고 정성 가~~~득한 요리를 선보이는데요... 결혼 전 심하게 싸운뒤 상우가 커다란 곰인형과 함께 소연의 마음을 풀어준 적도 있고요~ 방송에서 최초로 공개하는 신랑신부의 웨딩사진도 볼 수 있어 좋았습니다. 7년이 아니라 7주차 신혼부부같은 두사람. 소연을 위해 50일간 드라이에이징 한 채끝으로 만든 정성가득 스테이크도 선보이고요~ 고기와 샐러드로 채워지지 않는 2%는 소연이 5분만에 만든 고사리라면으로 채워집니다.50일 스테이크보다 찐 리액션이 나온 소연의 고사리라면. 너무 극과 극 두사람이 만났는데 너무 잘 어울려요.다음에도 동반출연했음 좋겠어요. 상우 부부와 상욱 부부.. 2024. 10. 7. 편스토랑 우승상품_매콤돼지갈비찜(이상우 1승) 지난 8월 30일 진서연, 이상우, 류수영의 우승을 향한 메뉴 경합을 하였습니다.진서연의 마라어묵김밥, 이상우의 매콤갈비찜덮밥, 류수영의 허니마요치킨떡볶이 중 우승은 매콤갈비찜덮밥이 우승을 했어요. 첫출연에 우승까지 차지한 이상우.그런데 이상우 편셰프의 요리는 너무 오래 걸린다는 것과 정성이 많이 들어가는것이 좀 걸려요.밀키트로 5일갈비찜이 나온다면 어떻게 해야하나 고민을 했는데요. 이렇게 레토르트 제품으로 우승상품이 나올줄 몰랐네요.그리고... 지금까지 편스토랑 우승상품이 나오면 편셰프 사진이 대문짝만하게 붙어있는데 편셰프 이름도 안써있어요.포장지에 써놓은 편스토랑 이름만 지우면 아무도 몰라볼 것 같은 비주얼입니다.설마.. 이상우 초상권 협상 실패해서 우승자 이름도 안적어 놓은건가요? 뒤쪽을 보면 .. 2024. 9. 13. 편스토랑_238화_24년 8월_30일_이상우(3일뇨끼&마녀수프) 요리할땐 흰색, 작업할땐 하늘색 헤어밴드를 하고 작업을 하는 이상우.아내를 위해 필요한 선반을 직접 제작하고 있습니다. 지금껏 만든 선반은 9개, 10개째 작업중인데요. 사는게 더 싸지만 필요한 사이즈, 톤, 질감 등을 맞추기 위해 한땀한땀 정성들여 만들고 있습니다. 평균 일주일 이상 소요되는데, 간단히 도면을 그리고 프레임은 주문제작, 사포질, 도색 등 작업이 상당히 번거로워 보여요.그걸 시간을 드려 정성스럽게 만들어냅니다. 뇨끼를 만들기 위해 감자에 대해 공부하고, 마녀수프는 싫어하지만 소연이 좋아해서 만든다고 합니다.무엇을 하더라도 최선을 다해 정성을 쏟는 이상우. 그대는 정성광인(精誠狂人)이 맞는 것 같습니다. 뇨끼를 만들다 실패한 상우. 그래서 감자에 대해 공부합니다.뇨끼를 실패한 이유는.. 2024. 9. 2. 편스토랑_237화_24년 8월_23일_이상우(계란김밥&5일갈비찜) 드라마에서 만난 김소연과 결혼까지 성공한 결혼7년차 이상우가 편셰프로 나왔습니다. 신혼집(?)은 아니지만 결혼 후 처음으로 장만한 집을 편스토랑에서 공개를 했어요.넓고 깔끔한 집이 정말 좋아요. 그런데 이 집에 커다란 비밀이 있었어요. 인테리어 공사 100일, 이사 20일이 걸린 집입니다. 보통 인테리어공사 1달정도, 이사는 하루면 끝나는거 아닌가요? 인테리어 공사를 위해 자재공장을 돌며 모든 부품들을 직접 구매한 집념남. 이사는 자차를 이용해 박스 몇개씩 직접 이사해 20일간 했다고 합니다.인테리어 업체 만나러 부부가 같이 다녔는데, 너무 오랫동안 신중하게 고민해서 김소연의 짜증이 폭발했다는 ㅎㅎㅎ 소연을 위해 3단장을 확장해 홈카페공간을 만들고, 벽난로도 설치하고, 한강뷰 테이블도 세팅해놓았어.. 2024. 8. 26. 이전 1 다음 반응형
