어남선레시피16 편스토랑_127화_22년 5월 13일(류수영) 어남선생님의 빠르고 간편한 밥도둑 꼬기된장인데요. 조리시간 10분의 초간단 요리입니다. 그리고 한국인의 소울푸드 제4탄, 된장찌개도 선보입니다. 신흥밥도둑 유망주로 꼬기된장을 소개합니다. 맛있는 삼겹살을 우선 선택합니다. 오돌뼈가 있는 부위가 맛있는 부위라고 하네요. 전 오돌뼈 좋아하는데... 오독오독 잘 씹어먹는데 와이프와 아이들은 가위로 잘라내던지 먹다가 그부분만 뱉어내요. 그것때문에 그부분만 제가 골라서 먹었던 적이 있는데... 너무 많다보니 입이 아파서 못먹겠더라고요. 그래서 와이프가 오돌뼈 있는 부위는 잘 안사요. 아니면 고기 손질할때 다 떼네버려요. ㅠ.ㅠ 삼겹살은 1cm두께로 길쭉하게 썰어주고 예열한 팬에 기름없이 삼겹살을 올려주세요. 뒤적이지않고 3분간 익혀준 뒤 뒤집어주면 마이야르 반응이.. 2022. 5. 22. 편스토랑_124화_22년04월22일(류수영) 사귄지 2년된 여자친구에게 해주고싶은 요리를 문의하는 스탭에게 한 어남선생의 한마디. "저녁은 사먹고 아침을 해줘야지~♥" 저녁먹고 헤어졌다가 아침일찍 만나서 해주는 아침 프렌치토스트 한상. 편의점의 재료만으로 간단히 만드는 한상. 결혼하기전에 이런거 알았다면 엄청 고달팠을 것 같은 느낌이지만 지금은 웃으며 볼 수 있습니다. 가뜩이나 결혼도 힘든데 이런것까지 해야 하는 요즘 남자들... 진심으로 애도를 표합니다. ㅎㅎㅎㅎ 아침에 남자친구가 해주는 근사한 한상, 그 시작은 프렌치토스트! 하지만 평범함은 거부합니다. 편의점 제품들로 간편하게 만드는 색다른 프렌치토스트를 선보입니다. 주 재료는 달걀, 카스텔라입니다. 편의점, 마트에서 파는 카스텔라가 좋아요. 고오급 카스텔라는 금방 흐물흐물해져 모양잡기 힘들어.. 2022. 4. 28. 편스토랑_122화_22년04월8일(류수영) 류수영의 빨간맛 도전은 프랑스식 닭볶음탕입니다. 또다시 우승을 위해 닭을 꺼내든 어남선생. 프랑스식 닭볶음탕을 선보입니다. 생닭을 이용하네요. 닭볶음탕용 손질된 닭을 써도 되는데 크기가 제각각이라 익는데 시간도 달라 생닭을 손질해서 사용하는걸 추천합니다. 가위로 꽁지 양옆으로 등뼈를 따라 자르고 등뼈를 그대로 잘라내주세요. 그리고 등뼈 제거 후 양옆으로 벌리면 내장이 보이는데 이것도 제거해주시고요. 가슴뼈는 꾹 눌러서 부러뜨리면 가위로 닭을 자를때 힘이 덜 든다고 합니다. 사지 널부러진 생닭은 4등분으로 자르고, 날개 끝은 피가 고여 냄새가 나니 잘라버리면 손질 끝입니다. 저번 복순씨 칼로 하는 손질보단 훨씬 쉬워보이네요. 다리의 두꺼운 부위는 살짝 칼집을 내주면 골고루 잘 익힐 수 있어요. 그리고 염지.. 2022. 4. 16. 편스토랑_류수영_113화_22년01월28일 이번엔 박복순 여사의 풀드포크 굴라쉬에 밀려 우승은 놓쳤지만 엔딩요정으로 나왔습니다. 구정 명절을 맞이하여 간편하게 만드는 삼겹잡채와 잡채밥을 소개합니다. 원팬 삼겹잡채와 냉장고 속에서 뭉쳐진 잡채를 심폐소생하는 요리를 선보입니다. 우리나라의 대표 명절음식은 잡채인데 수없이 많은 재료를 따로 볶아야 하는 문제가 있다고 하네요. 아무 생각없이 먹기만 했는데... 조리법이 은근 까다로운건 처음 알았습니다. 원래 잡채는 소고기로 하는데 어남선생님은 삼겹살로 만듭니다. 삼겹살에 오돌뼈가 있으면 국산이라고 하고, 오돌뼈 있는 삼겹이 제일 맛있는 삼겹살 부위라고 합니다. 그런데 잡채용 삼겹살은 미추리부위(삼겹살 끝부분)을 사용해도 맛있다고 합니다. 2인분 기준 삼겹살 300g, 이걸 잘게 잘라 다져줘야 한다고 하네.. 2022. 2. 10. 이전 1 2 다음 반응형
