김규리레시피4 편스토랑_149화_22년 10월 21일_김민선_수제소제지&마늘김치소시지덮밥&순두부크림리소토 북촌 작업실에서 작업하다 아버지와 통화하는 규리, 아버지에게 삼겹살로 만든 요리를 만들어드리게 되었습니다. 정성껏 만든 요리를 아버지에게 대접하는 규리, 과연 규리는 아버지에게 좋은 평가를 받을 수 있을까요? 위암에 걸리신 아버지, 다행히 초기에 발견해 시술을 했지만 식단관리가 필요합니다. 아버지의 희망메뉴 삼겹살을 이용해 최애메뉴 소시지를 만들기로 한 규리. 삼겹살, 비계, 등심을 정확한 양으로 계량하고 손가락 크기로 잘라줍니다. 고기를 믹서에 갈아 소를 만들어줍니다. 이걸 위해 손가락 크기로 잘랐네요. 고기를 넣고 꾹꾹 눌러 다짐육을 만들어줍니다. 그런데 집에 다짐육 만들 수 있는 분쇄기가 있다는게 대단하군요 ㅎㅎㅎ 각종 양념이 들어가야 하지만, 그걸 김치로 커버합니다. 김치와 마늘을 넣어 볶은 김치.. 2022. 10. 25. 편스토랑_147화_22년 9월 30일_김규리_호두밥&밀푀유고추장찌개&감자배추전 북촌 한옥에서의 생활을 보여주면서 한옥생활의 낭만을 보여주고 있는 김규리가 제철요리를 선보입니다. 가을 제철 호두를 넣은 호두밥에 밀푀유 고추장찌개, 가을에 단맛이 나는 배추를 감자와 함께 부친 감자배추전까지. 쉽고 간단한 요리로 따라하기 쉬울 것 같아요. 호두밥은 쌀2컵에 호두 한줌정도 넣으면 됩니다. 호두는 절구에 넣어 빻아줘야 하는데 원하는 식감에 따라 빻는 정도를 조절해주세요. 쌀은 20분간 불려두고 맛술 2T를 넣어줍니다. 밥물에 맛술2T 넣어주고 빻은 호두도 넣어서 잘 섞어준 뒤 밥을 해주시면 됩니다. 혜우원 김규리 – 호두밥 ■ 요리 재료 호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T ■ 만드는 법 0. 쌀 2컵을 씻은 뒤 20분간 불려준다. 1. 절구에 호두 40g을 넣고 빻아준다. 📢이때, 식감 취.. 2022. 10. 4. 편스토랑_143화_22년 9월 2일(김규리)_신김치밀푀유&연자육밥 작품을 완성한 김규리가 자신에게 주는 한상 선물을 준비합니다. 바로 신김치밀푀유와 연자육 장미꽃밥입니다. 꽃등심과 신김치가 주인공인 요리를 준비합니다. 꽃등심은 얇게 썰어주고, 신김치는 김칫국물만 짜서 준비해주세요. 신김치밀푀유??? 밀푀유나베는 많이 먹어봤는데 어떤 맛일지 정말 상상이 가질 않네요. 꽃등심에 신김치. 그리고 등장한 어리굴젓과 버터. 점점 재료들을 보면서 맛을 짐작하기 어려운 세계로 인도하는 것 같습니다. 엽기적인 입맛의 편셰프는 아니겠죠? 짠맛과 시큼함을 같이 같고있는 신김치에 담백한 소고기살, 거기에 짭짤한 어리굴젓을 넣어주고, 고소하고 기름진 버터를 듬성듬성 잘라서 넣어줍니다. 그리고 깻잎을 그위에 이불처럼 잘 덮어줍니다. 그걸 반복해주세요. 그리고 무쇠팬을 준비하고, 버터를 전체적.. 2022. 9. 6. 편스토랑_142화_22년 8월 27일(김규리)_K준샐러드&깻잎바나나주스 저번주 첫주 방송엔 세명의 편셰프만 나와서 나머지 한명이 누굴까 궁금했는데... 전혀 뜻밖의 인물, 김규리 배우가 나왔습니다. 14년차 화가인 김규리의 부캐는 해우원 이라고 합니다. 2008년 영화 미인도에서 혜원 신윤복 역을 맡아 남장여자로 김홍도 아래서 그림을 사사했던걸로 기억하는데 그 이후로 동양화를 취미로 그리다 21년 개인전도 열었다고 합니다. 작가이름 혜우원은 혜원을 파자로 풀었나보네요. 그림에 대한 로망, 한옥에 대한 로망, 요리에 대한 로망 등을 북촌 한옥마을에서 펼치고 있는 김규리님을 응원합니다. 본인이 요리는 잘 못한다고 밝힌 김규리. 익숙하고 내공이 엿보이진 않지만 요리를 열심히 하는건 느껴집니다. 우선 깨를 볶아주세요. 중불에 깨를 이리저리 저어가며 볶아주면 끝~ 갓 볶은 깨를 절구.. 2022. 8. 28. 이전 1 다음 반응형
