편스토랑_254화_25년 1월_10일_이정현 (통닭버터구이&아몬드솔방울&눈사람샐러드&고구마병아리케이크)

정현과 서아가 크리스마스 분위기를 내고 있어요.  

그런데 서아 아빠가 없네요?  다들 눈치채셨나요?  산타할아버지 출동을 위해 변장중일거예요.

 

그런데 서아가 산타할아버지가 누군지 모르네요.  선물을 가지고 서아에게 온다고 했는데도 서아둥절합니다.

 

산타를 피하는 서아에게 선물까지 전해줬는데 산타를 매몰차게 거부하는 서아.  

선물받자마자 선물만 들고 마루로 도망간 서아를 쫓아간 산타가 서아에게 뽀뽀를 구걸합니다.

그러나 고민도 안하고 바로 거부.  

 

아빠의 삐침으로 선물 회수를 하는데... 애절한 눈빛으로 선물을 바라보다 서아는 급기야...

 

대성통곡을 합니다.  결국 산타는 선물을 놓고 줄행랑.  

 

선물을 받고나서 바로 눈물 뚝~ 라푼젤로 변신하는 서아~ 그런데 왜 마법주문은 "비비디 바비디 부~"일까? ㅎㅎㅎ

 

눈물없이 볼 수 없는 크리스마스 행사가 끝나고 받게된 크리스마스 파티요리 한상~ 

내년에는 더 즐거운 크리스마스가 될 수 있길 바래요.

 

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닭은 18호, 1.8kg짜리 토종닭을 선택했습니다.  

닭은 날개 마지막마디, 꼬리, 목을 가위로 잘라 제거해줍니다.

 

닭이 잠길정도로 물을 붓고, 식초 3T, 굵은소금 1T를 뿌려 15분간 염지해주세요. 

 

15분 염지 후 닭 몸통안에 마늘 한웅큼, 대파 1대를 큼직하게 잘라서 넣고 버터 10g, 다진마늘 1T, 로즈마리를 넣어주세요.

겉면은 만능버터 40g을 발라줍니다.  

 

2023.09.17 - [편스토랑] - 편스토랑_193화_23년 9월_15일_이정현(수플레오믈렛&만능버터&골뱅이 에스카르고&크림브륄레 프렌치토스트&잔멸치 대파피자)

편스토랑_193화_23년 9월_15일_이정현(수플레오믈렛&만능버터&골뱅이 에스카르고&크림브륄레 프렌

 

200도로 예열한 오븐에 닭을 넣고 배를 위쪽으로 가게 두고 30분간 구워주세요. 

30분뒤 꺼내서 뒤집어준뒤 15분간 구워주세요.  꺼내서 미니양상추, 샬롯, 방울토마토, 레몬과 로즈마리도 넣고 15분간 추가로 구워주면 완성

 

만능여신 이정현 – 통닭버터구이

🍳홈파티의 여왕 이정현의 홈파티 센터 메뉴👍
누구나 좋아하는 정현표 통닭구이💕

■ 요리 재료

토종닭(18호) 1마리
[염지용] 굵은 소금 1T, 식초 3T, 물
[닭 속재료] 깐마늘 6알, 대파 1대, 로즈메리 약간, 다진 마늘 1T, 버터 10g
[닭 겉면 바르기] 만능버터 40g
📍만능버터는 이정현의 <만능버터> 레시피를 참고하세요!
[가니쉬] 샬롯 7-8개(200g), 미니양배추 5-6개(200g), 방울토마토 8-9알(200g), 레몬 1개, 로즈메리 약간

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 닭손질
1-1) 목과 꼬리 끝을 가위로 잘라준다.
1-2) 목 주위와 꽁지 부분의 지방과 껍질은 제거한다.
1-3) 뱃속에 남은 불순물을 깨끗이 씻어낸다.
2) 닭이 잠길 정도로 물을 부어주고 굵은 소금 1T, 양조식초 3T를 넣고 15분 담가준다.
📢식초는 잡내 제거 역할, 소금은 염지 역할을 해줍니다!
3) 오븐은 200도로 예열한다.
4) 레몬은 반 자른다.

1. 닭 몸통 안에 깐마늘 6알, 대파 1대, 로즈메리를 넣고 다진 마늘 1T, 버터 10g을 넣는다.

2. 닭 겉면에 만능버터 40g을 골고루 발라준다.

3. 200도로 예열한 오븐에 닭을 넣고 30분 굽는다.
📢이때, 배를 위로 향하게 해주세요! 그래야 닭 안쪽까지 골고루 익힐 수 있습니다!

4. 30분 뒤, 닭을 한 번 뒤집어 주고 15분 굽는다.
📢닭은 한번 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요~

5. 15분 뒤, 미니양배추, 샬롯, 방울토마토, 레몬, 로즈메리를 넣고 닭에서 나온 기름을 묻혀 15분 구워주면 완성!

 

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부추를 잘게 다져 그릭요거트에 넣어주세요.  크랜베리도 잘게 다져 넣어주고 잘 섞어주세요.

 

숟가락 2개로 초밥 모양 만들듯 동그랗게 모양을 만들어주세요.

그리고 아몬드를 겉에 촘촘하게 박아주고 로즈마리로 위쪽을 장식해주면 완성

 

만능여신 이정현 – 아몬드솔방울

🍳그릭요구르트×부추×크랜베리 조합의
상큼한 샐러드에 견과류까지💕
홈파티 사이드메뉴로 딱!

■ 요리 재료

그릭요구르트 200g, 부추 10g, 크랜베리 한 줌(20g), 아몬드, 로즈메리

■ 만드는 법

1. 부추와 크랜베리는 잘게 다진다.

2. 그릭요구르트에 부추와 크랜베리를 섞는다.

3. 수저로 그릭요구르트를 가득 한스푼 후 동그랗게 모양을 잡아준다.

4. 그릭요구르트 위에 아몬드를 꽂고 로즈메리로 장식하면 완성!
📢아몬드를 접시에 닿아있는 바닥부터 꽂아 채워주세요! 그릭요구르트와 아몬드가 무너지지 않고 예쁜 솔방울 모양이 됩니다!

 

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접시위에 부라타치즈 2덩이를 올리고 주위에 어린잎 채소를 채워주세요.

방울토마토를 반 잘라서 주변에 올려주고 블랙올리브로 눈과 단추모양을 만들어주면 완성

 

만능여신 이정현 – 눈사람샐러드

🍳부라타치즈의 변신! 겨울 홈파티에 딱 어울리는 샐러드☃️

■ 요리 재료

부라타 치즈 2개, 어린잎 채소 1.5컵(350ml), 방울토마토 4~5알, 소금, 후추, 올리브오일, 블랙올리브, 로즈메리

■ 만드는 법

0. 재료 준비
1) 방울토마토는 반 자른다.

1. 접시에 어린잎 채소를 동그랗게 링 모양으로 올린다.
📢어린잎 채소로 크리스마스 리스의 몸체를 만듭니다. 동그란 접시 위에 접시를 따라 채소를 올려주세요!

2. 어린잎 채소 위에 방울토마토를 골고루 올린다.

3. 접시 중앙에 부라타 치즈 2개를 눈사람 모양으로 올린다.
📢블랙올리브, 로즈메리 등을 이용해서 눈사람처럼 꾸며주시면 더 귀엽습니다!

4. 채소 위에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌리면 완성

 

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서아를 위한 No밀가루 케이크를 준비해봅니다. 

고구마 200g은 껍질벗겨 작게 썰어서 내열용기에 넣고 물을 약간 부어준 뒤 뚜껑덮고 5분간 전자렌지에서 돌려주세요.

 

찐고구마가 나오면 믹서기에 넣고 플레인요구르트 7T를 같이 넣어줍니다.

 

 

달걀 1개 넣어주고 올리고당 1T를 넣어 믹서기로 곱게 갈아주면 병아리케이크 반죽 완성

 

버터 바른 내열용기에 케이크 반죽을 넣고 표면을 잘 펴 발라주세요.  탁탁 쳐서 기포 없애주는것도 해주고요.

전자렌지에서 7분간 돌려주면 고구마케이크 시트 완성.

 

케이크를 뒤집어서 꺼내고 검은콩으로 위에 눈을 만들어주고 당근으로 입을 만들어주면 완성.

 

만능여신 이정현 – 고구마병아리케이크

🍳노 밀가루 고구마 케이크!
오븐 필요없이 전자레인지면 돼요!
아이들도 좋아할 삐약삐약 병아리 케이크🐤

■ 요리 재료

고구마 1개(200g), 버터 10g, 플레인 요구르트 크게 7T(150g), 계란 1알, 프락토올리고당 1T(*올리고당, 알룰로스로 대체 가능)

■ 만드는 법

1. 고구마 1개(200g)는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썬다.

2. 내열 용기에 고구마와 물 1T를 넣고 랩을 덮은 후 전자레인지에 5분 돌린다.

3. 찐 고구마, 계란 1알, 플레인 요구르트 크게 7T(150g), 프락토올리고당 1T를 넣고 믹서기에 간다.

4. 내열 용기에 버터를 바른 뒤, 반죽을 넣고 전자레인지에 7분 돌리면 완성!