편스토랑겨울의맛4 편스토랑_기태영_109화_21년12월24일 기태영이 크리스마스 파티를 위한 특별한 음식을 손님에게 만들어주네요. 류진의 아들 찬형, 찬호가 방문하여 로희와 로린이와 놀아주는데 아빠미소가 지어지면서도 진짜 아빠라면 섭섭함과 분노게이지 만땅이 될만한 상황이 발생합니다. 기버럭님께서 마음을 잘 다스리고 선보이는 4가지 메뉴 함께 보시죠. 달고나는 어른들이라면 누구나 만드는 법을 알고있죠? 저는 국민학교 5학년때 과학실험시간에 설탕 녹이기 실험을 했는데 그걸로 집에가서 국자에 시도했다가 국자 태워서 등판에 손바닥 자국이 났던 기억이 있습니다. 설탕 넣고 젓가락으로 약불에 서서히 저어주며 설탕을 녹여주면 90%는 끝이죠. 젓가락에 베이킹소다 콕 찍어서 넣어주고 빠르게 저어주면 갈색으로 색이 변하면서 찐득하게 바뀝니다. 그때 국자를 탁 소리나게 뒤집어서 달.. 2021. 12. 27. 편스토랑_오윤아_108화_21년12월11일 이런.. 윤아님의 얼굴이 이렇게 나오다니 ㅠ.ㅠ 오윤아와 송민의 좌충우돌, 우당탕탕 을 보러오세요. 발달장애가 있지만 착하고 하얀 도화지같은 송민의 활약이 웃음과 감동을 주네요. 옹심이 곰탕과 굴보쌈 두가지의 재료를 오윤아와 이원일 쉐프가 만들고 송민이 서빙을 하는 달팽이식당. 영업준비는 완료되었습니다. 사골에 무, 생강, 파, 파뿌리, 양파를 넣고 12시간동안 끓여준 사골국물. 그런데 윤아표 곰탕은 뽀얀 사골이 아닌 빨간 국물입니다. 윤아표 곰탕비법은 바로 옹심이. 찹쌀과 전분을 섞어 뜨거운물로 반죽해준 옹심이를 곰탕에 넣어주네요. 한우 국거리용 양지고기와 함께할 양념장을 만들어줍니다. 뭔가 많이 들어가는만큼 맛도 좋겠죠? 양념에 재워준 고기는 프라이팬에 올려 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 타지않게.. 2021. 12. 17. 편스토랑_이영자_108화_21년12월11일 역시 재미없는 재준이보단 승우아빠와의 케미가 훨씬 낫네요. 먹대모의 인삼관련 겨울메뉴를 한번 보시죠. 이번엔 인삼우유, 인삼족발, 인삼오리훈제, 훈제오리라면 입니다. 편스토랑에 인삼관련 제품을 출시할 수 있을까요? 그러면 훈제오리라면만 남네요 ㅎㅎㅎㅎ 이건 비율이 뭐... -_-;; 재료 : 인삼10뿌리, 우유 500ml, 꿀 100ml 조리법(?) : 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 마신다. 인삼과 족발만으로 맛있는 족발을 만들 수 있을까요? 족발을 압력 밥솥에 넣고 콜라를 콸콸콸콸~ 캬라멜이나 노두유 같은걸 넣지않아도 족발의 색을 낼 수 있다네요. 이미 정꾸 방송에서 나왔죠. ㅎㅎㅎ 간장, 물엿, 황설탕, 굴소스와 또다른 메인재료 인삼을 듬뿍 넣어주고 1시간동안 압력솥으로 끓여주세요. 인삼의 향을 제대로 .. 2021. 12. 16. 편스토랑_기태영_107화_21년12월04일 편스토랑 35번째 주제는 '겨울의 맛'입니다. 이번 회차는 기태영, 오윤아, 이영자, 류수영 네명의 편셰프가 나왔습니다. 이중 기태영의 파스타케이크와 큐브스테이크를 보여드립니다. 기태영이 본인의 생일을 위해 아이들과 함께 먹을 수 있는 생일파티 음식을 준비합니다. 바로 파스타케이크와 큐브스테이크 입니다. 우선 파스타는 리가토니 면을 사용합니다. 속이 텅 빈 튜브 형태의 파스타면인데 라구소스와 함께 사용하여 케이크를 만들겠다고 합니다. 라구소스는 다진 소고기와 토마토 베이스로 만든 붉은색의 걸쭉한 파스타 소스입니다. 일단 라구소스는 당근과 양파를 잘게 다져줍니다. 아주아주아주아주아주 잘게 다져주시는게 좋아요. 당근과 양파를 골라내는 아이들때문에 그런건 아닙니다. 달구어진 팬에 올리브오일을 넣고 다진마늘과 .. 2021. 12. 6. 이전 1 다음 반응형
