박하나레시피3 편스토랑_125화_22년 4월 29일(박하나 feat 김가연) 달걀요리 최종메뉴를 위한 박하나와 김가연의 스카치에그 도전기입니다. 박하나의 최종메뉴는 스카치에그입니다. 삶은 달걀을 다진 고기로 감싸고 빵가루를 묻혀 튀긴 영국 간식인데요... 반죽과 계란을 잘 붙이는게 어렵다고 합니다. 우선 다진 돼지고기와 소고기는 1:1로 준비하고 소금, 후추, 국간장, 대파, 다진마늘로 양념을 합니다. 양파는 버터와 함께 볶아주는데 갈색빛이 날때까지 충분히 볶아준 뒤 잘게 썰어 반죽에 섞어줍니다. 여기서 가연의 특극비법이 나옵니다. 반죽은 강한 힘으로 쥐어짜듯 뭉쳐주고 모양을 잡아 강하게 치대주면 반죽이 더욱 쫀쫀해 지는데요... 강하게 치대는게 포인트입니다. 힘과 스킬의 조합 고기반죽이 완성됐으면 달걀을 감싸주세요. 쫀득한 재질로 인해 매끄럽고 둥그런 달걀에 잘 달라붙어 모양을.. 2022. 5. 9. 편스토랑_124화_22년04월22일(박하나_feat 김가연) 허니박 집에 슈가연이 방문했습니다. 또다른 집밥의 고수. 편스토랑에서 조만간 만날 수 있을까요? 박하나를 위한 16종 반찬에 육회비빔밥과 오이탕탕이까지... 고수의 내공을 슬쩍 보여주고 가셨습니다. 반찬뿐만 아니라 요리도 해주기 위해 재료까지 들고 방문하신 슈가연님. 설깃살을 순식간에 썰어서 재료를 준비합니다. 솔질된 설깃살에 고추장, 다진마늘, 참기름, 참깨를 넣고 빠르게 무쳐주세요. 사람손이 고기보다 온도가 높아 오랫동안 무치면 고기가 살짝이라도 익어 식감이 덜해져요. 박허니는 꿀을 넣어보려 애를 쓰지만 슈가연한테 혼나면서 KO. 결국 집안 한구석에 봉인한 설탕을 꺼냅니다. 꿀은 끈적함 때문에 육회가 끈적해질 수 있어 절대 안된다는 말씀 ㅎㅎㅎ 설탕넣고 고추장육회가 뚝딱 완성됩니다. 흰 쌀밥위에 상추.. 2022. 4. 27. 편스토랑_123화_22년04월15일(박하나) 신사와 아가씨의 조실장 박하나가 새로운 편셰프로 떴습니다. 어머니가 좋아하는 드라마였는데 악역으로 마지막까지 욕을 먹었죠. 악역은 욕 많이 먹을수록 잘하는거니까 실력파배우 맞겠죠? 집안에 꿀이 뚝뚝 떨어집니다. 저 많은 꿀들로 어떤 요리를 선보이는지 함께 봐요~ 한식애호가 박허니님. 밥과 함께 먹을 김치겉절이와 매운수육을 아침으로 뚝딱 만들어 먹어요. 오후엔 박단단을 위한 꿀호떡과 달걀말이 도시락을 만드네요. 한두번 해본 것 같지 않아요. 겉절이를 좋아하는 박하나, 알배추는 한장씩 떼서 칼로 툭툭 적당한 크기로 잘라 손질해 놓습니다. 소금을 뿌려 약간 절여주고 겉절이 양념을 만들어요. 고춧가루, 새우젓(잘게 다져주세요), 액젓, 마늘, 생수를 넣어 잘 섞어줍니다. 거기에 벌꿀을 넣어주는 박하나. 여러가지.. 2022. 4. 21. 이전 1 다음 반응형
