된장삼겹장아찌1 편스토랑_163화_23년 2월_10일_박솔미_된장&간장삼겹장아찌, 기름떡볶이&김밥(밥도그) 편셰프 박솔미가 친정엄마의 생신을 맞이하여 엄마 추억의 요리와 솔미 추억의 요리, 그리고 3대의 추억의 요리까지 선보입니다. 냉장고가 없던시절 돼지고기를 삶아 장독대에 장과 함께 담궈 먹었다는 엄마의 추억의 요리를 재현하기 위해 열심히 검색을 하여 한국인의 밥상에서 그 힌트를 찾습니다. 많은 재료가 들어가지 않았지만 손이가던 엄마표 기름떡볶이를 생각하며 업그레이드한 불맛기름떡볶이를 선보이고요~ 그렇게 엄마 생일선물로 추억의 맛으로 가득 채운 도시락을 만들어 드립니다. 엄마의 엄마가 만들어주던 추억의 그 맛에 대한 힌트를 듣고 찾다가 발견한 한국인의 밥상 항아리요리. 돼지고기를 된장 발라 장독대에 묻어 만들어먹었던 요리에서 요리의 방향을 찾았습니다. 일단 삼겹살을 삶아보는데요. 대파, 양파, 무, 생강을 .. 2023. 2. 13. 이전 1 다음 반응형
