편스토랑102회2 편스토랑_기태영_102화_21년10월22일 집나간 부인이 돌아온 기태영의 가정엔 사랑과 느끼함으로 범벅입니다. 유진과 함께하는 맛있는 한끼요리와 라면연구. 기태영의 집으로 찾아갑니다. 같이 장을 보고 같이 식사준비를 합니다. 유진은 연어스테이크를, 태영은 양파수프를 만들기로 합니다. 우선 태영의 양파스프 조리법을 같이 볼께요. 버터는 큼직하게 잘라 냄비에 넣고 양파를 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 그리고 냄비에 양파를 가득 넣어줍니다. 버터와 양파를 중약불로 계속 끓여주세요. 양파의 숨이 죽고 버터와 양파가 익어가며 점점 색이 짙어집니다. 캐러맬라이징된 양파는 단맛이 극대화 되었겠죠? 그곳에 중력분 10g, 치킨스톡육수를 넣어주고 한소끔 끓여주면 완성! 양파스프 위에 바게트빵을 잘라 올려주고 치즈를 왕창 올려서 덮어주세요. 그리고 치즈를 녹여주면.. 2021. 10. 27. 편스토랑_추상미_102화_21년10월22일 100회 특집 라면전쟁인데 대체 라면은 언제쯤 나올까요? 이번에도 알콩달콩 에피소드들만 잔뜩 있습니다. 새로운 편셰프 추상미가 선보인 요리는 시어머니표 불낙볶음과 비지감자탕입니다. 불낙볶음은 양념맛이라, 양념이 맛있다면 맛있을수밖에 없겠지만.. 비지감자탕은 정말 궁금해집니다. 일단 산낙지를 손질해야겠죠? 남편한테 SOS를 쳐봤지만 손도 못대는 남편때문에 다 포기하고 직접 손질을 합니다. 산낙지를 어찌해야할지 몰라 꽉 쥔 저 주먹 보이시나요? ㅎㅎㅎ 산낙지는 굴긍ㄴ 소금을 뿌린 뒤 거품이 안나올때까지 헹궈주세요. 그리고 내장, 입과 눈을 떼고 잘 잘라주시면 됩니다. 돼지고기는 낙지 크기로 잘라서 같이 넣어주세요. 이제 중요한 불낙양념을 할 시간입니다. 고추장1T, 고춧가루2T, 후추1t, 다진마늘2T, 참.. 2021. 10. 26. 이전 1 다음 반응형
