우족편육레시피1 편스토랑_161화_23년 1월_27일_이찬원_대추말랭이&우족편육 한복을 입고 까치까치 설날을 찾던 찬원이 여러 선배님들께 새해인사를 돌립니다. 영남대학교 경제학과 출신 직속선배인 양준혁에게도 전화로 새해인사를 올린 찬원. 준혁의 2세를 위해 보양식 대접을 약속하고 보양식을 준비합니다. 찬원이 선물로 받은 대추를 깨끗이 씻어 무엇을 하려고 할까요? 건조방으로 가져가서 대추를 말리기 시작합니다. 대추청, 대추차, 대추잼, 대추밥 등 다양한 용도로 사용할 수 있는데요... 열흘정도 말리니 탱탱한 대추가 쭈구러들기 시작합니다. 열흘로 부족하죠. 총 3주간 말렸더니 쪼글쪼글해졌어요. 무게도 가벼워지고 단맛은 더 올라옵니다. 말릴땐 한번씩 뒤적여주기만 하면 됩니다. 잘 말린 대추는 돌려깍아준 뒤 잘게 썰어주세요. 접시에 넓게 펼쳐준 뒤 전자레인지에 1분 돌려주세요. 남은 수분을.. 2023. 1. 31. 이전 1 다음 반응형
