오징어칼국수1 편스토랑_164화_23년 2월_17일_류수영_오징어볶음&한판굴전&홍합탕 어느 골목에 서있는 류수영. 어디길래 이리 분위기를 잡고 있는 걸까요? 미식의 고을 전라도 광주에 갔습니다. 제가 광주에 출장을 가서 광주의 대표요리나 맛집에 대해 물어보면 이런 대답을 합니다. 아무데나 들어가서 먹어도 다 맛집이예요! 광주 송정5일장에서 사온 재료로 만든 겨울안주 한상입니다. 아는맛들이라 방송 보는데 너무 힘들었어요. ^^ 자세한 설명때문에 스크롤압박이 좀 심해요. 어남선생이 자신하는 평생레시피 오징어볶음을 시작합니다. 손질한 오징어다리를 잡아당겨 분리하고 오징어 뼈만 제거하면 몸통손질은 끝나요. 오징어다리 이물질은 손으로 훑어 제거해주세요. 빨판에서 손톱같은게 나오는데 그걸 쭉 훑어서 떼어내면 됩니다. 손질된 냉동오징어를 구입하면 좀 더 간편하게 조리할 수 있어요. 껍질은 떼도 되는데.. 2023. 2. 22. 이전 1 다음 반응형
