오리스테이크2 편스토랑_244화_24년 10월_11일_장민호(오리스테이크&고등어메밀롤 feat 한남동 sum) 방송에서 양식조리사 공부하는걸 인증했던 민호. 현재 열심히 문제집을 풀며 자격증을 따기위한 노력을 하고 있습니다. 그렇게 양식조리사 공부를 하더니 음식점을 차린건가요? 음식점에서 너무 맛있는 오리스테이크를 맛보고 사장님께 배울 수 있는지 물어보는 민호. 그렇게 MZ사장님께 오리스테이크 조리법을 전수받습니다. 오리스테이크의 첫 시작은 발골부터~ 닭보다 1.5배는 더 커다란 오리. 발골의 시작은 목입니다. 목의 껍질을 벗기고 가위로 목을 절단합니다.날개는 꺽어서 칼로 잘라버리고 꼬리도 가위로 잘라버려요. 다리는 관절 반대방향으로 꺽어 탈골을 시켜주고 껍질을 벗긴 뒤 그 사이를 칼로 끊고 다리를 뜯어주면 됩니다. 가슴살. 잘못 해체하면 빈약한 가슴살이 되는데 숙련된 사장님은 순식간에 처리완료. .. 2024. 10. 14. 편스토랑_132화_22년 6월 17일(차예련_6주년기념 남편에게 프로포즈요리_2/2) 차장금의 프로포즈요리 두번째편. 첫번째는 철판볶음과 깻잎후레이크였다면 이번엔 프로포즈음식 한상입니다. 면을 엄청 좋아하는 남편 주상욱을 위해 콩국수보다 업그레이드한 잣국수를 선보입니다. 콩과 비교도 할 수 없이 고소하다는 잣국수 국물... 엄청 궁금합니다. 일단 잣을 팬에 넣고 약불에 볶아주세요. 타지않게 볶아주는게 포인트입니다. 많으면 많을수록 고소한 잣국물이 됩니다. 볶아놓은 잣은 믹서기에 갈아줘야하는데, 살짝 데친 두부를 같이 넣어줍니다. 그리고 고소한 맛을 올리기 위해 미숫가루도 1.5T 추가해주세요. 우유와 물의 비율은 2:1, 설탕 1T, 소금1T를 넣고 간을 해주세요. 소금은 기호에 따라 가감해주시면 됩니다. 면은 칼국수면(생면)을 사용하고, 면을 넣고 물이 끓어 거품이 올라오면 얼음을 넣어.. 2022. 6. 23. 이전 1 다음 반응형
