보말닭곰탕1 편스토랑_163화_23년 2월_10일_박수홍_과일스테이크 & 보말닭곰탕&땡초무장 과거 다예씨에게 해줬던 요리인데 과거의 추억을 되살려 보여주는 과일스테이크~ 그리고 후원하는 보육원 원장님께 가면서 아이들을 위한 닭곰탕 50인분도 준비합니다. 요리의 재료는 과일이 많이 들어가는 요리입니다. 사과, 자몽, 귤, 파인애플, 방울토마토, 샤인머스켓 등을 준비합니다. 사과, 파인애플은 깍둑썰기, 자몽 2조각은 껍질째 큼직하게, 나머지는 껍질 벗겨 준비해주면 과일손질 끝 꼭 과일화채 만드는 비주얼인데요... 다들 의심스러워 하는데 난데없이 팬을 예열하고 올리브유를 부어줍니다. 그리고 손질한 과일을 넣어서 익혀주세요. 과일을 불에 익히면 과즙은 응축, 과육은 부드러워집니다. 거기에 소금 3꼬집 넣어주세요. 과일의 단맛과 소금이 만나면 단맛이 더욱 강조됩니다. 파인애플의 겉면에 거뭇거뭇 캐러멜화 .. 2023. 2. 14. 이전 1 다음 반응형
