박탐희레시피3 편스토랑_156화_22년 12월 23일_박탐희_묵은지장&묵은지부대찌개&마감전&묵은지장깻잎파스타 피부 문제로 힘들어한 아들을 위해 공부한 화장품으로 인해 8년차 CEO가 된 박탐희. 재택근무로 아이들도 케어하고 사업도 하는 만능엄마입니다. 이번에도 아이들의 주문이 따로따로인데요. 어떤 면요리와 부대찌개를 선보일지 궁금해집니다. 우승해서 전 국민이 먹어야 할만한 맛이라는 극찬을 받았습니다. 과연 어떤 부대찌개일가요? 국물, 밥, 면 어떤 요리든 만능 묵은지장 하나로 다 만들 수 있다는데... 만드는법은 상당히 간단합니다. 매년 100포기 넘게 김장하는 박탐희. 모든 김치에는 기본적으로 생오징어가 들어간다고 합니다. 그렇지만 시판 묵은지로 만들어도 비슷한 맛을 낼 수 있다고 합니다. 묵은지를 적당한 크기로 자른 뒤 믹서기에 곱게 갈아주세요. 곱게 간 묵은지는 볼에 담고 묵은지 국물을 그릇에 꼭꼭 짜주세.. 2022. 12. 27. 편스토랑_155화_22년 12월 09일_박탐희(2/2)_바지락빠에야, 바지락파스타, 콘스프 새로운 편셰프가 등장했습니다. 연예계 대표적인 금손인 박탐희님입니다. 남편은 영국출장 중이라 아이들과 함께하는 주말 브런치타임. 박탐희의 주말아침 브런치 메뉴들 중 빠에야, 파스타, 콘스프 레시피를 공유합니다. 탐희네 냉장고엔 싱싱한 바지락이 살고있네요. 꼬물꼬물 살아있어요. 솥에 바지락을 넣고 끓여 바지락 육수를 만들어줍니다. 그리고 팬에 건새우&마늘 수제오일을 뿌리고 편마늘과 양파 다진걸 넣고 볶아주세요. 그리고 건새우를 넣어 풍미와 감칠맛을 올려줍니다. 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 깨끗이 씻은 불린 쌀을 넣어주세요. 탐희가 만드는 요리는 딸이 요청한 밥(?)요리 빠에야 입니다. 생쌀이 어느정도 익으면 참치액젓 1T로 감칠맛을 추가해주세요. 15분정도 삶아준 바지락은 건져내고 바지락 육수를 빠에야에 .. 2022. 12. 14. 편스토랑_155화_22년 12월 09일_박탐희(1/2)_수제오일, 수제피클, 수제맛술, 시트러스샐러드, 드레싱 새로운 편셰프가 등장했습니다. 연예계 대표적인 금손인 박탐희님입니다. 남편은 영국출장 중이라 아이들과 함께하는 주말 브런치타임. 박탐희의 주말아침 브런치 메뉴들 중 각종 수제오일 및 피클, 샐러드 만드는걸 정리하였습니다. 주말 아침 간단한 스트레칭과 함께 아이들의 아침을 준비하는 탐희. 그런데 아들은 면, 딸은 밥을 주문했네요. 아~ 저렇게 먹고싶은게 다르면 참 골치아프죠? 딸을 위한 빠에야를 만드는데 사용한 수제오일. 직접 만드는데 여러가지 재료들을 조합해 오일의 향을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 오일은 살짝만 끓여주세요. 기포가 살짝 올라올정도로만요. 오일에 넣을 재료들은 볶은 후(병에 담긴 재료들을 보면 안 볶아줘도 될 것 같아요) 끓인 오일에 부어서 병에 담아주면 됩니다. 금손셰프 박탐희 - 수제.. 2022. 12. 13. 이전 1 다음 반응형
