기본초장1 편스토랑_191화_23년 9월_1일_류수영(기본초장&골뱅이소면&한단미나리전&꽃게라면) 자신의 주방에서 21년 5월 초장만드는 편을 다시보기하는 어남선생. 기본초장으로 만드는 골뱅이소면. 때깔부터 맛있어보입니다. 매콤한 요리엔 느끼한 전이 어울리죠? 한단미나리전과 골뱅이소면의 콜라보까지... 그리고 꽃게라면까지 선보입니다. 21년에 소개한 초장, 맛은 있지만 물엿, 사이다, 레몬즙 등 집에 없을수도 있는 재료들도 많이 사용되었어요. 그래서 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 기본초장 레시피를 다시한번 알려드립니다. 고추장, 식초, 설탕이 주 재료입니다. 각 재료는 1:1:1 비율인데 액체, 고체와 달리 고추장은 계량이 어렵죠? 그래서 설탕 3T, 식초 3T에 고추장은 2T(60g)를 넣어 비율을 맞춰줍니다. 잘 섞어주면 그것만으로도 초장이 되지만 까나리액젓을 넣어 감칠맛을 올려줍니.. 2023. 9. 6. 이전 1 다음 반응형
