고구마 김치전1 고구마김치전(편스토랑 이찬원) 어남선생과 찬원이 고구마를 이용한 요리를 선보였어요. 어남선생의 크레이지고구마는 해먹었으니 남은 고구마로 고구마김치전을 만들어보기로 했습니다. 고구마를 채썰어 물에 담가두었어요. 안그러면 색이 거멓게 되더라고요. 전분기도 좀 빼야하기도 하고요. 필요한 재료는 부침가루, 감자전분, 채썬고구마. 물입니다. 그리고 모짜렐라치즈도 필요하죠. 10분간 물에 담가둔 채썬 고구마에 밀가루 1T, 전분 1T, 물 1T를 넣고 열심히 섞어줬습니다. 음.... 밀가루 전분반죽이 잘 달라붙었군요. 이제 팬에 올리도록 하겠습니다. 기름 넉넉히 두르고 고구마를 최대한 펴서 올렸어요. 그런데 밀가루, 전분이 들어갔는데 고구마끼리 잘 붙지 않네요. 너무 이상해서 그당시 캡처한 화면을 보니 고구마는 저랑 비슷한 두께로 두껍게 채썬게.. 2024. 2. 2. 이전 1 다음 반응형
