편스토랑김재원2 편스토랑_김재원_99편_21년10월1일 99화 편스토랑 새우를 주제로 만든 김재원의 요리는 코코넛쿵팟퐁커리입니다. 하와이안쉬림프와 함께하는 태국식커리입니다. 손질한 중새우를 박력분, 파프리카가루로 잘 묻혀준다. 비닐봉지에 박력분, 파프리카가루와 새우를 넣고 잘 흔들어주면 됩니다. 팬에 무염버터를 녹여주고 올리브유, 마늘, 꽃소금, 칠리갈릭소스로 양념을 해줍니다. 보글보글 끓고있을때 밀가루 묻혀놓은 새우를 넣어주고 한쪽면당 3분씩 익혀줍니다. 양쪽면이 잘 익었을때 화이트와인을 넣고 소스가 완전히 배도록 뚜껑 덮어 1분간 약불에서 더 익혀주세요. 레몬을 뿌려 마무리 해주면 하와이안쉬림프는 완성입니다. 푸팟퐁커리라고 있어요. 고소하고 달콤한 태국식 카레인데 게 튀긴게 올라가있어 맛있어요. 김재원은 게 대신 새우를 올려 쿵팟퐁커리를 만들었습니다. 코.. 2021. 10. 6. 편스토랑_김재원_98편_9월24일 이번화에선 김재원과 이준이 박명수의 라디오방송에 게스트로 참석하게되어 박명수를 위한 새우요리를 만들었습니다. 김재원의 메뉴에 대해 정리하였습니다. 새우폭탄샌드위치를 만들기 위해 일단 새우를 튀깁니다. 기름은 170도, 튀김가루는 탄산수 또는 맥주와 함께 섞어주는데 반죽이 차가울수록 튀김이 더욱 바삭해진다고 하니 탄산수는 시원한걸 사용하는게 좋겠죠? 튀김옷 -> 빵가루옷을 곱게 입은 새우들이 뜨거운 기름속으로 뛰어들어갑니다. 칼슘, 타우린이 풍부하고 항산화성분이 있어 피부미용에도 좋다는 새우. 그런데 맛도 좋습니다. 생선류 튀김과 잘 어울리는 타르타르소스도 직접 만드는데요... 삶은 달걀은 곱게 으깨주고 마요네즈, 레몬즙, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 다진양파 반개, 피클과 할라페뇨는 1:1로 넣고.. 2021. 10. 4. 이전 1 다음 반응형
